Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
AlegeSanatos.ro cauta meniuMeniu

Cris-Tim - Salam Sinaia

Nota 2.5 / 10 din 514 voturi
Cris-Tim - Salam Sinaia
1 - cea mai mica nota
10 - cea mai mare nota


Risc mare*
* Conform voturilor utilizatorilor

 

Companie: Cris-Tim

 

Descriere Cris-Tim - Salam Sinaia

Salam Sinaia

Acest produs a fost solicitat de unul dintre vizitatorii AlegeSanatos.roAnaliza sa a fost efectuata pe baza informatiilor furnizate de solicitant.

Cantitate: 100 g.

Alte informatii:
Acest produs contine 14 ingrediente dintre care 4 sunt considerate sigure, 9 ingrediente prezinta risc mediu de dauna, iar 1 ingredient prezinta risc mare de dauna.

 

Ingrediente Cris-Tim - Salam Sinaia

CARNE DE PORC, CARNE DE VITA, SLANINA, MALTODEXTRIN, Arome, PROTEINA HIDROLIZATA DE PORUMB, TRIFOSFATI, ACID ASCORBIC\ VITAMINA C, Condimente, EXTRACT DE CONDIMENTE, Usturoi, COSENILA / CARMIN (E120), NITRIT DE SODIU, CULTURI STARTER

 

Grad de risc produs:
Atentie la urmatoarele ingrediente:

E250 sau nitrit de sodiu, ingredient cu risc ridicat de dauna, care are functia de conservant. Lupta impotriva Clostridium botulinum (o bacterie care poate cauza botulismul) din produsele din carne. E250 este interzis in Norvegia, Suedia, Germania si Canada. Poate produce cancer in urma interactiunii cu proteinele din alimente, reactie ce duce la formarea nitrozaminelor (substante posibil cancerigene). Pentru a diminua cantitatea de nitrozamine formata, producatorii din industria alimentara adauga in produse vitamina C (acid ascorbic) si vitamina E (tocoferol).

Condimente, ingrediente cu risc mediu de dauna. Consumul de condimente poate cauza: reactii alergice, probleme la nivel digestiv, intreruperi de sarcina (in cazul cantitatilor mari, in concentratie mare), cancer gastric (in cazul unui consum continuu, in cantitati foarte mari), interferente asupra efectului anumitor medicamente.

Carne de porc, ingredient cu risc mediu de dauna. Consumata in cantitati moderate, carnea de porc este o buna sursa de energie, avand efecte benefice asupra pielii, ochilor, sistemului nervos, oaselor si performantelor mentale. Contine mai multe grasimi nesaturate decat grasimi saturate. Poate fi purtatoare de paraziti sau boli latente, de exemplu trichinela si taenia solium, care daca patrund in organismul uman, pot duce la infectii letale.


Carne de vita, ingredient cu risc mediu de dauna. Contine un acid foarte important - acid linoleic conjugat care arde grasimile si impiedica depunerea acestora pe abdomen si coapse; previne aparitia cancerului si inhiba dezvoltarea tumorilor). Este un tip de carne cu o cantitate foarte mica de grasime 5%. Mai mult, contine cel mai slab continut de grasimi saturate si colesterol. Totusi, exista si carne de vita grasa, cum ar fi cotletul. Carnea de vita nu contine fibre, de aceea un regim bogat in carne poate duce la constipatie. Consumul in exces poate duce la: crestere in greutate si cancer digestiv.

Slanina, ingredient cu risc mediu de dauna. Reprezinta stratul de grasime intre pielea si carnea porcului. Efecte adverse negative: ridica nivelul colesterolului si a trigliceridelor din corp.

Arome, ingredient cu risc mediu de dauna. Consumul de arome poate cauza: inrautatirea astmului, reactii alergice si ameteli.
 
E451 sau trifosfati, ingrediente cu risc mediu de dauna. Au functiile de emulsificatori, sabilizatori, corectori de aciditate. Sunt substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile. Face parte din categoria E-urilor suspecte. Acest ingredient nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.

Extract de condimente, ingredient cu risc mediu de dauna, se obtine prin macerarea unui grup de condimente in alcool etilic timp de o anumita perioada de timp.  Consumul de extract de condimente poate cauza: reactii alergice, probleme la nivel digestiv, intreruperi de sarcina (in cazul cantitatilor mari, in concentratie mare), cancer gastric (in cazul unui consum continuu, in cantitati foarte mari), interferente asupra efectului anumitor medicamente.


E120cosenila sau carmin, ingredient cu risc mediu de dauna, este un colorant rosu obtinut prin zdrobirea femelei unei insecte numite cosenila (Coccus Cacti), originara din Mexic. Face parte din categoria E-urilor periculoase. Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii E-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul.

Data analizei: 2017-05-23


Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:

Grad de risc ingrediente:

 

Descriere:

In stare naturala, carnea de porc este saraca in clorura de sodiu si are un continut bogat de proteine.
 
Contine:
  • vitamine (vitamina B6, B12, acid nicotinic, tiamina, riboflavina)
  • minerale (fier, magneziu,fosfor, potasiu si zinc)

Valori nutritive 100 de grame:
  • Energie 1,013 kJ (242 kcal)
  • Grasimi 13.92 g
  • Gr. saturate 5.230 g
  • Gr. monounsaturate 6.190 g
  • Gr. polisaturate 1.200 g
  • Proteine 27.32 g
  • Acid aspartic 2.512 g
  • Acidul glutamic 4.215 g
  • Apa 57.87 g
  • Vitamina A 2 μg (0%)
  • Vitamina B6 0.464 mg (36%)
  • Vitamina B12 0.70 μg (29%)
  • Vitamina C 0.6 mg (1%)
  • Calciu 19 mg (2%)
  • Fier 0.87 mg (7%)
  • Magnesiu 28 mg (8%
  • Fosfor 246 mg (35%)
  • Potasiu 423 mg (9%)
  • Sodiu 62 mg (3%)
  • Zinc 2.39 mg (24%)
 
Cantitatea de grasime din carnea de porc depinde de partea din care provine (piept, cotlet, ceafa, pulpa etc).
 
Carnea de porc contine mai multe grasimi nesaturate decat grasimi saturate.
 
De asemenea, contine acid linoleic conjugat care este un bun aliat al organismului impotriva cancerului sau al bolilor cardiovasculare.
 
Consumata in cantitati moderate, carnea de porc este o buna sursa de energie, avand efecte benefice asupra pielii, ochilor, sistemului nervos, oaselor si performantelor mentale. Prin continutul de antioxidanti esentiali, carnea de porc asigura o mai buna imunitate a organismului.
 
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Carnea de porc poate fi purtatoare de paraziti sau boli latente, de exemplu trichinela si taenia solium.
 
Trichinela - un vierme minuscul ce traieste in muschiul porcului - poate provoca - la om, prin consumul carnii de porc - o boala parazitara denumita Trichineloza.
 
Semne si simptome:
  • Majoritatea infectiilor cu trichineloza sunt asimptomatice si nu prezinta complicatii, dar eixista si infectii grave care pot reprezenta un pericol pentru sanatate.
Principalele simptome sunt:
  • diaree, greata (in primele zile de la infectare)
  • dureri abdominale
  • dureri de cap, febra, tuse, lacrimare, dureri musculare (in momentul in care viermii migreaza in organism)
Cele mai grave complicatii sunt reprezentate de patrunderea viermilor in sistemul nervos central, unde, desi nu pot supravietui, pot provoca deficite neurologice importante sau chiar deces.
 
Taenia solium, o specie de viermi plati care patrund in organism odata cu ingerarea unei carni nepreparate sau insuficient preparate termic. Acesti viermi provoaca o boala parazitara denumita Teniaza.
Principalele simptome ale acestei boli sunt:
  • dureri abdominale difuze 
  • lipsa apetitului alimentar
  • scaderea in greutate
  • migrena persistenta
  • greata, varsaturi

Sursa: www.sfatulmedicului.ro
 


Citeste mai mult

Sinonime: CARNE DE BOVINA

 

Descriere:

Carnea de vita slaba contine o cantitate mare de creatina, substanta care influenteaza cresterea masei musculare, ofera forta si energie.
 
Contine:
  • Proteine
  • Minerale (fier, zinc)
  • Vitamine din grupul B
  • Acid linoleic conjugat (arde grasimile si impiedica depunerea acestora pe abdomen si coapse; previne aparitia cancerului si inhiba dezvoltarea tumorilor)
De asemenea, contine o cantitate foarte mica de grasime 5%. Mai mult, contine cel mai slab continut de grasimi saturate si colesterol. Totusi, exista si carne de vita grasa, cum ar fi cotletul.
 
Conform nutritionistilor de la Universitatea din Aberdeen, deficitul de zinc este vinovat de problemele de fertilitate. "Deficitul de zinc provoaca numeroase probleme de sanatate, atat probleme la nivelul sistemului imunitar cat si de fertilitate. Poate chiar favoriza aparitia bolilor de inima," declara prof. dr. John Beattie. 200 g de carne de vita poate asigura necesarul zilnic de zinc.

Ficatul de vita este un fortifiant al functiei hepatice, contribuind si la tratarea glaucomului.
  • Ratia zilnica recomandata: 100-200g/pers.
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Carnea de vita nu contine fibre, de aceea un regim bogat in carne poate duce la constipatie.
 
Consumul in exces poate duce la:
  • Crestere in greutate
  • Cancer digestive
 


Citeste mai mult

 

Descriere:

Strat de grasime intre pielea si carnea porcului; parte, bucata din aceasta grasime, conservata si preparata ca aliment (cu adaos de sare ori de boia sau afumata) sau care se topeste, devenind untura.
 
Aceasta grasime este asezata pe burta animalului sau pe spatele acestuia. 
Din slanina se prepara kaizerul.
100 de grame de slanina contin:
  • 458 kcal.
  • Grasimi: 45 grame.
  • Proteine: 11.6 grame.
  • Glucide: 0.7 g
Persoanelor care sufera de hipovitaminoza F (organismul nu e capabil sa transforme acizii Omega 6 in acid arahidonic) li se recomanda consumul de slanina.
 
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Efecte adverse negative:
  • Ridica nivelul colesterolului si a trigliceridelor din corp.
  • Are un continut ridicat de grasimi saturate si de sodiu.
 


Citeste mai mult

Sinonime: MALTODEXTRIN

Functii: absorbant, liant, stabilizator emulsie, peliculogen, agent de ingrijire a pielii

 

Descriere:

  • polizaharid obtinut in urma hidrolizarii amidonului
  • imbunatateste calitatile anti-aging ale celorlalte componente dintr-un produs
Reactii adverse:
Alergii / Imunotoxicitate:
Nu exista informatii
Expunere multipla, cumulativa:
Este considerat sigur
Toxicitate la nivelul organelor:
Nu
Probleme la nivel endocrin:
Nu exista informatii
Neurotoxicitate:
Nu exista informatii
Persistenta si bioacumulare:
Nu exista informatii
Iritatii (piele, ochi, plamani):
Nu exista informatii
Ecotoxicologie:
Nu
Cancer:
Nu exista informatii
Toxicitate la nivel reproductiv:
Nu exista informatii
Restrictii de folosinta:
Nu exista informatii

Siguranta/Rating ingredient:


Food and Drug Administration (FDA) a evaluat acest ingredient si il considera sigur, fara riscuri ca aditiv alimentar (GRAS).


Citeste mai mult

 

Descriere:


Conform Regulamentului nr. 1334/2008 privind aromele si anumite ingrediente alimentare cu proprietati aromatizante destinate utilizarii in si pe produsele alimentare, aromele “se utilizeaza pentru a imbunatati sau modifica mirosul si/sau gustul produselor alimentare, in beneficiul consumatorului”. Termenul “arome” se refera la produsele: 
  • “care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma, care sunt adaugate produselor alimentare pentru a le da sau a le modifica mirosul si/sau gustul;
  • compuse sau formate din urmatoarele categorii: substante aromatizante, preparate aromatizante, arome obtinute prin tratament termic, precursori de arome, alte arome sau amestecuri ale acestora.”
Substanta aromatizanta – “substanta chimica definita cu proprietati aromatizante”.

Preparatele aromatizante - “arome, altele decât substantele chimice definite, obtinute din materii de origine vegetala, animala sau microbiologica, prin procese fizice, enzimatice sau microbiologice corespunzatoare, fie in stare bruta, fie dupa procesarea pentru consumul uman”.

Aroma obtinuta prin tratament termic – “produs obtinut dupa tratamentul termic al unui amestec de ingrediente care nu au in mod obligatoriu proprietati aromatizante, dintre care cel putin unul contine azot (gruparea amino) si altul este un zahar reducator”.

Aroma de fum – “produs obtinut prin fractionarea si purificarea unui condensat de fum care produce condensate de fum primare, fractii primare de gudron si/sau arome de fum derivate”.

Precursorii de arome (carbohidratii, oligopeptidele si aminoacizii) – “confera aroma alimentelor prin reactiile chimice care au loc in timpul procesarii alimentelor”.

Aromele pot de asemenea contine aditivi alimentari (conform Regulamentului (UE) nr. 1130/2011):
  • Sorbitol, Manitol, Isomalt, Maltitol, Lactitol, Xilitol, Eritritol
  • Acid sorbic si sorbati, Acid benzoic, Benzoat de sodiu, Benzoat de potasiu, Benzoat de calciu
  • Galat de propil, Galat de octil, Galat de dodecil, Butilhidrochinona tertiara (TBHQ), Butilhidroxianisol butilat (BHA)
  • Acid fosforic – fosfati – di-, tri- si polifosfati
  • Extracte de rozmarin
  • Guma Karaya
  • Konjac
  • Polisorbati
  • Beta-ciclodextrina
  • Dioxid de siliciu
  • Dimetil polisiloxan
  • Ceara de albine
  • Trietil citrat
  • Diacetat de gliceril (diacetina)
  • Triacetat de glicerina (triacetina)
  • Propan-1, 2-diol (propilenglicol)
  • Alcool benzilic
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


Consumul de arome poate cauza:
  • Inrautatirea astmului
  • Reactii alergice
  • Cancer
  • Ameteli
Consumul de arome nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.


Citeste mai mult

Sinonime: PORUMB HIDROLIZAT; GLUTEN DE PORUMB HIDROLIZAT

 

Descriere:

Proteinele hidrolizate sunt proteine tratate in mediu acid sau enzimatic si contin saruri ale aminoacizilor liberi, ca de exemplu glutamatii.
 
Proteinele hidrolizate sunt frecvent adaugate in produsele alimentare.
 
Proteina de porumb hidrolizat numita, de asemenea, si porumb hidrolizat sau gluten de porumb hidrolizat, este un gluten de porumb, care a fost supus hidrolizei. Hidroliza descompune proteinele de porumb in aminoacizi. 
 
Proteina de porumb hidrolizat este solubila in apa si este considerata a fi sigura atunci cand este adaugata in produsele alimentare. Cu toate acestea, este rar utilizat in consumul alimentar uman, din cauza gustului sau puternic, fermentat. Proteina de porumb hidrolizat este uneori gasita in alimente procesate, cum ar fi spaghete.
 
 
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Proteina de porumb hidrolizat este acid glutamic in esenta, care este un tip de glutamat monosodic. A fost dovedit ca acesta ar avea efecte negative asupra organismului uman, cum ar fi dureri de cap, greata, gandire incetosata, diaree, astm si modificari ale dispozitiei. Ar trebui sa fie utilizat doar in cantitati mici in produsele alimentare. 


In prezent, nu exista o reglementare in ceea ce priveste cantitatile de glutamat monosodic care pot fi adaugate in produsele alimentare.

Deoarece gluten de porumb hidrolizat are unele componente diferite de glutamat monosodic tipic, etichetele produselor alimentare nu sunt obligate sa mentioneze ca ingredientul principal este glutamatul monosodic si ca are aceleasi efecte adverse ca si glutamatul monosodic. 
 
Agentia pentru Protectia Mediului (EPA) sustine ca proteina de porumb hidrolizat nu este toxic.
 


Citeste mai mult

Sinonime: E451; TRIFOSFAT PENTASODIC; E451I, TRIPOLIFOSFAT DE SODIU; TRIFOSFAT PENTAPOTASIC; E451II

Functii: Emulsificatori; stabilizator, corector de aciditate.

 

Descriere:

 
Substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile. 
Se utilizeaza in cantitate de pana la 3-5g/kg in siropuri, glazuri si toppinguri, in preparate dietetice speciale si in membrane comestibile.
 
In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E451. Face parte din categoria E-urilor suspecte.
 
Consumul frecvent nu este recomandat.
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Acest ingredient nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "suspecte" se numara: alergiile, dereglarile hormonale, tulburarile hepatice, bolile intestinale si ale ficatului, tulburarile hepato-biliare, tulburari ale tubului digestiv, tulburarile nervoase si cresterea nivelului de colesterol.  

Cantitatile mari de fosfor pot produce tulburari.


Citeste mai mult

 

Descriere:


Acidul ascorbic sau vitamina C are rol de antioxidant, neutralizand efectele nocive ale radicalilor liberi.

Conform Codex Alimentarius, acidul ascorbic  poate fi folosit ca regulator de aciditate,  antioxidant si agent de tratare a fainii.

Acidul ascorbic administrat in mod sustinut ajuta la: 
  • functionarea normala a sistemului imunitar, inhiband cresterea tumorilor si asigurand rezistenta organismului impotriva infectiilor 
  • participa la sinteza hormonilor glandelor suprarenale 
  • previne uzura celulara, incetinind procesul de imbatranire, are rol de echilibrare a organismului fiind necesar in metabolismul calciului si al altor minerale 
  • are rol de echilibrare a sistemului imunitar

Acesta se poate regasi in urmatoarele produse:
  • 14.1.2.1  Suc de fructe - gmp
  • 14.1.2.3 Concentrat pentru suc de fructe – gmp
  • 14.1.3.1 Nectar de fructe – gmp
  • 14.1.3.3 Concentrat pentru nectar de fructe – gmp
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 300 – Acid Ascorbic.

Conform Regulamentului nr. 1130/2011 privind aditivii alimentari folositi in alimente (enzime, coloranti si nutrienti), adoptat de Comisia Europeana la 2 decembrie 2011, acidul ascorbic poate fi folosit  ca aditiv alimentar.
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


Consumul excesiv de acid ascorbic poate cauza:
  • Reactii alergice
  • Probleme la nivel digestiv (crampe, diaree)
  • Probleme la nivelul rinichilor (pietre la rinichi)
  • Ameteli
  • Oboseala
  • Modificari la nivelul ADN-ului, ce pot rezulta in cancer
  • Interferente asupra efectului anumitor medicamente
  • Probleme la nivelul dintilor (eroziune dentara)
Consumul de acid ascorbic nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Food and Drug Administration recomanda un consum zilnic de vitamina C de:
  • > 90 mg - barbati
  • > 75 mg – femei


Citeste mai mult

 

Descriere:


Ierburi – frunzele verzi apartinand plantelor nu foarte inalte (oregano, rozmarin, busuioc, salvie, patrunjel).

Condimente – provin din coaja, radacina, fructele si semintele plantelor si copacilor aromatici (piper, cuisoare, nucsoara, scortisoara, ghimbir, sofran, curcuma, paprika).

Produse de asezonare – amestecuri de ierburi si condimente ce contin sare si uneori usturoi, ce ofera savoare mancarii.

Caracteristici nutritionale:
  • Calorii (per lingura): piper negru – 5; busuioc uscat – 2; scortisoara – 6; pudra de usturoi – 9; oregano – 3; pudra chili – 6  
Conform Codex Alimentarius, condimentele se regasesc in grupa 12.2 Ierburi, condimente, arome si produse de asezonare, subgrupa 12.2.1 Ierburi si condimente: ierburile si condimentele sunt in general derivate din surse botanice, putand fi deshidratate, macinate sau intregi.

Acesta poate contine urmatorii aditivi:
  • Polisorbati - 2000 mg/kg
  • Sucraloza (Trichlorogalactosucrose) - 400 mg/kg
  • Sulfiti - 150 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), condimentele pot contine:
  • Dioxid de sulf – sulfiți (E 220-228)
  • Celuloză (E 460)
  • Săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași (E 470a)
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


Consumul de condimente poate cauza:

  • Reactii alergice
  • Probleme la nivel digestiv
  • Intreruperi de sarcina (in cazul cantitatilor mari, in concentratie mare)
  • Cancer gastric (in cazul unui consum continuu, in cantitati foarte mari)
  • Interferente asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de condimente nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.


Citeste mai mult

 

Descriere:

Extractul de condimente se obtine prin macerarea unui grup de condimente in alcool etilic timp de o anumita perioada de timp.

Extractul de condimente este folosit pentru a da o aroma specifica produselor alimentare (carne, prajituri, copturi etc.)


Condimentele provin din coaja, radacina, fructele si semintele plantelor si copacilor aromatici (piper, cuisoare, nucsoara, scortisoara, ghimbir, sofran, curcuma, paprika).

Conform Codex Alimentarius, condimentele se regasesc in grupa 12.2 Ierburi, condimentearome si produse de asezonare, subgrupa 12.2.1 Ierburi si condimente: ierburile si condimentele sunt in general derivate din surse botanice, putand fi deshidratate, macinate sau intregi.

Acesta poate contine urmatorii aditivi:
  • Polisorbati - 2000 mg/kg
  • Sucraloza (Trichlorogalactosucrose) - 400 mg/kg
  • Sulfiti - 150 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (care a intrat in vigoare la 1 iunie 2013), condimentele pot contine:
  • Dioxid de sulf – sulfiti (E 220-228)
  • Celuloza (E 460)
  • Saruri de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi (E 470a)
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


Consumul de extract de condimente poate cauza:

  • Reactii alergice
  • Probleme la nivel digestiv
  • Intreruperi de sarcina (in cazul cantitatilor mari, in concentratie mare)
  • Cancer gastric (in cazul unui consum continuu, in cantitati foarte mari)
  • Interferente asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de extract de condimente nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.


Citeste mai mult

 

Descriere:


Usturoiul prezinta urmatoarele caracteristici nutritionale (28,35 g):
  • 42 calorii
  • 1 g de grasimi
  • 9 g de carbohidrati
  • 2 g de proteine
Contine, de asemenea, mangan, vitamina B6, vitamina C, fosfor, seleniu, calciu, potasiu, fier si cupru.

Conform Codex Alimentarius, usturoiul se regaseste in categoria 04.0 Fructe si legume (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase si aloe vera), alge, nuci si seminte, grupa 04.2 Legume (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase si aloe vera), alge, nuci si seminte, subgrupa 04.2.1.1 Legume proaspete netratate (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase – inclusiv boabe de soia - si aloe vera), alge, nuci si seminte: legume proaspete prezentate dupa recoltare.
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


Consumul de usturoi poate cauza:
  • Reactii alergice
  • Probleme la nivel digestiv (crampe, balonari, flatulenta, arsuri)
  • Dureri de cap
  • Ameteli
  • Sangerari abundente (spontane sau in cazul unor leziuni)
  • Hyphema 
  • Interactiuni asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de usturoi nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.


Citeste mai mult

Sinonime: E120, CARMIN

Functii: colorant natural

 

Descriere:

  • Colorant natural rosu obtinut prin zdrobirea femelei unei insecte numite cosenila (Coccus Cacti), originara din Mexic.
  • E120 (i) este colorantul pur, in timp ce E120 (ii) este extractul brut.
  • Doza maxima zilnica pentru E120 (Carmin, Cosenila) este de 5 mg/kg.
  • Nu se cunosc efecte secundare in concentratiile utilizate in alimente.
  • In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E120. Face parte din categoria E-urilor periculoase.
 
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

  • S-a constatat o crestere a hiperactivitatii in cateva cazuri.
  • Alergia de contact este bine cunoscuta in cazul utilizarii in produse cosmetice.
  • Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii E-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul.


Citeste mai mult

Sinonime: E250; AZOTIT DE SODIU

Functii: Conservant artificial, colorant

 

Descriere:

Prezentare: pulbere alba
 
Are rolul de:
  • conservant impotriva lui Clostridium botulinum (o bacterie care poate cauza botulismul) din produsele din carne
  • colorant  - intensifica culoarea roz a produselor din carne
  • inhibator al oxidarii lipidelor, proces ce duce la rancezirea acestora.
E250 este interzis in Norvegia, Suedia, Germania si Canada.
 
Nitritii se gasesc in alimentele procesate (carnati, parizer, salam, carne afumata) si in anumite tipuri de cosmetice, bere si in tutun.
 
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Potrivit legislatiei europene, nitritul de sodiu poate fi introdus in alimente doar in amestec cu sarea de bucatarie iar concentratia maxima admisa este de 0.06%.
 
Efecte adverse negative:
  • Poate produce cancer in urma interactiunii cu proteinele din alimente, reactie ce duce la formarea nitrozaminelor (substante posibil cancerigene). Pentru a diminua cantitatea de nitrozamine formata, producatorii din industria alimentara adauga in produse vitamina C (acid ascorbic) si vitamina E (tocoferol).
  • In concentratie mare poate reactiona cu hemoglobina. 
Nu este permis in produsele destinate alimentatiei copiilor sub 6 luni.
 


Citeste mai mult

 

Descriere:

Culturile starter sunt niste culturi singulare sau amestecuri de microorganisme, selectionate pentru anumite proprietati enzimatice.
 
Pot fi utilizate in stare proaspata, congelata sau liofilizata la obtinerea unor produse alimentare, in vederea dirijarii unor procese biochimice prin care sa asigure acestora un anumit grad de inocuitate (inclusiv capacitatea de conservare), insusiri senzoriale si in unele cazuri si insusiri nutritive superioare.
 
Cultura starter este adaugata produsului si ii este permis sa creasca in conditii controlate.

Pe parcursul formarii procesului defermentare, bacteria produce substante care ii confera produsului proprietati caracteristice precum aciditate, aroma, gust, consistenta.
 
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Folosite ca atare sau sub forma de produse lactate dietetice acide, organismele starter sunt benefice pentru sanatate deoarece favorizeaza actiunea pepsinei asupra proteinelor din tractul gastrointestinal, aciditatea acestuia blocand si dezvoltarea microflorei cu activitate patogena si permitand implantarea probioticelor din culturi ce au consecinte pozitive extraordinare asupra sanatatii. (www.fabricadelapte.ro)
 


Citeste mai mult

Solicita o analiza pentru un produs

Spune-ne opinia ta despre
"Cris-Tim - Salam Sinaia"

2 + 1 =

Spune-ne opinia ta despre
"Cris-Tim - Salam Sinaia"

Cum pregatim muraturile pentru iarna

Cum pregatim muraturile pentru iarna

de Elena-Alina Constantinescu 02 Nov 2016

Prin murarea in saramura, legumele nu isi pierd proprietatile nutritive; in plus, scad pofta de mancare si au putine calorii. Sunt foarte gustoase alaturi de o friptura de porc, pui sau vita. [detalii]

Ce contine pateul de ficat din comert

Ce contine pateul de ficat din comert

de Elena-Alina Constantinescu 21 Iul 2016

Asociatia Pro Consumatori (APC) a realizat un studiu privind calitatea pateului de ficat din comert. [detalii]

Dieta DASH: Cum slabesti fara sa te gandesti la calorii

Dieta DASH: Cum slabesti fara sa te gandesti la calorii

de Elena-Alina Constantinescu 06 Feb 2015

Daca iti doresti sa pierzi in greutate trebuie sa urmeze o dieta echilibrata. Dieta DASH presupune consumul de fructe, legume, cereale integrale, produse lactate sarace in grasimi, carne de vita, porc, pui si peste, nuci si seminte. O regula esentiala pentru o alimentatia sanatoasa este evitarea consumului de alimente procesate. [detalii]

Abonare Newsletter
25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania

Descarca GRATUIT
"25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Sfaturi si date esentiale
Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.
Abonare Newsletter
25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania

Descarca GRATUIT
"25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Abonare Newsletter
25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania
Descarca GRATUIT
"25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit