Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
AlegeSanatos.ro cauta meniuMeniu

Delikat - Baza pentru mancare de legume

Nota 4.3 / 10 din 453 voturi
Delikat - Baza pentru mancare de legume
1 - cea mai mica nota
10 - cea mai mare nota


Risc mediu*
* Conform voturilor utilizatorilor

 

Companie: Unilever

 

Descriere Delikat - Baza pentru mancare de legume

Baza pentru mancare de legume

Acest produs a fost solicitat de unul dintre vizitatorii AlegeSanatos.roAnaliza sa a fost efectuata pe baza informatiilor furnizate de solicitant.

Descrierea producatorului:
Delikat legume baza pentru mancaruri. Delikat contine legume, verdeturi si condimente atent selectionate, uscate natural si amestecate in proportii corecte pentru a da un gust desavarsit mancarurilor.
 
Cantitate: 75g.

Alte informatii:
Acest produs contine 20 ingrediente dintre care 16 ingrediente sunt considerate sigure, 4 ingrediente prezinta risc mediu de dauna, iar 2 ingrediente prezinta risc mare de dauna.

 

Ingrediente Delikat - Baza pentru mancare de legume

GLUTAMAT MONOSODIC, INOZINAT DISODIC, GUANILAT DISODIC, SARE IODATA, Zahar, MORCOV, PASTARNAC, ARDEI GRAS, CEAPA, PRAZ, PUDRA DE ROSII, PATRUNJEL, TELINA, Usturoi, SOFRAN, ULEI DE PALMIER, MALTODEXTRIN, RIBOFLAVINA (VITAMINA B2), EXTRACT DE DROJDIE, DEXTROZA (GLUCOZA)

Acest produs contine:
  • legume dezhdratate in proportie de 9,5% (morcov,ardei, pastarnac radacina,patrunjel frunze, ceapa, praz, extract de varza, rosii, usturoi, extract de leustean)
  • condimente (seminte de telina,curcuma, extract de schinduf, nucsoara)

 

Grad de risc produs:
Atentie la urmatoarele ingrediente:

E621 sau glutamat monosodic, ingredient cu risc de dauna ridicat,  este un potentiator de gust. Face parte din categoria E-urilor periculoase. Glutamatul a fost etichetat ca o excitotoxina, deoarece exista presupozitia ca are capacitatea de a suprastimula (duce) celulele la moarte.

Extract de drojdie, ingredient cu risc mare de dauna. Contine acid glutamic sau glutamat de sodiu (E621). Acesta este produs printr-un ciclu de fermentatie acido-bazic si se gaseste doar in unele tipuri de drojdii, de obicei cele crescute in scopul utilizarii in copturi. Se foloseste cel mai mult in alimentele fabricate artificial si in semipreparate: supe concentrate, sosuri, condimente, mezeluri, inghetata, budinci etc. Rolul lui este de a da impresie creierului ca acel aliment este foarte gustos. Acidul glutamic poate fi foarte nociv pentru organismul uman. Acesta poate duce la diaree, greata/ voma, depresie.

Zahar, ingredient cu risc mediu de dauna, carbohidrat prezent in plante, caracterizat printr-un gust mai mult sau mai putin dulce. Zaharul principal se considera a fi glucoza. World Health Organization recomanda un consum de zaharuri care sa acopere nu mai mult de 10% din numarul total de calorii. Astfel, o dieta zilnica de 2000 de calorii ar presupune maximum 50 de grame de carbohidrati sub forma de zaharuri.

E631 sau inozinat disodic, ingredient cu risc mediu de dauna, este un potentiator de gust si aroma. Face parte din categoria E-urilor suspecte.

E627 sau guanilat disodic, ingredient cu risc mediu de dauna, este un potentiator de gust. Face parte din categoria E-urilor suspecte. Guanilatii nu confera gustul „umami” specific glutamatilor, dar au capacitatea de a potenta multe arome si gusturi naturale, permitand astfel micsorarea cantitatii necesare de sare.

Dextroza sau glucoza, ingredient cu risc mediu de dauna, care are functia de indulcitor. Este o substanta solida, cristalizata, incolora si solubila in apa. Are un gust dulce si este principala sursa de energie a organismului. Glucoza este esentiala in producerea proteinelor si in metabolismul lipidelor. De asemenea, la cele mai multe plante si animale, este un precursor pentru vitamina C (acid ascorbic). Consumul frecvent de glucoza poate cauza: reactii alergice, crestere in greutate (obezitate), diabet, boli cardiovasculare, probleme la nivelul dintilor (carii).

Data analizei: 2016-03-14


Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:

Grad de risc ingrediente:

Sinonime: GLUTAMAT DE SODIU, MONOSODIUM GLUTAMATE, NATRIUM GLUTAMINAT, E 621; MONOGLUTAMAT DE SODIU

Functii: Potentiator de gust

 

Descriere:

  • Sarea de sodiu a acidului glutamic.
     
  • Rolul lui este de a da impresia creierului ca alimental consumat este foarte gustos.
     
  • Este intalnit in mod natural in corpul uman si este responsabil, alaturi de alti nerotransmitatori (ca acidul aspartic), de functionarea corecta a sistemului nervos. 
     
  • Pentru o functionare corecta a creierului si a organelor interne, este absolut necesar sa existe un nivel echilibrat al concentratiei acestora in corp.
     
  • In Codex Alimentarius, glutamatul monosodic are denumirea de E 621. Este considerat un aditiv periculos.
 
Reactii adverse:
Toxicitate la nivelul organelor:
Da
Neurotoxicitate:
Da
Modificari celulare:
Da

Siguranta/Rating ingredient:

Glutamatul este interzis in Australia, insa este tolerat in Statele Unite. 
 
Glutamatul a fost etichetat ca o excitotoxina, deoarece exista presupozitia ca are capacitatea de a suprastimula (duce) celulele la moarte.
 
Glutamatul monosodic poate fi foarte nociv pentru organismul uman. Acesta poate provoca:
  • Pierderi de memorie
  • Aritmie 
  • Fibrilatie arteriala
  • Tahicardie (palpitatii) 
  • Incetinirea inimii 
  • Angina pectorala
  • Diaree 
  • Greata/ voma
  • Depresie 
  • Hiperactivitate
  • Reactii de furie 
  • Migrene
  • Vedere incetosata
  • Focalizare greoaie

Sinonime: INOSINAT SODIC,INOZINAT DE SODIU,INOZINAT; E 631

Functii: potentiator de gust si de aroma

 

Descriere:

  • Sarea de sodiu a acidului inozinic.
  • Pentru uz industrial, se obtine prin fermentatia bacteriana a zaharurilor sau din carne sau sardine, spre urmare poate fi de origine vegetala sau animala.
  • Se utilizeaza in cantitatile prevazute de retete in toate tipurile de produse alimentare, inclusiv in bauturi alcoolice si nealcoolice.
  • Face parte din grupul ribonucleotidelor.

In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E631 si face parte din categoria E-urilor suspecte.

Doza zilnica nu este limitata si nu s-au semnalat efecte secundare.
 

Reactii adverse:
Alergii / Imunotoxicitate:
Da
Restrictii de folosinta:
Da

Siguranta/Rating ingredient:

Nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.

Acest aditiv se descompune in purine, substante precursoare ale acidului uric, de aceea se recomanda evitarea lui de catre persoanele care sufera de:

  • Astm
  • Guta
  • Reumatism
  • Calculi renali sau biliari
 
 Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii E-urilor "suspecte" se numara:
  • alergiile
  • dereglarile hormonale
  • tulburarile hepatice
  • bolile intestinale si ale ficatului
  • tulburarile hepato-biliare
  • tulburari ale tubului digestive
  • tulburarile nervoase
  • cresterea nivelului de colesterol.

Sinonime: E627

Functii: potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal

 

Descriere:

  • Sarea de sodiu a acidului guanilic, un acid natural, component al acidului ribonucleic. 
  • Pentru uz industrial, se obtine din drojdie sau din sardine, putand avea deci origine vegetala sau animala.
  • Face parte din grupul ribonucleotidelor.
In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E627 si face parte din categoria E-urilor suspecte.

Reactii adverse:
Alergii / Imunotoxicitate:
Da
Restrictii de folosinta:
Da

Siguranta/Rating ingredient:

Nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.

Acest aditiv se descompune in purine, substante precursoare ale acidului uric, de aceea se recomanda evitarea lui de catre persoanele care sufera de:

  • Astm
  • Guta
  • Reumatism
  • Calculi renali sau biliari
Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii E-urilor "suspecte" se numara:
  • alergiile
  • dereglarile hormonale
  • tulburarile hepatice
  • bolile intestinale si ale ficatului
  • tulburarile hepato-biliare
  • tulburari ale tubului digestive
  • tulburarile nervoase
  • cresterea nivelului de colesterol.
 
 
 

 

Descriere:

 
Sare obisnuita la care s-a adaugat iod, microelement nutritiv implicat in cresterea si dezvoltarea armonioasa a organismului.

Iodul este un oligoelement esential pentru organismul uman, fiind indispensabil pentru sinteza hormonilor tiroidieni. 
 
Sarea iodata lupta impotriva:
  • tulburarilor de memorie 
  • scaderii capacitatii de concentrare
  • stimuleaza producerea hormonilor tiroidieni
Cantitatea de iod in sare in Romania, stipulata prin HG nr 1904/2006, este de 30 mg/kg sare sub forma de iodat sau de iodura de potasiu.


Se recomanda consumul a:
  • 100 mcg de sare iodata pe zi in cazul copiilor
  • 150 mcg/zi in cazul adultilor.
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Studiile au aratat ca dupa 4 ani de functionare a Hotararii de Guvern nr 1904/2006, numarul cancerelor tiroidiene s-a dublat, de la 235 la 431 de cazuri in 2006. Si numarul hipertiroidiilor s-a dublat: de la 3127 cazuri in 2001 la 6387 cazuri in 2006.
 

 

Descriere:


Termenul “zahar” se aplica la un numar mare de carbohidrati prezenti plantele caracterizate printr-un gust mai mult sau mai putin dulce.

Zaharul principal, glucoza, apare in urma procesului de fotosinteza care are loc in toate plantele verzi, in timp ce alte amestecuri de zahar se regasesc in seva anumitor plante, sub forma de sirop. 

In alimentatie, zaharul poate:
  • Sa apara in mod natural: lactoza din lapte, fructoza din fructe, miere si legume, maltoza din bere
  • Sa fie adaugat din surse precum: porumb, struguri, sfecla, trestie de zahar
In general, pe ambalajul produselor se trece cel de-al doilea tip de zahar (cel comercial).

Conform Codex Alimentarius, Standardul 212-1999, zaharul se regaseste in grupa 11.0 Indulcitori, inclusiv miere, subgrupa 11.1. Zahar refinat si brut.

11.1.1 Zahar alb, dextroza anhidra, dextroza monohidrata, fructoza
  • Poate contine urmatorii aditivi: sulfiti (15 mg/kg)
11.1.2 Zahar pudra, dextroza pudra
  • Poate contine urmatorii aditivi:
  • Silicat de calciu 15000 mg/kg
  • silicat de calciu si aluminiu 15000 mg/kg
  • carbonat de magneziu 15000 mg/kg
  • silicat de magneziu sintetic 15000 mg/kg
  • fosfati 6600 mg/kg
  • dioxid de siliciu, amorf 15000 mg/kg
  • aluminosilicat de sodiu 15000 mg/kg
  • sulfiti 15 mg/kg
11.1.3 Zahar alb fin, zahar brun fin, sirop de glucoza, sirop de glucoza uscat, trestie de zahar
  • Poate contine urmatorii aditivi: sulfiti (20 mg/kg)
11.1.3.1 Sirop de glucoza uscat folosit in productia de produse de cofetarie
11.1.3.2 Sirop de glucoza folosit in productia de produse de cofetarie
11.1.4 Lactoza
11.1.5 Zahar alb provenit din plantatii sau mori
  • Poate contine urmatorii aditivi: sulfiti (70 mg/kg)
Conform  Regulamentului Consiliului European nr. 318/2006, zaharul alb, de calitate standard trebuie sa aiba urmatoarele caracteristici:
  • Sa fie intact, autentic si de calitate comerciala; uscat, sub forma de cristale granulate omogene;
  • Sa detina o polarizare minima de  99,7°;
  • Sa aiba o umiditate maxima de 0,06%;
  • Sa aiba un grad de invertire de maximum 0,04%;
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


World Health Organization recomanda un consum de zaharuri care sa acopere nu mai mult de 10% din numarul total de calorii. Astfel, o dieta zilnica de 2000 de calorii ar presupune maximum 50 de grame de carbohidrati sub forma de zaharuri.

National Academy of Sciences Dietary Reference Intake (DRI) limiteaza consumul de zahar la 25% din numarul de calorii, respectiv 125 de grame de carbohidrati.

United States Department of Agriculture (USDA) recomanda un consum de zaharuri limitat la pana la 10% din totalul de calorii.

Sinonime: DAUCUS CAROTA

 

Descriere:

Planta leguminoasa din familia umbeliferelor, cu radacina groasa in forma de con, de culoare galbena-rosiatica si cu gust dulce, folosita in alimentatie (DEX).
 
100 de g de morcov contin:
  • Apa 89g
  • Valoare energetica 40 kcal
  • Proteine 0,98g
  • Glucide 8,71g
  • Lipide 0,24g
  • Vitamina A 12mg
  • Vitamina B1 0,039mg
  • Vitamina B2 0,053mg
  • Vitamina B6 0,09mg
  • Vitamina C 7,1mg
  • Vitamina PP 1,2mg
  • Fier 0,66mg
  • Calciu 33mg
  • Magneziu 18mg
  • Fosfor 35mg
  • Potasiu 240mg
  • Sodiu 2,4mg
  • Fibre dietetice 3g
Proprietati:
  • antianemice
  • hepatoprotectoare
  • hipotensive
  • antioxidante
  • carminative
  • antispastice
  • cicatrizante
  • antidiareice
  • laxative
  • depurative
  • diuretic
  • galactogog
  • vermifug.
Morcovii impiedica formarea depozitelor pe peretii arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroza.
 
Morcovii se pot manca sub forma cruda, in salate sau gatite in supe si mancare. 
 
Lupta impotriva cancerului de prostata.
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

  • Nu se recomanda consumul de morcov in caz de cataracta si glaucom.
  • Supradozarea poate determina fotodermatoze (fotosensibilitate, urticarie solara, etc.), cristalizari la nivelul cristalinului.

 

Descriere:

Leguma asemanatoare cu morcovul, de o culoare mai deschisa, cu gust apropiat de cel de nuca.
 
Este o sursa buna de fibre, continand aproximativ o treime din cantitatea zilnic recomandata. Fibrele protejeaza impotriva diferitelor tipuri de cancer, obezitate si diabet, controleaza apetitul si greutatea, scade nivelul de colesterolul din sange.
 
Pastarnacul mai contine si: vitamina A, C, B1, B2, folati, acid folic, saruri minerale si oligoelemente de potasiu, fier, calciu, cupru, brom, iod, uleiuri volatile, terpene, pinene, apeina, lignina, zaharuri, amidon.
 
Actiuni:
  • Diuretica
  • Depurativa
  • Antioxidanta
  • Tonica
  • Antireumatismal
  • Antipiretica
  • Antitoxica
  • Emenagog
  • Sedative
  • Stomahica.
 
Valori nutritionale per100 de g:
  • Calorii (kcal): 75
  • Lipide totale: 0,3 g
  • Lipide saturate: 0,1 g
  • Lipide mononesaturate: 0,1 g
  • Sodiu: 10 mg
  • Potasiu: 375 mg
  • Carbohidrati: 18 g
  • Fibre alimentare: 4,9 g
  • Zahar: 4,8 g
  • Proteine: 1,2 g
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul in cantitati mari poate creste gradul de sensibilitate al pielii la razele solare.

Consumul de pastarnac nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie. 

 

Descriere:

Ardeiul gras este o sursa de vitamine (A, B6, C) si magneziu, luteina , zeaxantina, betacaroten, licopen.

Ardeiul gras rosu contine fibre, folati, vitamina K si minerale cu rolul de protectie a organismului de numeroase afectiuni digestive.

Datorita substantelor pe care le contine, ardeiul rosu are urmatoarele beneficii:
  • poate duce la scaderea greutatii intrucat are un continut scazut de calorii.
  • intareste sistemul imunitar
  • mentine pielea tanara.
  • reduce colesterolul rau
  • tine sub control diabetul
  • usureaza durerea
  • reduce inflamatia.
  • rol protectiv in fata anumitor tipuri de cancer.
  • mentine tineretii pielii si a parului.
  • ajuta la reinnoirea celulelor.
  • protejeaza ochiul impotriva cataractei si a degenerarii maculare
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Ardeiul rosu nu are contraindicatii.

 

Descriere:

  • Planta erbacee legumicola, bienala, din familia liliaceelor, comestibila, cu miros puternic, specific, cu tulpina aeriana dreapta, cilindrica si verde si cu cea subterana in forma de bulb, cu frunze cilindrice si cu flori albe numeroase, dispuse in inflorescente dese 
Dupa metoda de cultivare, exista:
  • "ceapa de vara"
  • "ceapa de iarna" .
Parti utilizate: bulbul si sucul lui.
 
Compozitie medie pentru 100 g:
  • Energie 3 kcal
  • Apa 89 %
  • Glucide 7,1 %
  • Lipide 0,2 %
  • Proteine 1,3 %
  • Fibre 2,1 %
  • Calciu 25 mg
  • Magneziu 10 mg
  • Potasiu 170 mg
  • Fier 0,3 mg
  • Vitamina C 7 mg
  • Vitamina B1 0,06 mg
  • Vitamina B3 0,3 mg
  • Vitamina B6 0,14 mg
  • Vitamina B9 0,02 mg
  • Vitamina E 0,14 mg
Principalii constituenti cunoscuti: 
  • Fructani
  • vitaminele A, B, C
  • saruri minerale - sodiu, potasiu, fosfat si nitrati calcarosi, fier, sulf, iod, siliciu
  • acizi - fosforic si acetic
  • disulfura de alil si de propel
  • ulei volatile
  • glucochinina
  • oxidaze diostaze (acestea din urma sterilizate; prin caldura)
  • principii antibiotice.
 
Proprietati:
  • Stimulent general (al sistemului nervos, hepatic,renal).
  • Diuretic puternic, dizolvant si eliminator al ureii si al clorurilor.
  • Antireumatismal
  • Antiscorbutic
  • Antiseptic si antiinfectios 
  • Secretor, expectorant
  • Digestiv (ajuta in digestia fainoaselor).
  • Echilibrant glandular
  • Antisclerotic si antitrombozic
 
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

  • Ceapa consumata pe o perioada lunga de timp poate provoca tahicardie la cei cu probleme cardiovasculare. De asemenea, ea este contraindicata persoanelor care sufera de afectiuni ale ficatului, rinichilor, pancreasului sau stomacului. (sursa: doctor.info.ro)
 

Sinonime: ALLIUM PORUM

 

Descriere:

  • planta erbacee bienala, leguminoasa.
Prazul contine apa 87-90%, hidrati de carbon, proteine, glucide, lipide, glucoza, fructoza, zaharoza, grasimi, substante minerale (potasiu, calciu, fosfor, clor, magneziu, sodiu), ulei volatil, saponine si vitamine (C, PP, B6).

Proprietati:
  • antiseptic
  • aacteriostatic
  • stimuleaza imunitatea
  • laxative,
  • vermifug
  • emolient
  • diuretic
  • antiinflamator
  • antiseptic
  • carminativ
  • diuretic
  • tonic
  • vasodilatator.

Prazul este utilizat in tratamentul urmatoarelor afectiuni: arterioscleroza, acnee, afectiuni respiratorii, hemoragie nazala, indepartarea rosetii tenului, tuse, raguseala, laringita, faringita, elimina viermii intestinali.

Este util si in ingrijirea parului, pentru oferirea unor reflexe deosebite (decoct de praz).
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Prazul si preparatele fitoterapeutice din aceasta planta sunt contraindicate in litiaze renale sau biliare din cauza oxalatilor.

Consumul de praz nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

 

Descriere:

Pudra de rosii se obtine prin procesul de deshidratare a rosiilor.
 
Informatii nutritionale:
*la 100 g de produs
 
  • Apa: 3.060 g
  • Energie: 302.000 kcal
  • Energie: 1263.000 kj
  • Proteine: 12.91 g
  • Total lipide (grasimi): 0.44 g
  • Cenusa: 8.91 g
  • Carbohidrati: 74.68 g
  • Fibre alimentare: 16.5 g
  • Total zaharuri: 43.9 g
 
Reactii adverse:
Restrictii de folosinta:
Da

Siguranta/Rating ingredient:


Este contraindicat atunci cand se administreaza medicamente sulfanilamidice. 
 
Este recomandat consumul la minimum in umatoarele cazuri:
  • astm bronsic
  • boli ginecologice
  • litiaza renala 
  • colita de fermentatie
  • gastrita hiperacida
 

Sinonime: PETROSELINUM CRISPUM, GAGAUȚ, PATRUNJICA SAU PETERSIL.

 

Descriere:

Planta erbacee legumicola, cu tulpina inalta, cultivata pentru radacina pivotanta, alba și pentru frunzele ei aromate, intrebuintate in alimentație si in medicina populara.
 
Patrunjelul contine:
  • vitamina C
  • beta carotene
  • clorofila (Fe)
  • vitamina B12
  • fluor
  • acizi grasi esentiali 
Actiuni:
  • intervine in fenomenele de oxidoreducere, fiind cel mai puternic antioxidant;
  • este antiinfectioasa, tonifianta, antitoxica; 
  • favorizeaza asimilarea de catre organism a fierului;
  • mareste rezistenta vaselor sanguine;
  • contribuie la formarea globulelor rosii, a dintilor si oaselor;
  • are rol de reglare a nivelului glicemiei si al colesterolului;
  • diminueaza perioadele de convalescenta;
  • intarzie aparitia cataractei si-i reduce gravitatea cu cca 50%;
  • impiedica depunerea grasimilor la nivelul ficatului si asigura functionarea normala a celulei hepatice;
  • are actiune antialergica;
  • este un laxativ natural;
  • scade incidenta aparitiei de cheaguri in vasele sanguine
 
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

  • Patrunjelul nu este recomandat mamelor care alapteaza, deoarece poate reduce lactatia.

Sinonime: APIUM GRAVEOLENS

 

Descriere:

  • telina este o planta din familia apiaceae
Telina este folosita in intregime ca leguma, fiind consumata atat radacina cat si tulpina.

Frunzele de telina sunt bogate vitamina A, in timp ce tulpinile sunt o sursa excelenta de vitamina B1, B2, B6 si C la care se adauga potasiu, acid folic, calciu, magneziu, fier, fosfor, sodiu si aminoacizi esentiali.
  • Consumul telinei contribuie la scaderea tensiunii arteriale.
  • Extractul din seminte  de telina se foloseste mai ales in tratamentul afectiunilor inflamatorii.
  • Semintele de telina ajuta la eliminarea toxinelor din corp, sunt bune in special pentru guta si artite. Sunt folosite si ca stimulent digestiv usor.

Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

  • Se recomanda evitarea uleiului si consumul de telina in cantitati mari in timpul sarcinii
  • Desi multi oameni consuma cu placere mancarea preparata cu telina, o mica parte pot avea reactii alergice severe. Pentru aceste persoane, contactul cu telina poate fi fatal, intrand in soc anafilactic. In contrast cu alergia provocata de arahide, cea mai raspandita in SUA., alergia provocata de telina este cel mai predominanta in Europa Centrala.

 

Descriere:


Usturoiul prezinta urmatoarele caracteristici nutritionale (28,35 g):
  • 42 calorii
  • 1 g de grasimi
  • 9 g de carbohidrati
  • 2 g de proteine
Contine, de asemenea, mangan, vitamina B6, vitamina C, fosfor, seleniu, calciu, potasiu, fier si cupru.

Conform Codex Alimentarius, usturoiul se regaseste in categoria 04.0 Fructe si legume (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase si aloe vera), alge, nuci si seminte, grupa 04.2 Legume (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase si aloe vera), alge, nuci si seminte, subgrupa 04.2.1.1 Legume proaspete netratate (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase – inclusiv boabe de soia - si aloe vera), alge, nuci si seminte: legume proaspete prezentate dupa recoltare.
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


Consumul de usturoi poate cauza:
  • Reactii alergice
  • Probleme la nivel digestiv (crampe, balonari, flatulenta, arsuri)
  • Dureri de cap
  • Ameteli
  • Sangerari abundente (spontane sau in cazul unor leziuni)
  • Hyphema 
  • Interactiuni asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de usturoi nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

 

Descriere:

  • planta mediteraneana, din care se poate extrage condimentul sofran si uleiuri aromatice.
Sofranul contine carotenoizi, ulei volatil, protocrocina (intensifica senzatiile euforice ceea ce face din acest condiment un afrodiziac ).

Proprietati:
  • Aromatizant
  • Stimulator digestiv
  • Purgativ
  • Intaritor
  • Afrodiziac
  • Antispasmotic
  • Analgezic
  • Antitusiv
 
Sofranul previne bolile (datorita compusilor crocin si crocetin care sunt benefici impotriva febrei, gripei si racelii), are prorietati digestive, mentine sanatatea inimii, lupta impotriva artritei, combate insomnia.
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul preparatelor condimentate cu sofran nu este recomandat:
  • femeilor gravide
  • persoanelor care sufera de tulburarea bipolara (poate declansa un comportament agresiv)
Ca si condiment, sofranul nu trebuie folosit in cantitati mai mari de 2 grame pe zi, altfel devine nociv si poate crea tulburari de comportament.
 

Sinonime: ELAEIS GUINEENSIS

 

Descriere:

Uleiul de palmier (procesat) contine (per lingura):
  • 120 calorii
  • 13,6 g de grasimi (dintre care aproximativ 50% saturate, 40% mononesaturate si 10% polinesaturate)
  • 2,17 mg de vitamina E
  • 1,1 mcg de vitamina K
  • 0 carbohidrati
  • 0 proteine
Uleiul de palmier poate fi extras fie din pupla rosie a fructului de palmier (ulei de palmier rosu) sau din semintele aceluiasi fruct (ulei de palmier nucleu). Ceea ce ramane dupa extragerea din uleiul rosu a tuturor vitaminelor bune pentru cosmetica este ulterior rafinat, dezodorizat, albit si partial sau total hidrogenat, rezultand uleiul de palmier alb. Acesta este preferat industriei alimentare, iar uleiul rosu este isi dovedeste eficienta in cosmetica.

Conform Codex Alimentarius, Standardul 210-1999, uleiul de palmier se regaseste in categoria 02.0 Grasimi, uleiuri si emulsii grase, grupa 02.1 Grasimi si uleiuri esentiale fara apa, subgrupa 02.1.2 Uleiuri si grasimi vegetale: grasimi si uleiuri comestibile obtinute din plante(produsele pot proveni dintr-o singura planta sau promovate drept un amestec de uleiuri).

Acesta poate contine urmatorii aditivi:
  • Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
  • Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
  • Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
  • Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
  • Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi din glicerina - 10000 mg/kg
  • Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
  • Citrati de izopropil - 200 mg/kg
  • Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
  • Polisorbati - 5000 mg/kg
  • Galat de propil - 200 mg/kg
  • Esteri propilenglicolici ai acizilor grasi - 10000 mg/kg
  • Citrat de stearil – gmp
  • Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
  • Thiodipropionate - 200 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (intrat in vigoare la 1 iunie 2013), uleiul vegetal poate contine:
  • Acid lactic (E 270)
  • Acid ascorbic (E 300)
  • Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic (E 304)
  • Extract bogat în tocoferol (E 306)
  • Alfa-tocoferol (E 307)
  • Gama-tocoferol (E 308)
  • Delta-tocoferol (E 309)
  • Galati, TBHQ si BHA, individual sau combinati (E 310-320)
  • Butilhidroxitoluen (BHT) (E 321)
  • Lecitine (E 322)
  • Acid citric (E 330)
  • Citrati de sodiu (E 331)
  • Citrati de potasiu (E 332)
  • Citrati de calciu (E 333)
  • Esteri ai acidului citric cu mono- si diglicerideler acizilor grasi (E 472c)
  • Extracte de rozmarin (E 392)
  • Dimetilpolisiloxan (E 900)
  • Monogliceride si digliceride ale acizilor grasi (E 471)
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


Consumul de ulei de palmier poate cauza:
  • Reactii alergice
  • Crestere in greutate (obezitate)
  • Boli cardiovasculare (cresterea colesterolului)
  • Probleme la nivelul ficatului
  • Toxicitate la nivelul organelor (in cazul uleiului de palmier procesat)
Consumul de ulei de palmier nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Sinonime: MALTODEXTRIN

Functii: absorbant, liant, stabilizator emulsie, peliculogen, agent de ingrijire a pielii

 

Descriere:

  • polizaharid obtinut in urma hidrolizarii amidonului
  • imbunatateste calitatile anti-aging ale celorlalte componente dintr-un produs
Reactii adverse:
Alergii / Imunotoxicitate:
Nu exista informatii
Expunere multipla, cumulativa:
Este considerat sigur
Toxicitate la nivelul organelor:
Nu
Probleme la nivel endocrin:
Nu exista informatii
Neurotoxicitate:
Nu exista informatii
Persistenta si bioacumulare:
Nu exista informatii
Iritatii (piele, ochi, plamani):
Nu exista informatii
Ecotoxicologie:
Nu
Cancer:
Nu exista informatii
Toxicitate la nivel reproductiv:
Nu exista informatii
Restrictii de folosinta:
Nu exista informatii

Siguranta/Rating ingredient:


Food and Drug Administration (FDA) a evaluat acest ingredient si il considera sigur, fara riscuri ca aditiv alimentar (GRAS).

 

Descriere:

 
Riboflavina mai este cunoscuta sub numele de vitamina B2, avand rol in procesele metabolice, formarea anticorpilor, celulelor pielii si celulelor rosii.

Necesarul zilnic de vitamina B2 recomandat unui adult este urmatorul:
  • 1,1 mg (femei)
  • 1,3 mg (barbati)
Vitamina B2 se regaseste in: cereale, fructe, legume, migdale, carne si peste, produse lactate si oua. 

Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), riboflavina poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 101 – Riboflavine.
 
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

 
Consumul de riboflavina poate cauza:
  • Reactii alergice
  • Sensibilitate la razele solare
  • Probleme la nivel digestiv
  • Interactiuni asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de riboflavina nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
 

 

Descriere:

Extractul de drojdie este numele comun pentru diferite forme de produse de drojdie prelucrate, obtinute prin extragerea partilor celulei (indepartarea peretilor celulari).
 
  • Sunt utilizate ca aditivi alimentari, arome, nutrienti pentru mediile culturilor de bacterii. 
  • Sunt adesea folosite pentru a crea arome sarate sau gust de umami.
  • Pot fi gasite intr-o mare varietate de alimente ambalate, inclusiv mancaruri congelate, biscuiti, junk food, sosuri si multe altele.
  • Extractul de drojdie, in forma lichida, poate fi uscat pana la o pasta deschisa la culoare sau o pulbere uscata. 
 
Reactii adverse:
Alergii / Imunotoxicitate:
Da
Probleme la nivel endocrin:
Da
Neurotoxicitate:
Da
Ecotoxicologie:
Da

Siguranta/Rating ingredient:

Se considera ca extractul de drojdie contine acid glutamic sau glutamatul de sodiu (E621).
 
Acesta este produs printr-un ciclu de fermentatie acido-bazic si se gaseste doar in unele tipuri de drojdii, de obicei, cele crescute in scopul utilizarii in copturi. Se foloseste cel mai mult in alimentele fabricate artificial si in semipreparate: supe concentrate, sosuri, condimente, mezeluri, inghetata, budinci, etc. 
 
Rolul lui este de a da impresia creierului ca acel aliment este foarte gustos.
 
Acid glutamic poate fi foarte nociv pentru organismul uman. Acesta poate duce la:
  • Pierderi de memorie
  • Aritmie 
  • Fibrilatie arteriala
  • Tahicardie (palpitatii) 
  • Incetinirea inimii 
  • Angina pectorala
  • Diaree 
  • Greata/ voma
  • Depresie 
  • Hiperactivitate
  • Reactii de furie 
  • Migrene
  • Vedere incetosata
  • Focalizare greoaie
 

Sinonime: GLUCOZA

 

Descriere:

Compusul organic, apartine clasei zaharidelor, are formula chimica C6H12O6.
 
Glucoza este o substanta solida, cristalizata, incolora si solubila in apa.
Are un gust dulce.
 
Principala sursa de energie a organismului.
Glucoza este esentiala in producerea proteinelor si in metabolismul lipidelor.
De asemenea, la cele mai multe plante si animale, este un precursor pentru vitamina C (acid ascorbic).

Obtinere: este unul dintre produsii de fotosinteza a plantelor si a unor procariote. Se gaseste indeosebi in sucul fructelor dulci ale plantelor.
 
Glucoza este folosita ca precursor la sinteza unor substante importante.
Amidonul, celuloza si glicogenul sunt polimeri (polizaharide) comuni ai sai.
Lactoza - zaharul din lapte, este o dizaharida compusa din glucoza si galactoza.
In zaharoza, o alta dizaharida importanta, glucoza este legata de fructoza.Glucoza intra in structura diglucidelor si poliglucidelor. 
Prin oxidare in ficat se transforma in acid glucuronic, care are un rol important in glucuronoconjugare.
 
Cele mai importante forme de comercializare si folosire a glucozei:
  • sirop de glucoza - conține glucoza in concentratie de 32,40%;
  • glucoza tehnica - cu o concentrație de 75%;
  • glucoza cristalizata (tablete) - concentratie de 99%.
Utilizare:
  • Solutiile sub 5 % sunt utilizate pentru diluarea unor medicamente, pentru hidratare sau ca substituent energetic. 
  • Solutia de glucoza 5 % este izotona si are aceleasi utilizari, fiind folosita cel mai des. 
  • Solutiile de concentratii mai mari de 5 % (10, 20, 33, 40 %) sunt hipertonice si isi gasesc utilitatea ca diuretice osmotice (realizeaza deshidratare tisulara, foarte utila in edeme).
Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:


Consumul de dextroza (glucoza) poate cauza:

  • Reactii alergice (poate contine urme de gluten)
  • Crestere in greutate (obezitate)
  • Diabet
  • Boli cardiovasculare
  • Probleme la nivelul dintilor (carii)
Consumul de dextroza (glucoza) nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.


Solicita o analiza pentru un produs

Spune-ne opinia ta despre
"Delikat - Baza pentru mancare de legume"

3 + 7 =

Spune-ne opinia ta despre
"Delikat - Baza pentru mancare de legume"

Cimbrul, remediu miraculos pentru sanatate

Cimbrul, remediu miraculos pentru sanatate

de Elena-Alina Constantinescu 26 Mar 2015

Plantele aromatice au o multime de beneficii pentru sanatate. Cimbrul, de exemplu, se foloseste pentru aromatizarea si condimentarea preparatelor culinare: poate fi adaugat in supe, sosuri, salate. Se foloseste atat proaspat, cat si uscat. [detalii]

Menta, planta medicinala care face minuni pentru sanatatea ta

Menta, planta medicinala care face minuni pentru sanatatea ta

de Elena-Alina Constantinescu 30 Iul 2014

Menta este o planta medicinala folosita inca din Antichitate pentru proprietatile sale curative. Ceaiul de menta pot fi consumat in orice moment al zilei pentru ca este tonic, bogat in vitamine si are un gust foarte placut. Menta nu ar trebui sa-ti lipseasca din casa: poate fi adaugata in limonada, sosuri, salate, inghetata. [detalii]

Lamaia: 11 intrebuintari mai putin cunoscute

Lamaia: 11 intrebuintari mai putin cunoscute

de Elena-Alina Constantinescu 09 Iul 2014

Apreciata pentru aroma sa inconfundabila, lamaia este folosita cu succes in bucatarie pentru salate, prajituri, sosuri, ceaiuri sau limonade. Pe langa acestea, poate avea mai multe intrebuintari la care nu te-ai fi asteptat. Datorita proprietatilor antiseptice si antibacteriene poate inlocui cu succes produsele de curatare din comert. [detalii]

Abonare Newsletter
Cum sa slabiti sanatos. Sfaturi recomandate de nutritionisti

Descarca GRATUIT
"Cum sa slabiti sanatos. Sfaturi recomandate de nutritionisti"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Sfaturi si date esentiale
Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.
Abonare Newsletter
Cum sa slabiti sanatos. Sfaturi recomandate de nutritionisti

Descarca GRATUIT
"Cum sa slabiti sanatos. Sfaturi recomandate de nutritionisti"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.