Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
AlegeSanatos.ro cauta meniuMeniu

Ce este Aflatoxina?

de Laura Voica 11 Apr 2014

Tags: aflatoxina toxicitate aflatoxina


Ce este Aflatoxina?

Aflatoxina este un tip de micotoxina produsa de mucegaiurile Aspergillus. Aflatoxina este probabil cea mai cunoscuta si cea mai cercetata micotoxina. Acest lucru se datoreaza faptului ca aflatoxinele sunt foarte toxice si cancerigene.

Simptomele aflatoxinei
Cat de rau este afectata o persoana de aflatoxina depinde de mai multe lucruri, cum ar fi varsta persoanei, sexul, nivelul de expunere, durata expunerii, sanatate, sistemul imunitar, dieta si factori de mediu.

Exista doua moduri principale in care oamenii sunt expusi de obicei la aflatoxine. Primul este atunci cand cineva ingera o cantitate mare de aflatoxine intr-un timp foarte scurt. Acest lucru poate provoca:

  •  leziuni hepatice
  • cancer la ficat
  • debilitate mintala
  • durere abdominala
  • varsaturi
  • convulsii
  • edem
  • edemul pulmonar
  • hemoragie
  • perturbarea digestiei, absorbtiei sau a metabolismului
  • coma
  • moarte
Un alt mod in care oamenii sufera intoxicatii cu aflatoxina este de a ingera cantitati mici de aflatoxine pe o perioada lunga de timp. Acest lucru s-ar putea intampla daca dieta unei persoane contine o cantitate mica de aflatoxine, de exemplu.

Toxicitatea aflatoxinei
Aflatoxina este toxica pentru oameni si chiar mai toxica pentru animale. De asemenea, aceasta provoaca cancer la om si animale. Se crede ca un consum ridicat de legume cum ar fi morcovi si telina reduce efectele cancerigene ale aflatoxinei.

Intoxicatiile cu aflatoxina
Termenul tehnic pentru otravirea cu aflatoxina este aflatoxicoza. Acest lucru se intampla, de obicei, de la consumul de alimente contaminate cu aflatoxina.

Aflatoxicoza nu este contagioasa si medicamentele si antibioticele prea putin ajuta. Aflatoxicoza dauneaza ficatului mai mult decat oricarui alt organ. Aflatoxina afecteaza, de asemenea, sistemul imunitar.

Tipuri de aflatoxina
Exista trei tipuri principale de aflatoxina:

- Aflatoxine B: Acest grup include aflatoxinele B1 si B2. Aflatoxina B1 este cea mai frecventa precum si cele mai toxice si cancerigene.
- Aflatoxine G: Acest grup include G1 si aflatoxina G2
- Aflatoxine M: Acest grup include aflatoxine M1 si M2. Aceste aflatoxinele sunt produse metabolice care se gasesc in urina si laptele produs de animale care au fost hranite cu aflatoxine.

Aspergillus si productia de aflatoxina
Aflatoxinele sunt produse de speciile Aspergillus. Mucegaiurile Aspergillus cresc mai ales pe culturi, cum ar fi cerealele si nucile. In conditii adecvate, Aspergillus creste de multe ori pe cereale inainte de a fi recoltate. Dar poate creste, de asemenea, si dupa recolta cerealelor, daca acestea sunt depozitate in conditii umede.

Aspergillus creste, de asemenea, in sol, fan si in vegetatia in descompunere. Cele mai bune conditii pentru dezvolarea mucegaiului Aspergillus pe materiale organice este atunci cand temperatura este calda si iar materialul are un nivel ridicat de umiditate ( 7 % sau mai mult ).

Aflatoxina in alimentatie
Organizatia Americana de Agricultura si Alimentatie estimeaza ca 25 % din culturile alimentare din lume sunt afectate de micotoxine. Dintre aceste micotoxine, aflatoxinele reprezinta cea mai mare problema.

Porumbul, semintele de bumbac si arahidele sunt culturile cele mai expuse riscului de a fi contaminate cu aflatoxine. Aspergillus, de asemenea, se dezvolta de obicei pe fasole, orez, nuci si grau.

In cazul in care furajele animalele sunt contaminate cu aflatoxine, atunci micotoxinele pot ajunge in lapte, oua si carne.

Nivelurile aflatoxinelor in alimentatie
Aflatoxine se gasesc peste tot in lume. Cu toate acestea reprezinta o problema majora in tarile subdezvoltate sau in curs de dezvoltare decat sunt in tarile dezvoltate.

Tarile dezvoltate interzic nivelurile ridicate de aflatoxina din alimente. De exemplu, Statele Unite ale Americii limiteaza nivelul de aflatoxine la sub 20 de parti pe miliard in alimente si precizeaza ca aflatoxinele M trebuie sa fie sub 0,5 parti pe miliard, in lapte.

Procese chimice sunt folosite pentru a elimina aflatoxinele in produsele alimentare, cum ar fi nuci, porumb, cereale si lapte. Totusi cele mai multe alimente contin cantitati foarte mici de aflatoxine. Desi nivelurile de aflatoxine sunt de obicei mult sub limitele de siguranta, exista tot mai multe temeri cu privire la efectele asupra sanatatii ale consumului de aflatoxine in cantitati mici pe termen lung.




Spune-ne opinia ta despre
"Ce este Aflatoxina?"

7 + 10 =

Spune-ne opinia ta despre
"Ce este Aflatoxina?"

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

6 cauze ale durerii in piept care nu au legatura cu infarctul

6 cauze ale durerii in piept care nu au legatura cu infarctul

de Viorica Ghinea 17 Oct 2017

De obicei, atunci cand oamenii se confrunta cu o durere in piept se gandesc automat ca au un infarct, dar exista si alte cauze care pot sa provoace aceeasi senzatie. Nu intotdeauna o durere care apare in zona pieptului indica o problema de inima. Descopera mai jos factorii care pot sa declanseze acest simptom! [detalii]

De ce racesc des? Iata la ce obiceiuri ar trebui sa renunti!

De ce racesc des? Iata la ce obiceiuri ar trebui sa renunti!

de Viorica Ghinea 13 Oct 2017

Nici nu s-a instalat bine toamna si tu ai bifat cateva raceli pe lista ta? Atunci este norma sa pui intrebarea "de ce racesc des?". Este momentul sa iei masuri in acest sens. Analizeaza cu atentie stilul de viata si descopera ce greseli faci. Iata la ce obiceiuri ar trebui sa fii atent de acum incolo! [detalii]

8 simptome ale cancerului mamar in afara de noduli

8 simptome ale cancerului mamar in afara de noduli

de Viorica Ghinea 11 Oct 2017

Multe femei asociaza nodulii simtiti in zona decolteului cu cancerul mamar, dar acestia nu reprezinta singurul simptom. Exista si alte semne carora trebuie sa le acorzi atentie inca de la aparitie pentru a putea lua masurile necesare din timp. S-ar putea sa nu fii la fel de informata in privinta acestora, asa ca iti recomandam sa citesti cu atentie randurile de mai jos. [detalii]

6 boli comune care pot fi tratate cu o dieta pe baza de legume

6 boli comune care pot fi tratate cu o dieta pe baza de legume

de Viorica Ghinea 10 Oct 2017

Specialistii ne tot atentioneaza ca alimentatia de zi cu zi joaca un rol important in mentinerea starii de sanatate. Iar dovada clara o reprezinta numeroasele studii realizate in acest domeniu. Mai multe cercetari au demonstrat faptul ca o dieta pe baza de legume poate preveni si chiar trata bolile comune. Descopera despre ce afectiuni este vorba in cuprinsul articolului si la ce riscuri te expui daca consumi carne rosie procesata in cantitati mari. [detalii]

Lampa cu Sare de Himalaya: 84 de minerale si elemente esentiale pentru sanatatea ta

Lampa cu Sare de Himalaya: 84 de minerale si elemente esentiale pentru sanatatea ta

de Elena-Alina Constantinescu 09 Oct 2017

Sarea de Himalaya are un continut mare de minerale fiind considerata cea mai pura forma de sare disponibila. Are efecte curative, energizante si revigorante. De asemenea, datorita proprietatilor sale, este folosita si la confectionarea lampilor, fiind cea mai sanatoasa sursa artificiala de lumina. [detalii]

Abonare Newsletter
25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania

Descarca GRATUIT
"25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Sfaturi si date esentiale
Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.
Abonare Newsletter
25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania

Descarca GRATUIT
"25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Abonare Newsletter
25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania
Descarca GRATUIT
"25 Trucuri si Sfaturi de la specialisti din Germania"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit