Acest site foloseste Cookie-uri, conform noului Regulament de Protectie a Datelor (GDPR), pentru a va asigura cea mai buna experienta online. In esenta, Cookie-urile ne ajuta sa imbunatatim continutul de pe site, oferindu-va dvs., cititorul, o experienta online personalizata si mult mai rapida. Ele sunt folosite doar de site-ul nostru si partenerii nostri de incredere. Click AICI pentru detalii despre politica de Cookie-uri.
Acest site foloseste Cookie-uri, conform noului Regulament de Protectie a Datelor (GDPR), pentru a va asigura cea mai buna experienta online. In esenta, Cookie-urile ne ajuta sa imbunatatim continutul de pe site, oferindu-va dvs., cititorul, o experienta online personalizata si mult mai rapida. Ele sunt folosite doar de site-ul nostru si partenerii nostri de incredere. Click AICI pentru detalii despre politica de Cookie-uri. Sunt de acord cu politica de cookie
AlegeSanatos.ro cauta meniuMeniu

Cum ne putem "praji" cu cartofii

de AlegeSanatos.ro 24 Mar 2013

Tags: cartofi prajiti risc cancer acrilamida


Cum ne putem \

Ii ador e putin spus! Printre primele cuvinte rostite de mine in frageda copilarie a fost: „cartofi”, combinatia care imi suna cel mai aproape de cartofii prajiti. Toata scara stia cand ii gateai, dupa mirosul inconfundabil. Toata lumea stie cand exagerez cu ei, dupa cum imi pica blugii. Cercetatorii ne avertizeaza insa ca riscam.


Studii recente asociaza cartofii prajiti cu risc crescut pentru diverse tipuri de cancer, dar si pentru Alzheimer sau Parkinson. Tot raul este pus in carca acrilamidei, despre care am crezut o buna bucata de vreme ca este o substanta formata in uleiul in care prajim cartofii, daca nu este schimbat multa vreme. Gresit!

Acrilamida este un un compus chimic pe care il gasim in mod natural intr-o sumedenie de alimente; cafea, migdale, cicolata, cartofi prajiti (culoarea acea maronie cand sunt bine rumentiti indica prezenta acrilamidei), cerealele etc. Si care apare atunci cand le preparam termic. Este pe scurt, o substanta generata de aliment in timpul prepararii la temperaturi ridicate. Se gseste in produse de cand lumea si pamantul insa descoperirea ei nu are mai mult de 9 ani.

Repede, specialistii au inceput sa o numeasca „periculoasa”. In doze mari, a provocat cancere cobailor de laborator. Organismele internationale nu au stabilit inca in ce masura acrilamida ameninta sanatatea umana si pana la studii de amploare nu au recomandat evitarea ei. Totusi, cei de la universitatea din Gent, Belgia, au gandit deja o metoda prin care sa reduca, la scara industriala, nivelul de acrilamida din cartofi prajiti.




Spune-ne opinia ta despre
"Cum ne putem "praji" cu cartofii"

8 + 6 =

Spune-ne opinia ta despre
"Cum ne putem "praji" cu cartofii"

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Cu ce poate fi inlocuit turmericul?

Cu ce poate fi inlocuit turmericul?

de Raluca Garbea 21 Mai 2018

Turmericul reprezinta unul dintre condimentele scumpe si extrem de populare in lumea intreaga datorita aromei discret piperate si usor amaruie, care confera un gust unic mancarurilor, insa cu ce il putem inlocui? [detalii]

Lasagna vegetariana. Cum se prepara?

Lasagna vegetariana. Cum se prepara?

de Raluca Garbea 16 Mai 2018

Meniul vegetarian cuprinde numeroase retete delicioase si, in acelasi timp, sanatoase care nu trebuie ratate! [detalii]

Capsuni. Beneficii pentru sanatate

Capsuni. Beneficii pentru sanatate

de Raluca Garbea 14 Mai 2018

Capsunile reprezinta fructele parfumate de sezon, fiind o gustare perfecta cu numeroase beneficii pentru sanatate! [detalii]

Motive pentru care este sanatos sa consumi telina

Motive pentru care este sanatos sa consumi telina

de Raluca Garbea 09 Mai 2018

Telina este o planta medicinala si legumicola, care contine vitaminele A, B si C, saruri minerale, colina, tirazina, acid glutamic, anhidrida sedanomica si sedanolida (compusi specifici telinei). [detalii]

Sucul de rodie. Care sunt beneficiile pentru sanatate?

Sucul de rodie. Care sunt beneficiile pentru sanatate?

de Raluca Garbea 08 Mai 2018

Sucul de rodii reprezinta o sursa de sanatate, avand beneficii precum tratarea inflamatiilor de orice fel, a colesterolului marit, a hipertensiunii arteriale si a glicemiei peste limitele normale. Acesta constituie, totodata, un antioxidant puternic, mai eficient decat ceaiul verde, potrivit unor studii. [detalii]

Abonare Newsletter
TOP 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania

Descarca GRATUIT
"TOP 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Sfaturi si date esentiale
Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.
Abonare Newsletter
TOP 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania

Descarca GRATUIT
"TOP 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Abonare Newsletter
TOP 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania
Descarca GRATUIT
"TOP 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit