Nota 8 / 10 din 544 voturi Ai folosit acest produs?
Ce nota ii oferi?
1 - cea mai mica nota
10 - cea mai mare nota
Risc scazut*
* Conform voturilor utilizatorilor
Halva din seminte de floarea-soarelui cu arahide.
Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:
Grad de risc ingrediente:
Sinonime: MIEZ DIN SEMINTE DE FLOAREA SOARELUI
Descriere:
Semintele de floarea-soarelui provin din floarea-soarelui (Helianthus annuus), o planta originara din America de Nord, cultivata acum in intreaga lume. Floarea-soarelui este renumita pentru continutul ridicat de ulei si nutrienti in seminte.
Semintele sunt foarte nutritive si contin:
- Grasimi sanatoase: In special acizi grasi nesaturati, inclusiv omega-6.
- Proteine: Aproximativ 20-25% din greutatea lor, facandu-le o sursa buna de proteine vegetale.
- Fibre: Ajuta digestia si mentin satietatea.
- Vitamine si minerale: vitamina E (antioxidant puternic), vitamine din grupul B (B1, B6, folat).
- Minerale: magneziu, seleniu, fosfor, cupru.
- Fitosteroli: Compusi care ajuta la cresterea colesterolului bun HDL si la scaderea colesterolului rau LDL.
Tipuri de seminte de floarea soarelui dupa culoare si marime
1. negre sau negre cu dungi albe - cele mai cunoscute, bune pentru gustari;
2. albe sau galbui - mai bogate in ulei, folosite mai mult pentru presare si industria alimentara;
3. mari sau mici - semintele mari sunt preferate pentru consum direct, semintele mici mai mult pentru ulei sau panificatie.
Beneficii:
- controleaza deterioarea celulara
- intaresc oasele
- calmeaza nervii
- aduc stralucire pielii
- alina afectiunile datorita efectului antiinflamator
- protejeaza impotriva afectiunilor inimii
Siguranta/Rating ingredient:
Este recomandat consumul moderat deoarece semintele de floarea soarelui sunt bogate in calorii: o portie de 30 de grame de seminte contine 165 de calorii.
Citeste mai mult
Descriere:
Arahidele sunt seminte comestibile provenite din planta Arachis hypogaea, utilizate pe scara larga in alimentatie datorita continutului ridicat de proteine, grasimi sanatoase si nutrienti. Acestea sunt consumate crude, prajite sau sub forma de produse derivate precum untul de arahide. In acelasi timp, arahidele reprezinta unul dintre alergenii alimentari majori la nivel global.
1. CE SUNT ARAHIDELE
Arahidele sunt semintele plantei
Arachis hypogaea, o leguminoasa originara din America de Sud. Desi sunt adesea considerate nuci, din punct de vedere botanic ele apartin familiei Fabaceae (leguminoase).
Caracteristici principale:
- cresc in pastai care se dezvolta sub pamant,
- contin proteine, lipide, fibre, vitamine (in special vitamina E si vitamine din complexul B) si minerale (magneziu, fosfor).
2. CUM SE FOLOSESC ARAHIDEELE
Arahidele sunt utilizate in mai multe domenii:
Industria alimentara
- consum direct (arahide crude, prajite, sarate),
- unt de arahide,
- produse de patiserie si cofetarie,
- batoane proteice,
- sosuri si preparate culinare,
Industria uleiurilor
- ulei de arahide utilizat pentru gatit sau prajire
Industria cosmetica
- uleiul de arahide poate fi utilizat in unele produse cosmetice si dermatologice
EFECTE ASUPRA SANATATI - BENEFICII POTENTIALE
Consumul moderat de arahide poate avea efecte nutritionale benefice datorita continutului ridicat de nutrienti:
- sursa buna de proteine vegetale
- contin grasimi nesaturate asociate cu sanatatea cardiovasculara
- contin antioxidanti si vitamina E
REGLEMENTARI LEGISLATIVE
Uniunea Europeana: arahidele sunt incluse pe lista alergenilor majori care trebuie declarati obligatoriu pe eticheta produselor alimentare conform legislatiei UE privind informarea consumatorilor.
Reactii adverse 0 00:
- Alergii / Imunotoxicitate:
- Da
- Contaminati:
- Da
Siguranta/Rating ingredient:
Arahidele sunt considerate unul dintre cei mai frecventi alergeni alimentari, motiv pentru care prezenta lor in alimente trebuie declarata clar pe eticheta, conform legislatiei din Uniunea Europeana.
1. Alergii alimentare
Arahidele pot provoca reactii alergice la persoanele sensibile. Aceste reactii pot varia de la forme usoare pana la reactii severe.
Simptome posibile:
- mancarimi sau eruptii cutanate,
- umflarea buzelor, limbii sau gatului,
- dificultati de respiratie,
- greata sau varsaturi,
- reactii alergice severe (anafilaxie).
Persoanele cu alergie la arahide trebuie sa evite complet produsele care contin arahide sau urme de arahide.
2. Contaminare incrucisata
In unele produse alimentare poate aparea mentiunea:
- „poate contine urme de arahide”,
- „fabricat intr-o unitate care proceseaza arahide”.
Aceasta avertizare indica riscul de contaminare incrucisata in timpul procesului de productie.
3. Declararea pe eticheta
Conform legislatiei UE privind informarea consumatorilor, arahidele si produsele derivate trebuie evidentiate clar in lista ingredientelor deoarece fac parte din lista celor 14 alergeni majori.
4. Populatii sensibile
Grupuri care trebuie sa acorde atentie speciala:
- persoane cu alergie la arahide,
- copii cu antecedente de alergii alimentare,
- persoane cu alergii multiple la nuci sau leguminoase.
5. Contaminare cu aflatoxine
Arahidele pot fi contaminate cu aflatoxine produse de mucegaiuri din genul Aspergillus, substante toxice asociate cu risc hepatic si potential cancerigen.
INTREBARI FRECVENTE DESPRE ARAHIDE
1. Arahidele sunt alergene?
Da. Arahidele sunt unul dintre cei mai comuni alergeni alimentari si pot provoca reactii alergice severe.
2. Arahidele sunt nuci?
Din punct de vedere botanic nu. Arahidele sunt leguminoase, desi sunt adesea incadrate la categoria nucilor in alimentatie.
3. Untul de arahide este sanatos?
Poate face parte dintr-o dieta echilibrata daca este consumat moderat si nu contine cantitati mari de zahar sau grasimi adaugate.
BIBLIOGRAFIE SI RESURSE SUPLIMENTARE
1. Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) - Alergenii alimentari - https://www.efsa.europa.eu/ro/safe2eat/food-allergens
2. Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVA) - Alergenii alimentari - https://www.ansvsa.ro/comunicare/campanii-ansvsa/safe2eat/alergeni/
3. PubMed - Peanuts as functional food: a review - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4711439/
4. Healhline - Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits - https://www.healthline.com/nutrition/peanuts
Citeste mai mult
Functii: indulcitor, conservant
Descriere:
Zaharul este un ingredient folosit pe scara larga in alimentatie si in diverse industrii pentru a indulci alimentele si bauturile
Cel mai utilizat tip de zahar este zaharul alb rafinat (sucroza), obtinut din trestia de zahar sau din sfecla de zahar.
Tipuri de zahar:
-
- zahar alb rafinat (sucroza): este cel mai comun tip de zahar, utilizat in majoritatea produselor de patiserie, bauturi si deserturi
- zahar brun: contine melasa, care ii confera culoarea mai inchisa si un gust mai intens, usor caramelizat.
- zahar pudra: este un un zahar fin, adesea folosit in glazuri si prajituri
- zahar de cocos: obtinut din seva florilor de cocos, este considerat mai putin procesat, avand un indice glicemic mai scazut
- zahar din fructe (fructoza): natural prezent in fructe si utilizat si sub forma concentrata in diverse produse.
Desi nu sunt tehnic "zaharuri" pure, mierea, siropul de artar si siropul de agave sunt alternative mai naturale la zaharul rafinat.
Utilizarile zaharului in alimentatie:
-
- indulcire: zaharul este folosit pentru a indulci alimentele si bauturile, de la cafea si ceai la deserturi, prajituri si bomboane.
- conservare: ajuta la conservarea fructelor si legumelor in gemuri, dulceata si compoturi, prin reducerea activitatii apei, ceea ce impiedica dezvoltarea bacteriilor.
- textura si volum: in patiserie, zaharul contribuie la obtinerea texturii corecte, ajuta la formarea crustei si la inaltarea aluatului.
Zaharul este o sursa rapida de glucoza, care este utilizata de organism ca energie rapida. Este important pentru functionarea creierului si a muschilor, in special in activitati intense.
Organizatiile de sanatate, cum ar fi Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS), recomanda limitarea consumului de zahar adaugat la mai putin de 10% din totalul caloriilor zilnice, ideal pana la 5% pentru beneficii suplimentare de sanatate. Astfel, o dieta zilnica de 2000 de calorii ar presupune aproximativ 50 de grame de carbohidrati sub forma de zaharuri, ideal 25 de grame.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de zahar este asociat cu o serie de probleme de sanatate, inclusiv obezitatea, diabetul de tip 2, boli de inima, si probleme dentare (carii). De asemenea, poate contribui la cresterea inflamatiei in organism.
De asemenea, zaharul rafinat si alte forme de zahar procesate au un indice glicemic ridicat, ceea ce inseamna ca pot creste rapid nivelul de zahar din sange, avand un impact negativ asupra insulinei si metabolismului.
Citeste mai mult
Sinonime: IZO-MALTULOZA, MELASA NEAGRA
Functii: Indulcitor
Descriere:
- Lichid siropos ramas de la fabricarea zaharului, dupa concentrarea sucului de sfecla sau de trestie de zahar.
Melasa are un indice glicemic mai mic decat mierea si zaharul brun, mai putine calorii si este mai bogata in vitaminele B si minerale.
Contine: magneziu, mangan, cupru, fier, potasiu. O lingura de melasa pe zi poate suplimenta cu pana la 17% nivelul de fier din organism.
Desi este utilizata ca indulcitor in produse alimentare, este mai putin dulce decat mierea si zaharul brun.
Melasa ajuta in prevenirea unor boli precum:
- acidoza,
- anemia,
- constipatia,
- crampela musculare,
- stresul si nervozitatea.
Este folosita si in producerea hranei pentru animale.
Siguranta/Rating ingredient:
Este contraindicat diabeticilor, persoanelor care au probleme cu greutatea si copiilor (creeaza hiperactivitate).
Citeste mai mult
Sinonime: EXTRACT DE SAPUNARITA
Descriere:
Prin extractie se intelege operatia de separare partiala sau totala a componentelor unui amestec, pe baza diferentei de solubilitate in unul sau mai multi solventi.
Ciuinul reprezinta radacina de sapunarita. Extractul este obtinut prin fierberea radacinilor ce contin saponine si care ii confera proprietati spumante
Radacina de sapunarita - Radix Saponariae rubrae -numita ciuin-rosu se foloseste mai rar in scopuri terapeutice.
Siguranta/Rating ingredient:
-
Pana in prezent, nu se cunosc efectele adverse ale acestui ingredient.
-
Consumul de extract de ciuin nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Sinonime: 3-METOXI-4-HIDROXIBENZALDEHIDA
Functii: agent de aroma in produse alimentare si cosmetice
Descriere:
- Substanta organica foarte aromata care se extrage din fructul de vanilie sau care se obtine pe cale sintetica, folosita in alimentie si in parfumerie
- Aparenta: cristale fine albe, uneori usor galbui, nehigroscopice
- vanilina pura are un miros asemanator vaniliei, dar ii lipseÅŸte aroma subtila a mirodeniei adevarate
- vanilina si-a demonstrat in vitro eficienta impotriva ciupercii Candida Albicans. De asemenea, s-a constatat ca vanilina este eficienta impotriva unora dintre ciupercile care deterioaza alimentele.
- este un antioxidant puternic. In dozele pe care in mod normal le adaugam in alimente, ofera o protectie majora impotriva oxidarii proteinelor si peroxidarii lipidelor.
- poate fi usor produsa din deseuri de lemn din industria hartiei; aceeasi reactie chimica se afla la baza aromei de vanilie a unor vinuri maturate in butoaie de lemn (barrique). Vanilina pura are un miros asemanator vaniliei, dar ii lipseste aroma subtila a mirodeniei adevarate.
- este folosita in industria cosmeticelor si parfumurilor pentru ca ofera miros placut produselor
Siguranta/Rating ingredient:
Utilizarea excesiva a vanilinei poate duce la un gust prea puternic sau la reactii gastrointestinale, mai ales daca este consumata in cantitati mari.
Citeste mai mult
Sinonime: TRICITRAT DE SODIU, E 330
Functii: agent de aroma, acidifiant, conservant
Descriere:
CE ESTE ACIDUL CITRIC
Acidul citric este un acid organic slab, intalnit in mod natural in citrice precum lamai si portocale. Acidul citric poate fi obtinut prin fermentatie biologica a carbohidratilor cu ajutorul fungilor din genul Aspergillus niger sau prin extractie din fructe citrice.
In Codex Alimentarius apare cu denumirea E330, in lista de aditivi alimentari cu urmatoarele functii: regulator de aciditate, antioxidant, agent de mentinere a culorii si sechestrant.
Acidul citric nu trebuie confundat cu acidul ascorbic (vitamina C); desi ambele pot fi prezente in aceleasi alimente, rolurile lor in organism si in industria alimentara sunt diferite.
UNDE SE FOLOSESTE ACIDUL CITRIC
Acidul citric este extrem de versatil si utilizat intr-o gama larga de domenii:
- industria alimentara - ca agent de acidifiere, conservant si aromatizant in bauturi racoritoare, gemuri, jeleuri, dulciuri, produse lactate si sosuri;
- industria farmaceutica - pentru reglarea pH-ului medicamentelor, imbunatatirea solubilitatii anumitor substante active si in produsele efervescente;
- cosmetica si ingrijire personala - in creme, sampoane, geluri de dus, exfoliante, datorita proprietatilor sale antioxidante si de reglare a pH-ului;
- curatenie si uz casnic - in detergenti, produse de curatare a calcarului, solutii de degresare.
CE FUNCTII ARE ACIDUL CITRIC ATUNCI CAND ESTE FOLOSIT IN PRODUSELE ALIMENTARE
Acidul citric are mai multe functii in produsele alimentare. Principalele functii sunt:
Reglator de aciditate / acidifiant
- ajusteaza pH-ul produselor alimentare pentru a obtine gustul dorit (ex. bauturi racoritoare, gemuri, sosuri).
- contribuie la conservarea alimentelor prin inhibarea dezvoltarii microbilor sensibili la aciditate.
Conservant / inhibitor de oxidare
- actioneaza ca antioxidant prin sechestrarea ionilor metalici care ar putea accelera oxidarea grasimilor si colorantilor.
- previne decolorarea sau alterarea gustului produselor alimentare sensibile la oxidare (ex. sucuri de fructe, sosuri).
Sechestrant / chelator
- leaga ionii metalici (ex. calciu, fier, cupru), prevenind reactii nedorite care ar afecta culoarea, textura sau stabilitatea alimentului.
Agent de imbunatatire a gustului / aromatizant
- adauga un gust acrisor placut in bauturi, bomboane, sosuri, dulceturi si alimente procesate.
Agent de efervescenta
- in combinatiile cu bicarbonat de sodiu, produce CO2, fiind utilizat in prafuri de copt, bauturi efervescente si produse efervescente farmaceutice.
Stabilizator al colorantilor si al aromei
- protejeaza pigmentii naturali si aroma alimentelor sensibile la oxidare.
DOZA MAXIMA ADMISA DE ACID CITRIC PE ZI
In alimentatie, acidul citric este considerat sigur, iar in Europa este autorizat ca aditiv alimentar E330 fara limita specifica de doza maxima. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
BENEFICII PENTRU SANATATE
- Contribuie la cresterea absorbtiei de minerale precum calciu si magneziu.
- Are efect antioxidant, protejand celulele de stresul oxidativ.
- Poate ajuta la prevenirea formarii pietrelor la rinichi prin chelarea calciului.
REGLEMENTARI LEGISLATIVE
Uniunea Europeana: Acidul citric este reglementat ca aditiv alimentar sub codul E330 si este considerat sigur pentru consum uman, conform Regulamentului (UE) nr. 231/2012.
SUA: FDA clasifica acidul citric ca GRAS (Generally Recognized As Safe).
Alte reglementari se aplica in functie de domeniu (cosmetic, farmaceutic), urmarindu-se standardele de puritate si utilizare.
Siguranta/Rating ingredient:
RISCURI SI EFECTE SECUNDARE ASOCIATE CU ACIDUL CITRIC
1. In cantitati mari, poate provoca iritatii ale mucoaselor orale sau gastrice.
2. Expunerea prelungita poate deteriora smaltul dentar datorita aciditatii ridicate.
3. Acidul citric poate creste aciditatea gastrica temporar sau poate afecta solubilitatea anumitor medicamente - antiacide, medicamente sensibile la pH (unele antibiotice, inhibitori de protoni).
4. Alergia imunologica reala la acid citric pur este extrem de rara. Simptomele pot include: urticarie (eruptii pe piele), prurit (mancarimi). In cazuri foarte rare, reactii severe (anafilaxie, foarte putin documentate).
INTREBARI FRECVENTE DESPRE ACIDUL CITRIC
1. Acidul citric este natural sau sintetic?
Poate fi ambele: natural din citrice sau produs prin fermentatie industriala.
2. Acidul citric poate cauza probleme digestive?
In cantitati mari, poate provoca disconfort gastric.
3. Acidul citric poate deteriora dintii?
Da, consumul excesiv de alimente sau bauturi cu acid citric poate contribui la eroziunea smaltului dentar. Un studiu efectuat de cercetatorii germani a demonstrat ca un consum mare de acid citric poate duce la eroziune dentara (aparitia cariilor), mai ales printre copii si adolescenti. Acest lucru se intampla din cauza faptului ca a crescut consumul de sucuri, dulciuri si sosuri printre aceste doua categorii, iar aceste produse contin acid citric.
BIBLIOGRAFIE SI RESURSE SUPLIMENTARE
1. Scientific Opinion on the re-evaluation of citric acid (E330) as a food additive - https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2015.4010
2. Commission Regulation (EU) No 231/2012 of 9 March 2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council Text with EEA relevance - https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/231/oj/eng
3. What Is Citric Acid, and Is It Bad for You? - https://www.healthline.com/nutrition/citric-acid
4. What Is Citric Acid (E330) In Food? Uses, Benefits, Safety, Side Effects - https://foodadditives.net/acidulents/citric-acid/
5. Scientific Opinion on the safety evaluation of the active substances citricacid (E330) and sodium hydrogen carbonate (E500ii), used as carbondioxide generators, together with liquid absorbers cellulose and polyacrylicacid sodium salt crosslinked, in active food contact materials - https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2013.3152
6. InfoCons - Acidul citric E330 - https://infocons.ro/aditivi/e-330-acidul-citric/
Citeste mai mult
Descriere:
Conform Regulamentului nr. 1334/2008 privind aromele si anumite ingrediente alimentare cu proprietati aromatizante destinate utilizarii in si pe produsele alimentare, aromele “se utilizeaza pentru a imbunatati sau modifica mirosul si/sau gustul produselor alimentare, in beneficiul consumatorului”.
Termenul “arome” se refera la produsele:
- “care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma, care sunt adaugate produselor alimentare pentru a le da sau a le modifica mirosul si/sau gustul;
- compuse sau formate din urmatoarele categorii: substante aromatizante, preparate aromatizante, arome obtinute prin tratament termic, precursori de arome, alte arome sau amestecuri ale acestora.”
Substanta aromatizanta – “substanta chimica definita cu proprietati aromatizante”.
Preparatele aromatizante - “arome, altele decât substantele chimice definite, obtinute din materii de origine vegetala, animala sau microbiologica, prin procese fizice, enzimatice sau microbiologice corespunzatoare, fie in stare bruta, fie dupa procesarea pentru consumul uman”.
Aroma obtinuta prin tratament termic – “produs obtinut dupa tratamentul termic al unui amestec de ingrediente care nu au in mod obligatoriu proprietati aromatizante, dintre care cel putin unul contine azot (gruparea amino) si altul este un zahar reducator”.
Aroma de fum – “produs obtinut prin fractionarea si purificarea unui condensat de fum care produce condensate de fum primare, fractii primare de gudron si/sau arome de fum derivate”.
Precursorii de arome (carbohidratii, oligopeptidele si aminoacizii) – “confera aroma alimentelor prin reactiile chimice care au loc in timpul procesarii alimentelor”.
Aromele pot de asemenea contine aditivi alimentari (conform Regulamentului (UE) nr. 1130/2011):
- Sorbitol, Manitol, Isomalt, Maltitol, Lactitol, Xilitol, Eritritol
- Acid sorbic si sorbati, Acid benzoic, Benzoat de sodiu, Benzoat de potasiu, Benzoat de calciu
- Galat de propil, Galat de octil, Galat de dodecil, Butilhidrochinona tertiara (TBHQ), Butilhidroxianisol butilat (BHA)
- Acid fosforic – fosfati – di-, tri- si polifosfati
- Extracte de rozmarin
- Guma Karaya
- Konjac
- Polisorbati
- Beta-ciclodextrina
- Dioxid de siliciu
- Dimetil polisiloxan
- Ceara de albine
- Trietil citrat
- Diacetat de gliceril (diacetina)
- Triacetat de glicerina (triacetina)
- Propan-1, 2-diol (propilenglicol)
- Alcool benzilic
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de arome poate cauza:
- Inrautatirea astmului
- Reactii alergice
- Cancer
- Ameteli
Consumul de arome nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Functii: antioxidant
Descriere:
Se gaseste in concentratie cea mai mare in sange si tesuturi.
In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E307.
Este adaugat pentru a preveni rancezirea grasimilor de origine animala. Are o activitate vitaminica intensa si aroma puternica.
Este obtinut din uleiuri vegetale bogate in tocoferoli (vitamina E), in special floarea soarelui. Poate fi obtinut si prin sinteza chimica.
Doza maxima zilnica pentru E307 (Alfa-tocoferol) este de 2 mg/kg.
Siguranta/Rating ingredient:
Cercetarile realizate pana in prezent nu au identificat un potential pericol pentru sanatate in urma consumarii acestui aditiv alimentar.
Excesul de vitamina E impiedica coagularea sangelui.
In cazul copiilor se recomanda supravegherea unui specialist intrucat suplimentele ce contin vitamina E sunt foarte periculoase pentru ei.
Citeste mai mult
Important! Informatiile despre ingredientele si produsele prezentate pe site-ul www.alegesanatos.ro au caracter informativ, sunt realizate utilizand informatiile oferite de producator privind ingredientele si nu inlocuiesc indicatiile unui medic sau ale unui specialist. Va recomandam sa cereti o opinie avizata inainte de a cumpara un produs, daca nu sunteti sigur ca vi se potriveste.
Va rugam sa cititi cu atentie lista de ingrediente, atentionarile si instructiunile tiparite pe produs inainte de a-l consuma sau folosi. Este posibil ca in unele cazuri lista de ingrediente a unui produs sa se schimbe, iar aceste informatii sa nu ajunga la noi in timp util. Aparitia efectelor adverse mentionate pe site in urma consumului sau folosirii unui produs nu este obligatorie si poate varia de la o persoana la alta, in functie de starea de sanatate, varsta si stilul de viata.
