Susan (negru si alb)

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

Descriere:

Semintele de susan se obtin din planta Sesamum indicum. Exista doua tipuri de seminte de susan: alb si negru.

Susanul alb se obtine prin decorticare, procesul prin care se indeparteaza coaja exterioara a semintei. Semintele nedecorticate au culoare inchisa si sunt cunoscute sub numele de susan negru.
Semintele de susan negru sunt mai putin folosite si au o aroma mai concentrata decat cele albe.

Beneficiile susanului:

tonifica ficatul si rinichii
mareste cantitatea de sange
hraneste sangele
umezeste si lubrifiaza intestinele

Susanul contine o cantitate mare de proteine, calciu, fier, fosfori si magneziu.

Valori nutritionale – seminte de susan (per lingura):

52 de calorii
88 mg de calciu
1,3 mg de fier
31,6 mg de magneziu
57 mg de fosfor
7 mg de zinc
4 mg de cupru
1,6 g de proteine

Conform Codex Alimentarius, susanul se regaseste in grupa 12.2 Ierburi, condimente, arome si produse de asezonare, subgrupa 12.2.2 Condimente si produse de asezonare: produse folosite pentru fragezirea carnei, sare cu aroma de ceapa si ustoroi, amestecuri orientale, topping-uri pentru orez si condimente pentru paste (noodles).

Acesta poate contine urmatorii aditivi:

Rosu Allura AG - 300 mg/kg
Aspartam - 2000 mg/kg
Benzoati - 1000 mg/kg
Albastru briliant FCF - 100 mg/kg
Cantaxantina - 20 mg/kg
Caramel amoniacal - 50000 mg/kg
Carmin - 500 mg/kg
Beta-, Caroteni, Legume - 500 mg/kg
Carotenoizi - 500 mg/kg
Clorofila si clorofilina, complexi de cupru - 500 mg/kg
Verde fast FCF - 100 mg/kg
Ferocianuri - 20 mg/kg
Indigotina (carmin indigo) - 300 mg/kg
Oxizi de fier - 1000 mg/kg
Lauric arginate ethyl ester - 200 mg/kg
Polisorbati - 5000 mg/kg
Ponceau 4R (Rosu de cosenila A) - 500 mg/kg
Riboflavine - 350 mg/kg
Zaharina si sarurile ei de sodiu, potasiu si calciu - 1500 mg/kg
Steviol glicozid - 30 mg/kg
Sucraloza (triclorogalactosucroza) - 700 mg/kg
Sulfiti - 200 mg/kg
Galben sunset FCF - 300 mg/kg

Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul de susan poate cauza:

Reactii alergice
Crestere in greutate

Consumul de susan nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Contraindicat la cei cu diaree din cauza deficientei splinei.

Bibliografie si Rapoarte