Activia - Iaurt Light 0.1 grasimi

 

Descriere:

• Laptele pasteurizat este laptele obtinut prin procesul de pasteurizare in timpul caruia sunt distrusi germenii, dar pot fi distruse si alte bacterii si nutrienti benefici. In cazul laptelui pasteurizat insa se pot pierde pana la 10% din nutrienti (vitamina E, B12, biotina).
• Laptele degresat  este laptele tratat termic, al carui continut de grasimi a fost redus.

 
Conform Codex Alimentarius, laptele pasteurizat  degresat se regaseste in categoria 01.1 Lapte si produse lactate, grupa  01.1.1 Lapte si lapte batut (simplu), subgrupa 01.1.1.1 Lapte (simplu): lapte fluid de la animale (vaci, oi, capre, bivol).
Laptele este in general tratat termin prin pasteurizare, tratament UHT (temperatura foarte ridicata) sau sterilizare. In aceasta subgrupa intra lapte degresat si semi-degresat, integral si cu continut redus de grasimi.

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul de lapte degresat pasteurizat poate cauza:

• Reactii alergice

Consumul de lapte degresat pasteurizat nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Citeste mai mult

 

Descriere:

• acid citric
• acid malic
• vitaminele A, B, B1 si C
• betacaroten
• iod
• magneziu
• mangan
• potasiu
• calciu
• fosfor
• fier
• sulf
• saruri minerale
   

• nutritiv (foarte digestibil)
• stomahic
• diuretic
• dezintoxicant
• antiinflamator

Siguranta/Rating ingredient:

• Consumul de ananas nu este recomandat in caz de ulcer gastric.

Citeste mai mult

 

Descriere:

• Poate contine urmatorii aditivi: sulfiti (15 mg/kg)

Siguranta/Rating ingredient:

• Reactii alergice (inclusiv intoleranta)
• Crestere in greutate (obezitate)
• Diabet
• Cresterea nivelului colesterolului si trigliceridelor
• Boli cardiovasculare
• Probleme in absorbtia cuprului
• Probleme la nivelul organelor in cazul copiilor
• Probleme la nivelul ficatului

Citeste mai mult

 

Descriere:

• “care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma, care sunt adaugate produselor alimentare pentru a le da sau a le modifica mirosul si/sau gustul;
• compuse sau formate din urmatoarele categorii: substante aromatizante, preparate aromatizante, arome obtinute prin tratament termic, precursori de arome, alte arome sau amestecuri ale acestora.”

• Sorbitol, Manitol, Isomalt, Maltitol, Lactitol, Xilitol, Eritritol
• Acid sorbic si sorbati, Acid benzoic, Benzoat de sodiu, Benzoat de potasiu, Benzoat de calciu
• Galat de propil, Galat de octil, Galat de dodecil, Butilhidrochinona tertiara (TBHQ), Butilhidroxianisol butilat (BHA)
• Acid fosforic – fosfati – di-, tri- si polifosfati
• Extracte de rozmarin
• Guma Karaya
• Konjac
• Polisorbati
• Beta-ciclodextrina
• Dioxid de siliciu
• Dimetil polisiloxan
• Ceara de albine
• Trietil citrat
• Diacetat de gliceril (diacetina)
• Triacetat de glicerina (triacetina)
• Propan-1, 2-diol (propilenglicol)
• Alcool benzilic

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

Sinonime: E 950; ACESULFAM K

Functii: indulcitor artificial, potentiator de gust

 

Descriere:

CE ESTE ACESULFAMUL DE POTASIU

Acesulfamul de potasiu, cunoscut si sub denumirile acesulfam-K, este un indulcitor artificial intens, utilizat pe scara larga in industria alimentara. Are o putere de indulcire de aproximativ 200 de ori mai mare decat zaharul obisnuit, fara a furniza calorii semnificative.

In Codex Alimentarius apare cu denumirea E950. 

PRINCIPALELE FUNCTII ALE ACESULFAMULUI DE POTASIU

Acesulfamul de potasiu indeplineste mai multe functii nutritionale in produsele alimentare:

1. indulceste produsele alimentare - ofera gust dulce intens, de aproximativ 200 de ori mai puternic decat zaharul, astfel permitand reducerea sau eliminarea zaharului din produse;

2. reduce aportul caloric - pentru ca nu furnizeaza energie (0 kcal), contribuie astfel la formularea produselor hipocalorice sau „fara zahar”

3. potentiator de gust - este frecvent combinat cu alti indulcitori (aspartam, sucraloza, stevia), reduce gustul amar al altor indulcitori si ofera un profil gustativ mai echilibrat; de asemenea,  imbunatateste gustul medicamentelor, siropurilor si suplimentelor.

4. ofera siguranta metabolica - deoarece nu este metabolizat de organism, nu influenteaza glicemia sau secretia de insulina;

5. contribuie la standardizarea gustului - asigura un gust constant intre loturi de productie si permite un control precis al nivelului de indulcire a produselor.

CUM SE FOLOSESTE ACESULFAMUL DE POTASIU

Acesulfamul de potasiu este utilizat in numeroase produse, adesea in combinatie cu alti indulcitori (ex. aspartam, sucraloza), pentru a imbunatati profilul gustativ.

Domenii de utilizare:
 

• industria alimentara;
• industria bauturilor;
• produse farmaceutice;
• produse de igiena orala.

Exemple de produse in care se adauga acesulfam de potasiu:
 

• bauturi racoritoare dietetice sau cu zero zahar;
• guma de mestecat fara zahar;
• deserturi dietetice (budinci, inghetata);
• produse de patiserie cu continut redus de zahar;
• iaurturi aromatizate;
• siropuri si suplimente alimentare;
• pasta de dinti si apa de gura.

DOZA MAXIMA ADMISA DE ACESULFAM DE POTASIU

Doza zilnica acceptabila (DZA) este de 15 mg/kg corp/zi. Aceasta valoare a fost stabilita de mai multe organizatii de profil precum Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA), Food and Drug Administration (FDA-SUA), JECFA (FAO/OMS) - Comitetul Comun de Experti al FAO si OMS pentru Aditivi Alimentari.

De exemplu, o persoana cu greutatea de 70 kg ar putea consuma pana la 1050 mg/zi fara risc pentru sanatate, conform evaluarilor actuale.
 

Siguranta/Rating ingredient:

CONSUMUL DE ACESULFAM DE POTASIU: RISCURI SI EFECTE SECUNDARE

Folosit in in limitele dozei zilnice admise, acesulfamul de potasiu este considerat sigur pentru populatia generala, insa exista si cateva atentionari:
 

• consumul excesiv poate provoca disconfort gastrointestinal la unele persoane;
• posibile reactii de hipersensibilitate (foarte rare).

Desi nu influenteaza glicemia, persoanele cu diabet sau afectiuni renale grave trebuie sa discute cu medicul inainte de consum in cantitati mari.

Unele studii pe animale au analizat posibile efecte asupra microbiotei intestinale (rezultatele nu sunt concludente pentru oameni).

Potentialul cancerigen asociat cu acesulfamul de potasiu

Primele ingrijorari privind potentialul cancerigen asociat cu indulcitorii precum acesulfamul de potasiu au aparut inca in anii 1970, subiectul a atras atentia guvernelor, oamenilor de stiinta si a publicului larg. Studiile initiale sugerau ca zaharina provoaca cancer de vezica la soarecii masculi si ca ar putea afecta similar oamenii. Ulterior, insa, cercetarile au aratat ca zaharina nu cauzeaza cancer la oameni. Mecanismele biologice responsabile pentru dezvoltarea cancerului la soareci nu se aplica oamenilor. De atunci, oamenii de stiinta au continuat sa studieze posibilele legaturi intre indulcitorii cu continut redus de calorii si cancer. Cateva studii au sustinut ca unele tipuri de indulcitori ar provoca cancer, dar evaluarile independente guvernamentale si ale expertilor au constatat ca aceste studii sunt semnificativ defectuoase si nu pot fi folosite pentru evaluari oficiale de siguranta. 

REGLEMENTARI LEGISLATIVE PENTRU ACESULFAM DE POTASIU

In Uniunea Europeana, este aprobat ca aditiv alimentar sub codul E950 si reglementat prin Regulamentul (CE) nr. 1333/2008.

In SUA, este aprobat ca aditiv alimentar de Food and Drug Administration (FDA).

Utilizarea este permisa doar in anumite categorii de alimente si in cantitati strict reglementate.

INTREBARI FRECVENTE DESPRE ACESULFAMUL DE POTASIU

1. Acesulfamul de potasiu este sigur pentru copii si femei insarcinate?
Da, atunci cand este consumat in limitele stabilite de autoritatile de siguranta alimentara. Femeile insarcinate ar trebui, totusi, sa consulte medicul sau specialistul in nutritie privind alimentatia lor, inclusiv utilizarea indulcitorilor cu continut redus sau fara calorii, cum este acesulfamul de potasiu.

2. Acesulfamul de potasiu poate fi consumat de diabetici?
Da, nu influenteaza glicemia sau secretia de insulina.

3. Acesulfamul de potasiu este natural sau artificial?
Este un indulcitor artificial, obtinut prin sinteza chimica.

4. Acesulfamul de potasiu contine calorii?
Nu, aportul caloric este practic zero.

BIBLIOGRAFIE / RESURSE SUPLIMENTARE

1. European Food Safety Autority (EFSA)  - Re-evaluation of acesulfame K (E 950) as food additive - https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2025.9317
2. InfoCons - E950 - Acesulfam de potasiu - https://infocons.ro/e950-acesulfam-de-potasiu/ 
3. Medical News Today - The benefits and risks of acesulfame potassium - https://www.medicalnewstoday.com/articles/318604
4. International Food Information Council - Everything You Need To Know About Acesulfame Potassium - https://ific.org/resources/articles/everything-you-need-to-know-about-acesulfame-potassium/
 

Citeste mai mult

Sinonime: 1',4,6'-TRICHLORO-GALACTO-SUCROSE

Functii: agent de aroma, agent de ingrijire

 

Descriere:

• Sucraloza este un indulcitor artificial.
• Acesta este un indulcitor nu-caloric si nu promoveaza cariie dentare, este sigur pentru consumul de diabetici si nu afecteaza nivelurile de insulina.
• Majoritatea sucralozei aspirate nu este defalcata in functie de organism, de aceea este noncalorica.
• Sucraloza este de aproximativ 600 de ori mai dulce decat zaharoza (zahar de masa), de doua ori la fel de dulce ca zaharina si de trei ori mai dulce ca aspartamul.
• Aceasta este stabila in caldura si intr-o gama larga de conditii de pH.

In Uniunea Europeana, este, de asemenea, cunoscut sub numarul E955.

 

Siguranta/Rating ingredient:

• Food and Drug Administration (FDA) a revizuit siguranta acestui ingredient si a aprobat utilizarea sa ca aditiv alimentar.
• Poate afecta timusul, organul care este responsabil cu sistemul imunitar.
• Scade fertilitatea si are efecte neurotoxice.
• Consumul ridicat de sucraloza si de clorina implicit, duce la atacuri de panica.
• Se recomanda consumul moderat.

Citeste mai mult

 

Descriere:

• Lapte praf simplu, nedegresat (26-40% grasime)
• Lapte praf degresat (<1,5% grasime)
• Zara praf (>4,5% grasime)

• 80 calorii
• 8 g de proteine
• 12 g de carbohidrati

• esteri de ascorbil (Ascorbyl palmitate si Ascorbyl stearate) - 500 mg/kg;
• Butylated Hydroxyanisole - 100 mg/kg;
• Butylated Hydroxytoluene - 200 mg/kg;
• Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi ai Glycerol - 10000 mg/kg;
• Polydimethylsiloxane - 10 mg/kg;
• Propyl gallate - 200 mg/kg;
• Sucrogliceride - 10000 mg/kg;

Siguranta/Rating ingredient:

• Reactii alergice
• Probleme la nivel digestiv

Citeste mai mult

Sinonime: ENZIME

 

Descriere:

Fermentul este un compus organic de natura proteica, solubil, care provoaca sau accelereaza o reactie.

Fermentii sunt cei care transforma laptele in iaurt in conditii de temperatura constanta pentru o perioada optima de timp.

Fermenti lactici utilizati pentru fabricarea iaurtului sunt:

• Streptococcus thermophilus
• Thermobacterium bulgaricus

In prezent, iaurtul este imbogatit cu alti fermenti benefici, cum ar fi: Lactobacilus bifidus, care completeaza actiunea fermentilor naturali din iaurt. Fermentul lactobacilus este acel care confera iaurtului un gust mai acrisor.

Siguranta/Rating ingredient:

• Numeroase studii au confirmat faptul ca bacteriile de fermentare existente in iaurt pot intradevar favoriza scaderea nivelului  colesterolului.

Citeste mai mult

 

Descriere:

Siguranta/Rating ingredient:

• Reactii alergice (intoleranta la lactoza)
• Probleme la nivel digestiv

Citeste mai mult