Sinonime:
CARMOIZINA, E 122 Functii:
colorant alimentar sintetic Descriere:
CE ESTE AZORUBINA
Azorubina, cunoscuta si sub denumirea de
carmoizina, este un colorant alimentar sintetic din grupa azo-compusilor.
Este utilizata pentru a conferi nuante de rosu-rosietic produselor alimentare si bauturilor. Se obtine prin sinteza chimica, pornind de la compusi aromatici, proces care rezulta intr-un colorant solubil in apa, stabil la temperaturi moderate si la lumina.
In
Codex Alimentarius apare cu denumirea
E122, in lista de aditivi alimentari cu functia de colorant.
CE FUNCTII ARE AZORUBINA
Azorubina (E122) are in principal functie de colorant alimentar:
- Colorare - functia principala este de a oferi nuante de rosu-rosietic produselor alimentare, bauturilor, medicamentelor sau cosmeticelor;
- Uniformizare a aspectului - ajuta la obtinerea unei culori uniforme in produse care altfel ar avea nuante inegale;
- Imbunatatirea atractivitatii produselor - prin culoarea vie, creste atractivitatea vizuala a alimentelor si bauturilor, ceea ce poate influenta perceptia gustului si atractia consumatorului.
Azorubina NU are functii nutritive sau beneficii pentru sanatate; scopul sau este strict estetic si functional in industrie.
UNDE SE FOLOSESTE AZORUBINA
Azorubina este folosita in principal in industria alimentara, dar si in cosmetica si farmaceutica.
Exemple de utilizare in alimente:
- Bauturi racoritoare carbogazoase si sucuri,
- Dulciuri, jeleuri, bomboane,
- Produse de patiserie si prajituri,
- Produse lactate cu adaos de fructe,
- Gemuri si conserve.
In cosmetica poate fi utilizata pentru colorarea sapunurilor sau a produselor de machiaj, iar in farmaceutica pentru colorarea medicamentelor si capsulelor.
DOZA ZILNICA ADMISA DE AZORUBINA
Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentelor (EFSA) a stabilit doza zilnica admisa (ADI) pentru E122 (azorubina/carmoizina) la
4 mg/kg greutate corporala/zi.
Aceasta inseamna ca o persoana de 70 kg poate consuma in siguranta pana la 280 mg pe zi fara risc cunoscut pentru sanatate, tinannd cont de toate sursele de E122 din alimentatie.
REGLEMENTARI LEGISLATIVE
In Uniunea Europeana, folosirea de azorubina (E122) este autorizata in conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari.
Utilizarea sa este permisa in cadrul Regulamentului (UE) nr. 1129/2011, care modifica Anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, stabilind o lista a aditivilor alimentari autorizati.
In SUA, azorubina nu este aprobata ca aditiv alimentar de catre FDA. Asta inseamna ca nu poate fi folosita legal in alimentele destinate consumului uman. Motivul principal: FDA considera ca nu exista suficiente date privind siguranta sa pentru consumul alimentar in SUA si, in plus, exista ingrijorari legate de posibile reactii alergice si efecte asupra comportamentului la copii.
Siguranta/Rating ingredient:
RISCURI SI EFECTE SECUNDARE ASOCIATE CU AZORUBINA
1. Poate provoca reactii alergice sau intoleranta la persoane sensibile, in special copii.
2. Asociata cu hiperactivitate si tulburari de comportament la copii, mai ales in combinatie cu alti coloranti artificiali.
3. Supradozarea poate cauza probleme digestive sau iritatii.
INTREBARI FRECVENTE DESPRE AZORUBINA
1. Este E122 sigur pentru consumul copiilor?
In dozele admise, este considerat sigur, dar poate provoca hiperactivitate la copiii sensibili.
2. Exista alternative naturale pentru azorubina?
Da, coloranti naturali precum extractul de sfecla rosie sau paprika pot fi utilizati ca alternativa.
3. Azorubina poate provoca alergii?
Da, in cazuri rare poate provoca alergii, mai ales la persoane cu sensibilitate la azo-compusi.
BIBLIOGRAFIE SI RESURSE SUPLIMENTARE
1. EFSA (European Food Safety Authority) - Scientific Opinion on the re-evaluation of Azorubine/Carmoisine (E 122) as a food additive - https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2009.1332
2. Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari
3. InfoCons - E122 – Azorubina - https://infocons.ro/aditivi/e122-azorubina/
