Proteina colagenica de porc este o proteina obtinuta din tesuturi conjunctive porcine, de obicei piele, tendoane sau alte materii prime bogate in colagen. In practica alimentara si industriala apare frecvent ca gelatina sau colagen hidrolizat, fiind folosita pentru textura, stabilizare sau ca sursa proteica in suplimente si unele produse cosmetice.
Colagenul este o familie de proteine fibroase structurale prezente in tesuturile conjunctive. Gelatina este forma obtinuta prin hidroliza partiala a colagenului, iar colagenul hidrolizat reprezinta fragmente proteice mai mici, mai solubile. In reglementarea UE, “gelatina” este definita ca proteina naturala solubila, gelifianta sau negelifianta, obtinuta prin hidroliza partiala a colagenului din oase, piei, tendoane si ligamente; “colagenul” are definitie separata in aceeasi reglementare.
Denumiri uzuale: colagen porcin, gelatina porcina, colagen hidrolizat de porc, peptide de colagen de porc. Originea este animala, nu vegetala si nu vegana.
Siguranta/Rating ingredient:
Datele clinice disponibile sugereaza ca suplimentele cu colagen sunt in general bine tolerate, iar reactiile adverse raportate cel mai frecvent sunt digestive usoare pana la moderate, precum senzatia de plenitudine sau disconfort gastrointestinal.
Pentru persoane care evita carnea de porc din motive religioase sau etice, ingredientul este in mod evident nepotrivit.
Te intereseaza un ingredient alimentar sau cosmetic si vrei sa afli care sunt utilizarile, beneficiile dar si riscurile de utilizare sau consum?
Este posibil sa existe deja in Sectiunea de ingrediente. L-ai cautat?
Daca nu il gasesti, il poti solicita prin intermediul formularului de mai jos.
Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"
Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"
