Ce tip de ulei este mai sanatos pentru prajirea cartofilor?

de Laura Galescu 28 Nov 2017

Tags: ulei de masline ulei de floarea-soarelui cartofii prajiti

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

Ce tip de ulei este mai sanatos pentru prajirea cartofilor?

Sa recunoastem, cartofii prajiti sunt deliciosi. Totusi, lipidele din uleiurile vegetale in combinatie cu amidonul produc in procesul de prajire acrilamide, substante despre care specialistii spun ca ar avea potential cancerigen.

Pentru cartofi, care sunt printre cele mai consumate alimente prajite, se folosesc diverse tipuri de ulei vegetal. Pentru a nu fi nevoie sa renunti la ei, industria alimentara cauta cea mai buna varianta pentru a pastra calitatile nutritive ale cartofilor, dar si pentru a reduce cantitatea de acrilamida rezultata.

Cel mai indicat este sa folosesti uleiuri monosaturate, cum sunt cele de masline extravirgin, canola sau de alune. Acestea sunt considerate cele mai potrivite pentru prajit si au fost folosite pentru experiment. Indiferent de tipul de ulei folosit, rezultatele cele mai bune le-au obtinut atunci cand au folosit ulei proaspat. Cartofii au avut un aspect general mai bun, nutrientii s-au pastrat mai bine, iar acrilamida s-a format in cantitati mai mici.

Folosirea uleiului proaspat este esential pentru a obtine cartofi prajiti care sa afecteze cat mai putin starea de sanatate a organismului. Cu cat uleiul este reincalzit de mai multe ori sau refolosit, cu atat devine mai toxic si afecteaza si nutrientii din cartofi, a afirmat un grup de cercetatori din Spania si Portugalia.

Descopera cartea Prin Bucuresti, cu rucsacul in spate Trebuie sa citesti cartea lui Dan Manusaride!

Spune-ne opinia ta despre
"Ce tip de ulei este mai sanatos pentru prajirea cartofilor?"

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

5 alimente cu procentaj scazut de grasimi care te ajuta sa iti mentii silueta

de Alege Sanatos

Daca vrei sa mananci mai usor, fara sa simti permanent foame, alegerea alimentelor conteaza enorm. Unele produse au putine grasimi, dar ofera volum, fibre, proteine si senzatie de satietate. Exact aceasta combinatie te ajuta sa iti mentii greutatea sau sa slabesti mai usor. [detalii]

Dieta

Alimente care te ajuta sa obtii un abdomen plat. Ce sa incluzi zilnic in dieta ta?

de Alege Sanatos

Un abdomen plat nu apare peste noapte si nici doar din exercitii fizice. Alimentatia joaca un rol important in felul in care arata corpul tau, in nivelul de energie si chiar in modul in care functioneaza digestia. [detalii]

Dieta

Gustari care te ajuta sa slabesti. Alegeri simple, satioase si usor de pregatit

de Alege Sanatos

Stiai ca exista gustari care te pot ajuta sa slabesti mai usor? Nu pentru ca ard grasimea in mod miraculos, ci pentru ca iti tin foamea sub control, reduc pofta de dulce si te ajuta sa mananci mai echilibrat la mesele principale. [detalii]

Dieta

Dieta de primavara? Sfaturile utile pentru detox si slabit

de Alege Sanatos

Vrei sa slabesti in aceasta perioada? Atunci ai nevoie de un plan simplu, clar si usor de urmat. Primavara este momentul perfect sa iti reglezi alimentatia si sa scapi de kilogramele in plus. [detalii]

Dieta

Alimente care te ajuta sa arzi grasimile primavara

de Alege Sanatos

Primavara este momentul ideal pentru un restart al stilului de viata. Dupa lunile reci, corpul are nevoie de energie, prospetime si echilibru. Vestea buna? Exista alimente care sustin in mod natural arderea grasimilor si pe care le poti integra usor in meniul zilnic. [detalii]

Dieta

CADOU Special pentru cititorii nostri

Descarca GRATUIT

"Superalimente - 5 Retete delicioase"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.

Sfaturi si date esentiale

Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.

Top 5 produse nocive

Top cele mai citite articole din site

Abonare Newsletter

Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.