AlegeSanatos.ro cauta meniuMeniu

Ce tip de ulei este mai sanatos pentru prajirea cartofilor?

de Laura Galescu 28 Nov 2017

Tags: ulei de masline ulei de floarea-soarelui cartofii prajiti


Ce tip de ulei este mai sanatos pentru prajirea cartofilor?

Sa recunoastem, cartofii prajiti sunt deliciosi. Totusi, lipidele din uleiurile vegetale in combinatie cu amidonul produc in procesul de prajire acrilamide, substante despre care specialistii spun ca ar avea potential cancerigen.

Pentru cartofi, care sunt printre cele mai consumate alimente prajite, se folosesc diverse tipuri de ulei vegetal. Pentru a nu fi nevoie sa renunti la ei, industria alimentara cauta cea mai buna varianta pentru a pastra calitatile nutritive ale cartofilor, dar si pentru a reduce cantitatea de acrilamida rezultata.
 
Cel mai indicat este sa folosesti uleiuri monosaturate, cum sunt cele de masline extravirgin, canola sau de alune. Acestea sunt considerate cele mai potrivite pentru prajit si au fost folosite pentru experiment. Indiferent de tipul de ulei folosit, rezultatele cele mai bune le-au obtinut atunci cand au folosit ulei proaspat. Cartofii au avut un aspect general mai bun, nutrientii s-au pastrat mai bine, iar acrilamida s-a format in cantitati mai mici. 
 
Folosirea uleiului proaspat este esential pentru a obtine cartofi prajiti care sa afecteze cat mai putin starea de sanatate a organismului. Cu cat uleiul este reincalzit de mai multe ori sau refolosit, cu atat devine mai toxic si afecteaza si nutrientii din cartofi, a afirmat un grup de cercetatori din Spania si Portugalia.




Spune-ne opinia ta despre
"Ce tip de ulei este mai sanatos pentru prajirea cartofilor?"

7 + 5 =

Spune-ne opinia ta despre
"Ce tip de ulei este mai sanatos pentru prajirea cartofilor?"

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Cum sa gatesti sanatos. Procedee de preparare pentru alimente

Cum sa gatesti sanatos. Procedee de preparare pentru alimente

de AlegeSanatos.ro 12 Oct 2020

Alimentatia este, fara doar si poate, destul de importanta si trebuie sa avem grija atunci cand alegem mesele de zi cu zi. Ei bine, aceeasi atentie sau chiar mai mare trebuie acordata si procedeelor prin care trec ingredientele. Acestea fac cu adevarat diferenta! [detalii]

Cum sa planifici mese echilibrate si sanatoase

Cum sa planifici mese echilibrate si sanatoase

de AlegeSanatos.ro 18 Sep 2020

Alimentele pe care le consumi au un impact semnificativ asupra sanatatii, dar si a starii tale de bine. Desi o alimentatie echilibrata si sanatoasa poate fi usor de pus la punct, risti sa te pierzi prin tot soiul de informatii. [detalii]

 Cu ce poti inlocui piperul negru in mancare

Cu ce poti inlocui piperul negru in mancare

de AlegeSanatos.ro 00 00 0000

Tocmai ai terminat de dezosat un piept de pui sau o bucata de carne de vita, insa ai ramas fara piper? De obicei acest condiment este foarte utilizat in domeniul culinar, insa are mai multi inlocuitori. [detalii]

Sfaturi: Cum iti alegi hainele cand esti in plin proces de slabire

Sfaturi: Cum iti alegi hainele cand esti in plin proces de slabire

de AlegeSanatos.ro 25 Aug 2020

Esti la dieta? Pe langa atentia pe care o acorzi alimentatiei corecte si echilibrate, probabil te gandesti si cu ce te imbraci atunci cand te afli in proces de slabire. Hainele pe care le porti trebuie sa fie alese cu atentie, ca sa nu fii nevoita sa cumperi articole noi la fiecare kilogram pierdut. [detalii]

3 tipuri de ceai care te ajuta sa slabesti

3 tipuri de ceai care te ajuta sa slabesti

de AlegeSanatos.ro 31 Mar 2020

Kilogramele in plus ne pot da mari batai de cap, mai ales atunci cand curele de slabire nu isi fac efectul. Daca si tu iti doresti sa scapi de cateva kilograme mai rapid, iti recomandam sa incluzi in dieta zilnica ceaiuri care contribuie la procesul de slabire. [detalii]

Abonare Newsletter
Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania

Descarca GRATUIT
"Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Sfaturi si date esentiale
Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.
Abonare Newsletter
Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania

Descarca GRATUIT
"Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Abonare Newsletter
Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania
Descarca GRATUIT
"Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016