Reteta delicioasa de Tarta Tatin cu piersici si rozmarin

de AlegeSanatos.ro 17 Sep 2021

Tags: reteta tarta tatin cu piersici si rozmarin reteta tarta tatin

Va propunem acum o simfonie de gusturi si arome! O combinatie indrazneata care speram ca nu va va speria, din contra, va va provoca sa o incercati.

Are in spate o tarta „de poveste” (gasiti pe Google toata istoria despre cum un esec se poate transforma intr-un succes incredibil!), dar la care autoarea acestei retete a  adaugat un element supriza - faina de porumb! 

Reteta Tarta Tatin cu piersici si rozmarin:

Ingrediente:

Pentru crusta:

• 1 cana de faina obisnuita 650 
• ½ cana de malai superior fin macinat
• ¼ lingurita de sare
• 1 ½ lingurite de zahar brun
• ½ cana de margarina vegana racita si taiata bucatele
• 2-3 linguri de apa rece

Pentru umplutura:

• 500g piersici mari coapte, dar tari fara samburi,  foliate
• ½ lingurita de rozmarin uscat tocat fin
• 2/3 cana zahar brun
• 2 linguri suc de lamaie
• 3 linguri de margarina vegana 

Mod de preparare:

Aluat:

-Pentru alcatuirea aluatului crustei se pun in vasul unui blender faina si malaiul, sarea si zaharul si se amesteca pentru a se combina. Se adauga margarina si se amesteca din nou (6-8 pulsuri) pana cand mixtura are aspectul nisipos, sfaramicios, cu bucatele vizibile de margarina nu mai mari decat un bob de mazare.

-Presarati primele 2 linguri de apa rece si amestecati din nou. Daca aluatul se leaga si  poate fi scos din vas e ok. Daca aluatul este inca sfaramicios se adauga restul de apa si se amesteca din nou pana cand acesta poate fi adunat si scos din vasul blenderului si intins. Nu framantati excesiv aluatul, deoarece la copt se va intari.

-Cand aluatul este gata pentru intins si formatat, se lucreaza pe o suprafata plana, presarata usor cu faina. Aluatul se intinde pe ambele parti, dinspre centru, spre margine, cu sucitorul. Continuati sa intindeti aluatul pana acesta depaseste cu 5-6 cm marginile tavii de copt, de jur imprejur (cca. 23 cm). Puneti la frigider pana pregatiti umplutura.

Prajitura propriu-zisa

-Preincalziti cuptorul la 190 de grade C.

-Intr-o tava de placinta de cca. 23 de cm diametru, unsa cu grasime, dispuneti circular si uniform, feliile de piersica usor petrecute una peste cealalta, pana acopera tot fundul tavii. Presarati peste tot rozmarin.

-Intr-un alt vas mai mic, combinati zaharul si sucul de lamaie, la foc mediu.  Amestecati pana cand zaharul se dizolva. 

-Agitati usor vasul cand amestecul incepe sa fiarba. Lasati la foc cca. 10-12 minute pana cand incepe sa se caramelizeze si zaharul capata o culoare brun-chihlimbarie. 

-Cand siropul e gata, capatand culoarea dorita, opriti focul si imediat adaugati margarina, amestecand pana la dizolvare. Turnati lichidul astfel obtinut peste fructe si apoi acoperiti tava cu fructe, cu aluatul scos din frigider. 

-Potriviti perfect pe suprafata tavii si dati la cuptor pana cand blatul se aureste (40-50 minute), iar caramelul fierbe.

-Cand e gata, scoateti din cuptor si lasati la racit doar 15 minute! Plasati un platou de servit fix deasupra tavii si rapid, dar cu grija, sa nu va ardeti, rasturnati tarta cu susul in jos, astfel incat piersicile se vor etala la suprafata lucioase si imbietoare. Nu intarziati, altfel caramelul se intareste si tarta dvs. Tatin va ramane intepenita in tava. 

Serviti caldut, cu inghetata de vanilie alaturi daca doriti.
 
Aceasta reteta minunata se regaseste in lucrarea Veggie Smart- retete vegetariene. Pentru si mai multe retete delicioase, click AICI»


 

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si: