Trei retete vegetariene pentru un pranz sanatos

de AlegeSanatos.ro 25 Aug 2021

Tags: pranz sanatos retete pentru un pranz sanatos

Vreti sa pregatiti un pranz sanatos si fara carne pentru familia dumnavoastra, insa sunteti in pana de idei?

Va prezentam in continuare trei retete vegetariene pentru un pranz copios si echilibrat. Nu trebuie sa sariti niciodata peste aceasta masa, indiferent daca lucrati de la birou.

Indicat este sa mancati consistent, pentru a avea energie si stare de bine in a doua jumatate a zilei.

Trei retete vegetariene pentru un pranz sanatos:

1. Supa de linte rosie cu legume

Vedeta acestui fel de supa este lintea!

Binecunoscuta si folosita in special in  bucatariile orientala, asiatica si nord aficana, lintea se bucura de o reputatie  excelenta datorita calitatilor sale nutritive.

Ingrediente:
• 2 cani linte rosie
• 6 cartofi mari
• 4 morcovi
• ½ varza alba
• 2 cepe
• 1 ardei rosu taiat cubulete 
(optional)
• 2 tulpini de telina
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline 
• ½ lingura turmeric
• 1 lingura chimen pudra
• 1 lingurita ghimbir pudra/proaspat
• 12 cani apa
• 1 lingura cu varf de sare
• piper, dupa gust

Mod de preparare: 

• Curatati cepele, spalati-le si taiati-le marunt.
• Procedati la fel cu toate legumele: spalati tulpinile de telina si tocati-le cubulete;  curatati si zdrobiti usturoiul (cu o presa speciala); curatati de coaja, spalati si taiati  cubulete cartofii si morcovii; spalati si taiati fin varza, ca pentru salata.
• Intr-o oala incapatoare, incingeti uleiul, sotati ceapa, ardeiul rosu (daca e cazul), si  telina pana devin transparente.
• Adaugati in oala usturoiul zdrobit, 1 cana de apa, chimenul, curcuma si ghimbirul  (daca folositi ghimbir proaspat, decojiti-l si taiati-l marunt) amestecati pana la  omogenizare si mai lasati-le pe foc cateva minute.
• Adaugati cartofii, morcovii, lintea si 9 cani de apa.
• Lasati ca amestecul sa dea in clocot, apoi fierbeti inabusit supa de linte rosie, timp  de 25 de minute, pana cand lintea este gatita si legumele sunt moi.
• Adaugati si varza, apa ramasa, sarea si piperul.
• Lasati din nou sa dea in clocot si mai fierbeti apoi inabusit, timp de 10-15 minute,  pana cand varza este fiarta.

2. Tocanita de legume

Ingrediente:

• ceapa 
• usturoi 
• legumele preferate
• apa
• sare de mare

Mod de preparare:

• Intr-o cratita mare, sotati ceapa si usturoiul. 
• Apoi adaugati legumele preferate, sotati inca 2 minute. 
• Adaugati 2 cani de apa filtrata si sare de mare. Gatiti lent pana se patrund legumele.

3. Ciuperci la tava

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline
• 50g unt (vegetarian)
• 2 salote (tip de ceapa rosie), decojite si taiate  marunt
• 450g ciuperci Champignons 
• 3 ramurele de tarhon, frunze tocate
• 4 linguri de smantana (varianta vegetariana  sau dupa preferinta)
• 4 oua (optional)
• sare si piper

Mod de preperare:

• Incalziti uleiul in tigaie la foc mediu si adaugati un cubulet generos de unt. Adaugati salotele si gatiti usor timp de aproximativ 7 minute pana se inmoaie, amestecand regulat pentru a evita arderea.
• Adaugati toate ingredientele, cu exceptia unei lingurite de unt si de ciuperci. Dati focul iute, rumeniti ciupercile, astfel incat sa capete un pic de culoare. Continuati sa gatiti, miscandu-va astfel incat sa gateasca uniform, pana cand incep sa se inmoaie si lichidul se evapora. Se adauga sare, piper si tarhon dupa gust. Se ia de pe foc si se lasa deoparte.
• Preincalziti cuptorul la 180°C si ungeti cu unt 4 forme mici de ceramica (aproximativ 8 cm diametru). impartiti ciupercile intre cele 4 forme. Adaugati cate 1 lingurita de smantana. Faceti o gaura in centrul fiecarei forme si spargeti un ou, avand grija sa nu imprastiati galbenusul. Condimentati cu sare si piper, restul de smantana se pune la cuptor pentru aproximativ 15 minute sau pana cand albulsul este gatit, dar galbenusul este inca curgator. Serviti imediat cu paine prajita si salata.


Descoperiti AICI o alta serie de retete vegetariene delicioase, click««


Pofta buna!

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Nutritia la nivel celular: cum iti protejezi sanatatea prin alegeri alimentare corecte

de Alege Sanatos

Cand te gandesti la alimentatie, probabil iei in calcul caloriile sau gustul, insa mancarea are un rol mult mai complex: acela de a furniza materialele de constructie pentru intregul tau organism. Corpul uman este alcatuit din trilioane de celule, fiecare avand nevoie de nutrienti specifici pentru a functiona corect si pentru a se repara. [detalii]

Nutritie

4 reguli de aur pentru a-ti recapata focusul mental si energia in 2026

de Alege Sanatos

Te trezesti dimineata si simti ca ai nevoie de o eternitate pana cand mintea ta incepe sa functioneze la capacitate maxima? Burnout-ul cognitiv nu apare peste noapte, ci este rezultatul unei acumulari de micro-decizii gresite legate de odihna si nutritie. In prima luna a anului, cand presiunea noilor obiective este mare, creierul tau are nevoie de o strategie de recuperare clara, nu de mai multa presiune. [detalii]

Nutritie

Cum sa iti pregatesti pachetul de gustari pentru birou in sezonul rece

de Alege Sanatos

Petreci multe ore la birou sau lucrezi de acasa si vrei sa ai la indemana gustari care sa te energizeze pe tot parcursul zilei, mai ales in sezonul rece? Zilele friguroase cresc pofta de mancare calda, satioasa si gustoasa. Atunci cand te organizezi corect, pachetul cu gustari devine aliatul tau pentru a ramane sanatos, plin de energie si ferit de tentatiile mai putin sanatoase. [detalii]

Nutritie

Poftele de dulce: 4 strategii sanatoase pentru a le gestiona si a inlocui zaharul rafinat

de Alege Sanatos

Cu totii cunoastem acea pofta intensa de "ceva dulce" care apare, parca de nicaieri, dupa-amiaza tarziu sau seara, dupa o zi obositoare. Desi este o reactie perfect normala a organismului, modul in care alegem sa o satisfacem poate avea un impact major asupra sanatatii si a nivelului nostru de energie. [detalii]

Nutritie

Meal prep pentru o saptamana sanatoasa: ghidul incepatorului

de Alege Sanatos

Stim cu totii scenariul: ajungi acasa tarziu, dupa o zi lunga si obositoare la birou. Esti flamand, lipsit de energie si ultimul lucru pe care vrei sa il faci este sa te apuci de gatit. In acel moment, tentatia de a comanda o pizza sau de a manca ceva rapid si procesat este uriasa. Desi ne dorim cu totii sa avem un stil de viata mai sanatos, agitatia cotidiana pare sa ne saboteze constant bunele intentii. [detalii]

Nutritie