Trei retete vegetariene pentru un pranz sanatos

de AlegeSanatos.ro 25 Aug 2021

Tags: pranz sanatos retete pentru un pranz sanatos

Vreti sa pregatiti un pranz sanatos si fara carne pentru familia dumnavoastra, insa sunteti in pana de idei?

Va prezentam in continuare trei retete vegetariene pentru un pranz copios si echilibrat. Nu trebuie sa sariti niciodata peste aceasta masa, indiferent daca lucrati de la birou.

Indicat este sa mancati consistent, pentru a avea energie si stare de bine in a doua jumatate a zilei.

Trei retete vegetariene pentru un pranz sanatos:

1. Supa de linte rosie cu legume

Vedeta acestui fel de supa este lintea!

Binecunoscuta si folosita in special in  bucatariile orientala, asiatica si nord aficana, lintea se bucura de o reputatie  excelenta datorita calitatilor sale nutritive.

Ingrediente:
• 2 cani linte rosie
• 6 cartofi mari
• 4 morcovi
• ½ varza alba
• 2 cepe
• 1 ardei rosu taiat cubulete 
(optional)
• 2 tulpini de telina
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline 
• ½ lingura turmeric
• 1 lingura chimen pudra
• 1 lingurita ghimbir pudra/proaspat
• 12 cani apa
• 1 lingura cu varf de sare
• piper, dupa gust

Mod de preparare: 

• Curatati cepele, spalati-le si taiati-le marunt.
• Procedati la fel cu toate legumele: spalati tulpinile de telina si tocati-le cubulete;  curatati si zdrobiti usturoiul (cu o presa speciala); curatati de coaja, spalati si taiati  cubulete cartofii si morcovii; spalati si taiati fin varza, ca pentru salata.
• Intr-o oala incapatoare, incingeti uleiul, sotati ceapa, ardeiul rosu (daca e cazul), si  telina pana devin transparente.
• Adaugati in oala usturoiul zdrobit, 1 cana de apa, chimenul, curcuma si ghimbirul  (daca folositi ghimbir proaspat, decojiti-l si taiati-l marunt) amestecati pana la  omogenizare si mai lasati-le pe foc cateva minute.
• Adaugati cartofii, morcovii, lintea si 9 cani de apa.
• Lasati ca amestecul sa dea in clocot, apoi fierbeti inabusit supa de linte rosie, timp  de 25 de minute, pana cand lintea este gatita si legumele sunt moi.
• Adaugati si varza, apa ramasa, sarea si piperul.
• Lasati din nou sa dea in clocot si mai fierbeti apoi inabusit, timp de 10-15 minute,  pana cand varza este fiarta.

2. Tocanita de legume

Ingrediente:

• ceapa 
• usturoi 
• legumele preferate
• apa
• sare de mare

Mod de preparare:

• Intr-o cratita mare, sotati ceapa si usturoiul. 
• Apoi adaugati legumele preferate, sotati inca 2 minute. 
• Adaugati 2 cani de apa filtrata si sare de mare. Gatiti lent pana se patrund legumele.

3. Ciuperci la tava

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline
• 50g unt (vegetarian)
• 2 salote (tip de ceapa rosie), decojite si taiate  marunt
• 450g ciuperci Champignons 
• 3 ramurele de tarhon, frunze tocate
• 4 linguri de smantana (varianta vegetariana  sau dupa preferinta)
• 4 oua (optional)
• sare si piper

Mod de preperare:

• Incalziti uleiul in tigaie la foc mediu si adaugati un cubulet generos de unt. Adaugati salotele si gatiti usor timp de aproximativ 7 minute pana se inmoaie, amestecand regulat pentru a evita arderea.
• Adaugati toate ingredientele, cu exceptia unei lingurite de unt si de ciuperci. Dati focul iute, rumeniti ciupercile, astfel incat sa capete un pic de culoare. Continuati sa gatiti, miscandu-va astfel incat sa gateasca uniform, pana cand incep sa se inmoaie si lichidul se evapora. Se adauga sare, piper si tarhon dupa gust. Se ia de pe foc si se lasa deoparte.
• Preincalziti cuptorul la 180°C si ungeti cu unt 4 forme mici de ceramica (aproximativ 8 cm diametru). impartiti ciupercile intre cele 4 forme. Adaugati cate 1 lingurita de smantana. Faceti o gaura in centrul fiecarei forme si spargeti un ou, avand grija sa nu imprastiati galbenusul. Condimentati cu sare si piper, restul de smantana se pune la cuptor pentru aproximativ 15 minute sau pana cand albulsul este gatit, dar galbenusul este inca curgator. Serviti imediat cu paine prajita si salata.


Descoperiti AICI o alta serie de retete vegetariene delicioase, click««


Pofta buna!

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Beneficiile afinelor in viata de zi cu zi: stiai ca pot preveni imbatranirea?

de Alege Sanatos

Mici, aromate si usor de introdus in aproape orice meniu, afinele sunt unele dintre fructele care merita consumate mai des. Le poti manca la micul dejun, le poti adauga intr-un iaurt sau intr un smoothie si le poti pastra congelate pentru perioadele in care nu sunt disponibile proaspete. [detalii]

Nutritie

Dieta de toamna: ce sa mananci ca sa ai organismul mai puternic

de Alege Sanatos

Toamna este momentul potrivit sa iti ajustezi alimentatia. Temperaturile scad, zilele devin mai scurte, iar organismul are nevoie de mese echilibrate, proteine, vitamine, minerale si suficiente lichide. Nu ai nevoie de o dieta stricta, ci de alegeri simple, facute constant. [detalii]

Nutritie

Idei de pachetel pentru scoala: 5 preparate simple si delicioase pentru cei mici

de Alege Sanatos

Inceputul toamnei vine din nou cu dimineti aglomerate, ghiozdane pregatite in graba si aceeasi intrebare pe care multe mame si o pun aproape zilnic: ce punem in pachetelul pentru scoala astfel incat copilul sa il manance cu placere, dar gustarea sa fie si suficient de satioasa pentru orele petrecute in clasa? [detalii]

Nutritie

Cum sa te pregatesti pentru o dieta de slabire inainte de toamna? Sfaturi utile

de Alege Sanatos

Sfarsitul verii poate fi un moment bun pentru a incepe sa iti reorganizezi alimentatia, mai ales daca vacantele, mesele tarzii, inghetata, iesirile la terasa si programul mai putin previzibil au lasat in urma cateva kilograme in plus. [detalii]

Nutritie

Idei de mancare gatita pentru copii pe timp de vara. Retete usoare si potrivite pentru zilele calduroase

de Alege Sanatos

Vara poate deveni o adevarata provocare pentru mamele care vor sa pregateasca zilnic mancare gatita pentru copii, mai ales atunci cand temperaturile sunt ridicate, cei mici au un apetit mai redus, iar preparatele grele, foarte grase sau fierbinti nu mai sunt la fel de atractive ca in sezonul rece. [detalii]

Nutritie