AlegeSanatos.ro cauta meniuMeniu

Cum se produce vinul in 5 pasi simpli

de AlegeSanatos.ro 25 Sep 2019

Tags: presa struguri desciorchinatoare zdrobitoare

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X

Cum se produce vinul in 5 pasi simpli

Bem vin la orice ocazie speciala, insa nu ne intrebam din ce anume este produs si care este procesul prin care el se realizeaza. Vinul se face de mii de ani si este preferatul multor popoare. Astfel ca intreaga desfasurare a constructiei lui a devenit o arta si o stiinta exacta, care implica atat dedicatie, cat si cunoastere detaliata a procesului.

Fiecare producator de vin are anumite caracteristici, care il face sa se remarce. Gustul de vin din aceeasi struguri poate sa fie diferit in functie de modul in care strugurii au fost procesati. De asemenea conteaza si drojdia adaugata si timpul in care stau in butoi pentru a se maturiza. Iata mai jos cei cinci pasi simpli in care se poate produce vinul:

1. Recoltarea

Recoltarea presupune strangerea ciorchinilor de struguri pentru a putea sa intre in procesul de productie. Este important momentul in care sunt recoltati, pentru ca in functie de el strugurii au mai mult sau mai putin zahar. De asemenea momentul determina si aroma lor sau gradul de aciditate pe care il va avea vinul. Vremea este si ea importanta. Daca strugurii au fost afectati de vremea rea, atunci vor exista modificari. De asmenea daca nu s-au copt indeajuns din cauza temperaturilor sau conditiilor meteo, rezultatul va fi influentat negativ. Recoltarea se poate face ori de masina, ori de mana oamenilor. Este de preferat sa se faca de mana oamenilor pentru ca astfel strugurii nu sunt afectati de masinariile care pot sa ii zgrobeasca si care nu pot sa separe corect frunzele si coditele in momentul in care ii rup de pe vita de vie. Dupa ce ajung in locul unde vor fi sortati, se elimina orice boaba care este putreda sau care are daunatori. 

Zdrobirea strugurilor

A doua etapa importanta in producerea vinului este zdrobirea. In trecut, presarea sau zdrobirea se face cu ajutorul picioarelor. Fete tinere erau descaltate si puse deasupra unor recipiente de lemn uriase unde erau pusi strugurii. Se plimbau pe deasupra lor si ii striveau pana cand toate boabele erau atinse. Exista inca locuri unde traditia se pastreaza si oamenii sunt lasati sa striveasca boabele cu picioarele ca parte a experimentarii turistilor din vinarii renumite ce doresc sa promoveze trecutul. 

In momentul actual exista masini ca prese, desciorchinatoare si zdrobitoare de struguri, care fac acest proces sa fie mecanic si care usureaza mult munca oamenilor. Ceea ce rezulta din aceasta zdrobire este mustul, care este doar suc de struguri si este dulce. Masinile care se ocupa de acest proces au imbunatatit totul si din punct de vedere al igienei, care acum poate sa fie tinuta sub control fara probleme. 

In cazul vinului alb sunt indepartate cojile boabelor pentru ca ele sa nu influeteze gustul si aroma, precum si aspectul vinului produs. 

Pentru vinul rosu se pastreaza semintele, cojile si pulpa pentru ca vinul sa capete acea aroma specifica si sa aiba proprietatile dorite de iubitorii de astfel de preparat. 

3. Fermentarea

Procesul fermentarii inseamna procesul de transformare al strugurelui in vin. De fapt este implicat parcursul transformarii zaharului in alcool. Mustul incepe in mod natural sa fermenteze in 6, pana la 12 ore dupa ce drojdia este adaugata in compozitie. Drojdia poate sa fie foarte speciala daca este atent selectionata. Ea va darui preparatului acea nota distinctiva care atrage consumatorii si iubitorii de vin. Fermentatia poate sa dureze de la 10 zile pana la o luna sau chiar mai mult de atat. 

4. Limpezirea vinului

Limpezirea este procesul ce urmeaza imediat dupa fermentare si consta in curatarea lichidului format de coji, de seminte si de alte parti ale strugurelui care impiedica aspectul clar. Produsele finale sunt influentate de procesele repetate si bine facute si de alte substante care uneori sunt adaugate pentru obtinerea unui aspect dorit. de exemplu unii producatori adauga argila care prinde orice urma de produs nedorit pe fundul butoiului, iar vinul raman limpezit si clar. Sunt folosite si filtre speciale care ajuta din nou la curatarea de elementele nedorite. Dupa acest proces de limpezire, vinul este pus in butoaie pentru a se maturiza. 

5. Imbatranirea si imbutelierea vinului

Vinul este pus in butoaie de diverse tipuri si poate sa stea acolo de la cateva luni, pana la cativa ani. Tot acest proces depinde de dorinta celui ce vinde sau consuma acel vin. Rezultatele sunt diferite in functie de timpul de stat in butoi. Recipientele pot sa fie di otel inoxidabil, din lemn. Daca este folosit lemnul, vinul capata o aroma mai apropiata de esenta de vanilie si este preferata aceasta varianta pentru ca este mai bogata, mai complexa. De altfel, statul in astfel de butoaie introduce si oxigen mai mult si ajuta procesul pe deplin. Pentru vinul rosu uneori este de preferat prezenta recipientelor de otel  inoxidabil. Dupa ce este scos vinul din butoi, el se imbuteliaza in sticle si se pun dopurile specifice stiute.

 




Spune-ne opinia ta despre
"Cum se produce vinul in 5 pasi simpli"

5 + 1 =

Spune-ne opinia ta despre
"Cum se produce vinul in 5 pasi simpli"

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Cum sa iti imbunatatesti digestia iarna

Cum sa iti imbunatatesti digestia iarna

de AlegeSanatos.ro 15 Ian 2021

Iarna vine cu schimbari pe toate planurile, cu atat mai mult in privinta alimentatiei. Este important sa avem grija la produsele pe care le folosim, astfel incat sa avem o digestie optima. [detalii]

Cum sa alegi o banca de abdomene potrivita pentru nevoile tale?

Cum sa alegi o banca de abdomene potrivita pentru nevoile tale?

de AlegeSanatos.ro 22 Dec 2020

Jobul este o activitate solicitanta si necesita o mare parte din timpul personal. Drept urmare, s-ar putea sa nu mai existe suficient loc in agenda pentru mersul la sala. Totusi, poti face miscare fizica si de acasa. [detalii]

Craciun fericit si sarbatori luminate!

Craciun fericit si sarbatori luminate!

de AlegeSanatos.ro 17 Dec 2020

Anul 2020 se apropie cu pasi repezi de final si lasa in spate 12 luni incarcate de greutati si provocari pe toate planurile. [detalii]

Ziua buna se cunoaste de dimineata: 5 obiceiuri matinale sanatoase pe care trebuie sa le incerci

Ziua buna se cunoaste de dimineata: 5 obiceiuri matinale sanatoase pe care trebuie sa le incerci

de AlegeSanatos.ro 10 Dec 2020

Primele minute ale diminetii sunt cele mai importante si pot da tonul zilei, de aceea este indicat sa incepi programul intr-un ritm placut. [detalii]

Beneficii surprinzatoare ale vinului rosu asupra sanatatii tale

Beneficii surprinzatoare ale vinului rosu asupra sanatatii tale

de AlegeSanatos.ro 26 Nov 2020

Multi dintre noi am auzit, cu siguranta, despre beneficiile unui consum rezonabil de vin rosu pentru sanatatea inimii. Mai mult decat atat, multi cardiologi sunt de acord cu aceste informatii, iar un studiu recent din Noua Zeelanda reconfirma calitatile vinului rosu. [detalii]

Abonare Newsletter
Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania

Descarca GRATUIT
"Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Sfaturi si date esentiale
Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.
Abonare Newsletter
Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania

Descarca GRATUIT
"Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Abonare Newsletter
Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania
Descarca GRATUIT
"Top 10 ingrediente periculoase aflate in alimentele din Romania"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016