de AlegeSanatos.ro 10 Iul 2024
Numit si "iarba de lamaie" sau "citronela", lemongrass-ul este un ingredient versatil si aromatic, care a cucerit bucatariile din intreaga lume. Originar din Asia de Sud-Est, este apreciat pentru aroma sa proaspata, citrica si usor picanta, care adauga o nota exotica preparatelor culinare.
In randurile care urmeaza, iti propunem cateva modalitati prin care il poti introduce in retete. Afla cum sa il combini cu alte ingrediente pentru a aduce pe masa un strop din parfumul si deliciul Asiei.
Aceasta iarba asiatica, pregatita corect, poate transforma o varietate de preparate culinare in experiente gastronomice de neuitat.
In retetele cu carne, cum ar fi puiul, porcul sau vita, lemongrass-ul poate fi tocat fin si adaugat in marinade. De exemplu, in reteta vietnameza de pui la gratar, lemongrass-ul este combinat cu sos de soia, usturoi si zahar, pentru a crea un amestec de marinare savuros.
Pentru preparatele din peste, cum ar fi un file de calcan, lemongrass-ul se foloseste in sosurile pe baza de unt sau ulei. Aromele citrice se potrivesc de minune cu delicatetea pestelui, adaugand un contrast placut si revigorant.
In supele thailandeze, cum ar fi Tom Yum sau Tom Kha Gai, lemongrass este folosit pentru a le adauga aroma distincta de lamaie. Procedeul este simplu: se taie tulpinile in bucati mari, se zdrobesc usor si se adauga in lichid. Acest proces elibereaza uleiurile esentiale, permitandu-le sa se difuzeze in intreaga supa. Bucatile de tulpina se pot indeparta inainte de servire sau pot fi lasate pentru a continua sa-si elibereze aroma pe tot parcursul mesei.
Lemongrass-ul poate fi tocat fin si adaugat direct in wok sau tigaie, impreuna cu alte ingrediente, cum ar fi usturoiul, ghimbirul si ardeii iuti. Aromele se combina rapid la temperaturi ridicate, transformand preparatele prajite in feluri de mancare savuroase si aromate. Intr-o mancare de genul unui stir-fry cu creveti si legume, adaugarea de lemongrass ofera un plus de prospetime si complexitate.
„Iarba de lamaie” este excelenta si pentru prepararea sosurilor si marinadelor, datorita aromei sale puternice. In marinade, lemongrass-ul poate fi combinat cu sos de soia, ulei de susan, suc de lime si ardei iute, combinatie perfecta pentru carnea de pui, porc sau vita. In sosuri, lemongrass-ul poate fi infuzat in lapte de cocos sau folosit in combinatie cu usturoi si ghimbir.
Se poate infuza in siropuri, creme sau chiar in aluatul de prajituri. Poti prepara, de pilda, o crema de lemongrass si lime, pe care sa o servesti alaturi de un pandispan usor sau de fructe proaspete. Lemongrass-ul se poate folosi si pentru a aromatiza sorbeturi sau inghetate, oferind un contrast interesant intre dulceata si prospetime.
Planta este perfecta pentru infuzarea bauturilor racoritoare, precum ceaiurile sau cocktailurile. Se poate adauga in apa fierbinte pentru a face ceai de lemongrass sau poate fi folosita pentru a da aroma siropurilor, care se adauga ulterior in bauturi alcoolice sau non-alcoolice. O limonada cu infuzie de lemongrass este o varianta racoritoare si revigoranta pentru zilele calduroase de vara.
La prima vedere, planta de lemongrass seamana cu un fir de iarba supradimensionat. Pentru a o achizitiona, ai mai multe optiuni. Poti s-o gasesti in magazinele cu profil asiatic, in sectiunea de fructe si legume proaspete din supermarketuri, alaturi de ghimbir, sau in magazinele specializate in produse bio. In unele cazuri, o poti cumpara si online, de pe site-urile care comercializeaza ingrediente alimentare exotice.
Curatarea pentru folosirea in bucatarie este un proces destul de simplu. Taie baza tare si varful fibros al tulpinii, apoi, indeparteaza primele doua-trei straturi exterioare, care sunt de obicei dure si lemnoase. Odata ce ai ajuns la partea interioara, mai moale si mai suculenta, zdrobeste usor tulpina cu partea plata a unui cutit, pentru a elibera uleiurile esentiale. Tulpina astfel pregatita, poate fi taiata fin sau zdrobita.
De la supe pana la deserturi, aceasta planta minunata transforma orice reteta obisnuita intr-o experienta gastronomica memorabila. Descopera aroma lemongrass-ului si experimenteaza cu diverse combinatii pentru a aduce un plus de savoare in bucataria ta!
Sursa foto: Shutterstock
Spune-ne opinia ta despre
"Cum folosesti lemongrass in bucatarie"
Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:
Cum pot farmaciile moderne sa ofere informatii mai clare si mai utile pacientilor
Farmaciile au devenit, in ultimii ani, unul dintre cele mai importante puncte de informare pentru sanatatea populatiei. Pentru multi oameni, prima intrebare despre un simptom, un tratament sau o nelamurire legata de stilul de viata se pune direct farmacistului. De aceea, modul in care este organizat spatiul, cat de vizibila este farmacia si cat de clar sunt transmise mesajele conteaza mai mult decat pare la prima vedere. [detalii]
Cadouri statement: cum alegi bijuterii cu pietre care spun o poveste
Exista daruri care se uita si daruri care raman. Iar dintre toate, bijuteriile au o magie aparte, aceea de a purta in ele o poveste. O piatra aleasa cu grija, o montura eleganta sau un detaliu gravat pot transforma un simplu accesoriu intr-un simbol al emotiei. Cand alegi o bijuterie pentru cineva drag, alegi de fapt o poveste spusa prin lumina, culoare si design. Afla in continuare cum poti transforma o simpla bijuterie intr-un cadou care spune o poveste autentica! [detalii]
7 lucruri despre containere pe care e bine sa le stii daca vrei sa faci o investitie
Containerele castiga tot mai mult teren, atat ca locuinte, cat si ca solutii pentru afaceri. Multe persoane aleg aceasta optiune, fie pentru a deschide rapid un mic spatiu comercial, fie pentru proiecte de locuire sau turism. [detalii]
Ce trebuie sa stii inainte sa inchiriezi un apartament cu aer conditionat inclus?
Te entuziasmeaza ideea unui apartament cu aer conditionat inclus? Pe buna dreptate - cine nu si-ar dori confort termic garantat in zilele toride de vara? [detalii]
Cum sa iti organizezi bucataria pentru a face alegeri alimentare mai bune
Bucataria este zona centrala a casei, iar modul in care o organizezi poate influenta foarte mult alegerile tale alimentare. Daca vrei sa faci alegeri mai sanatoase si sa iti imbunatatesti stilul de viata, este esential sa ai un spatiu de gatit eficient si bine structurat. in acest articol, iti vom arata cum sa iti organizezi bucataria astfel incat sa fii mai motivat sa adopti o alimentatie echilibrata si sa faci alegeri mai bune in fiecare zi. [detalii]
Descarca GRATUIT
"Superalimente. ce sunt * tipuri * beneficii. 5 Retete delicioase"
Descarca GRATUIT
"Superalimente. ce sunt * tipuri * beneficii. 5 Retete delicioase"
