AlegeSanatos.ro cauta meniuMeniu

    Tempura: O poveste a gustului si traditiei in bucataria Japoneza

    de Alege Sanatos 20 Dec 2023

    Tags: tempura faina pentru tempura magazin asiatic

    Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
    Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
    X

    Tempura: O poveste a gustului si traditiei in bucataria Japoneza

    Daca exista un fel de mancare care sa imbine maestria culinara cu arta simpla, acela este tempura. Aceasta delicatesa japoneza, cunoscuta pentru crusta ei crocanta si usoara, a cucerit papilele gustative din intreaga lume, devenind sinonima cu rafinamentul si eleganta bucatariei japoneze. Dar ce anume transforma tempura dintr-un simplu fel de mancare prajit intr-o experienta culinara de neuitat? In acest articol, exploram istoria, tehnicile si semnificatia culturala a tempura, reveland cum un act atat de simplu precum prajirea poate deveni o forma de arta in sine.

    Cum a aparut Tempura?

    Tempura, unul dintre cele mai emblematice feluri de mancare din Japonia, isi are originile nu in Japonia, ci intr-o intamplare cu misionari portughezi care au ajuns accidental in Japonia pe drumul spre Macau. In 1543, o nava chinezeasca cu trei misionari iezuiti portughezi la bord, indreptandu-se spre Macau, a fost deviata accidental spre Japonia, marcand prima oara cand europenii au pasit pe sol japonez. Printre multe alte influente, portughezii au adus si reteta "peixinhos da horta", adica "pestisorii din gradina", care erau fasole verde batuta si prajita, consumata in timpul Postului Mare. Cand japonezii au vazut aceasta metoda de prajire si au auzit cuvantul "tempora", tempura s-a nascut in Japonia. 

    In mainile japonezilor din secolul al XVIII-lea, aluatul pentru tempura a fost rafinat, devenind o forma de arta incredibila, iar pestele si legumele erau prajite intregi, transformand tempura dintr-un simplu snack intr-o masa completa. Aceasta demonstreaza abilitatea japonezilor de a lua un aliment strain, de a-l modifica pentru gusturile locale si de a crea o versiune chiar mai buna decat originalul. (Sursa: AsianFood.ro)

    De la Nagasaki in sud, tempura si-a facut drumul spre nord-est catre Kyoto si Osaka si in final spre Edo (numele de atunci al regiunii Tokyo de astazi). Inainte de perioada Edo, uleiul era scump, asa ca tempura era un fel de mancare exclusivist. In perioada Edo, recoltele de rapita si dezvoltarea rafinariilor de ulei au facut ca pretul uleiului sa scada, facand prajirea accesibila pentru oamenii obisnuiti. Tempura a devenit populara prin intermediul vanzatorilor ambulanti care prajeau peste si legume proaspat. In perioada Meiji, de la sfarsitul anilor 1800, vanzatorii ambulanti au fost inlocuiti de restaurante, iar bucatarii s-au specializat in perfectionarea tehnicilor de gatit pentru tempura, ducand la retetele pe care le putem gasi si astazi. 

     Ingredientele si tehnica de preparare pentru Tempura

    Ingredientele de baza pentru aluatul de tempura sunt surprinzator de simple, constand doar din faina pentru tempura (se gaseste in magazinele cu specific asiatic), ou si apa cu gheata. Utilizarea apei cu gheata este cruciala, deoarece incetineste formarea glutenului, prevenind astfel ca aluatul sa devina prea dens. Aceasta ajuta si la reducerea absorbtiei de ulei in timpul prajirii, mentinand crusta tempura usoara si pufoasa.

    Prajirea tempura este o arta in sine. Ingredientele, cum ar fi fructe de mare, legume si chiar frunze, sunt tavalite in aluatul subtire si apoi prajite rapid in ulei incins. Procesul de prajire este rapid, mentinand ingredientele suculente si aluatul crocant. Tempura perfecta este cunoscuta pentru textura sa usoara si crocanta, cu un aluat care nu este greu sau uleios.

    Tempura in cultura Japoneza

    Tempura a devenit rapid un simbol al bucatariei japoneze, reprezentand capacitatea unica a Japoniei de a integra si adapta influentele culinare straine. Introdusa in Japonia in secolul al XVI-lea de catre misionarii portughezi, tempura a evoluat de la un fel de mancare simplu, pregatit in timpul Postului Mare, la un element esential al traditiei culinare japoneze.

    Initial, tempura era facuta din bile de carne tocata, legume si peste. In secolul al XVIII-lea, bucatarii japonezi au experimentat cu prajirea integrala a pestelui si legumelor, pastrand astfel gustul si caracterul natural al ingredientelor. Acest lucru a transformat tempura dintr-un snack intre mese intr-o masa completa, respectand traditia japoneza de a consuma alimente proaspete si in starea lor naturala.

    Astazi, tempura este adesea servita pe orez intr-un bol de orez numit tendon sau peste taitei soba. Desi nu este atat de comun in Japonia, uneori sushi este si el prajit in stil tempura. Tempura a fost adaptata si in alte feluri, de la ingrediente neobisnuite precum inghetata si fructele, pana la diverse alte alimente prajite in stil tempura.

    Prin adaptarea si perfectionarea tempura, Japonia a demonstrat o abilitate remarcabila de a integra mancarurile straine, creand ceva complet original si profund inradacinat in traditia si cultura sa.

    Tempura, cu originile sale neasteptate si calatoria sa fascinanta prin istorie, reprezinta mai mult decat un simplu fel de mancare prajit. Este o poveste despre adaptabilitate, inovatie si respectul profund pentru ingrediente si traditii. De la bilele de carne si legume ale portughezilor la versiunea japoneza de astazi, tempura a evoluat intr-o arta culinara distinctiva, ramanand un pilon al bucatariei japoneze. Tempura nu este doar o marturie a abilitatii Japoniei de a imbina traditia cu influentele externe, ci si un exemplu al modului in care mancarea poate deveni un simbol cultural, imbogatind patrimoniul culinar mondial.




    Spune-ne opinia ta despre
    "Tempura: O poveste a gustului si traditiei in bucataria Japoneza"

    9 + 3 =

    Spune-ne opinia ta despre
    "Tempura: O poveste a gustului si traditiei in bucataria Japoneza"

    Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

    Cum recunosti lipsa de calciu si magneziu? 10 semne pe care nu le poti ignora

    Cum recunosti lipsa de calciu si magneziu? 10 semne pe care nu le poti ignora

    de Alege Sanatos 10 Mai 2024

    Cu totii ne dorim o viata echilibrata, iar nutrientii precum calciul si magneziul au un rol deosebit de important in mentinerea sanatatii generale. Formula e destul de intuitiva: daca ai un corp sanatos, nimic nu te poate opri sa te bucuri la maximum de ceea ce-ti rezerva viata. Totusi, multi oameni nu primesc suficiente vitamine din alimentatie. [detalii]

    5 lucruri pe care trebuie sa le stii inainte de a merge la o investigatie CT

    5 lucruri pe care trebuie sa le stii inainte de a merge la o investigatie CT

    de Alege Sanatos 26 Apr 2024

    Tomografia computerizata (CT) este o investigatie imagistica non-invaziva si nedureroasa ce combina utilizarea razelor X cu tehnologia computerizata avansata pentru a genera imagini detaliate ale structurilor interne ale corpului. Este utilizata in diagnosticarea unei game largi de afectiuni si boli, inclusiv traumatisme, tumori, infectii, boli cardiovasculare si probleme musculo-scheletice.[1][2] Continua sa citesti pentru a afla cateva lucruri importante pe care trebuie sa le stii inainte de a merge la o investigatie CT! [detalii]

    5 metode naturale pentru igienizarea locuintei

    5 metode naturale pentru igienizarea locuintei

    de Alege Sanatos 25 Apr 2024

    Stiai ca igienizarea si curatarea locuintei nu trebuie sa fie sinonima cu utilizarea produselor chimice agresive? Din fericire, in ziua de astazi, exista o multime de variante alternative, naturale si eficiente, pe care le poti folosi pentru igienizarea locuintei si pentru mentinerea unui mediu curat si sanatos. Iata cateva dintre ele: [detalii]

    Importanta vizitelor regulate la medic: Investitie in sanatate

    Importanta vizitelor regulate la medic: Investitie in sanatate

    de Alege Sanatos 25 Apr 2024

    Vizitele regulate la medic nu sunt doar o formalitate, ci reprezinta o componenta esentiala a ingrijirii preventive si mentinerii unei stari optime de sanatate. Acestea joaca un rol important in identificarea precoce a potentialelor probleme de sanatate, prevenirea complicatiilor si mentinerea unui stil de viata sanatos. [detalii]

    Lista beneficiilor investigatiilor RMN in diagnosticarea afectiunilor

    Lista beneficiilor investigatiilor RMN in diagnosticarea afectiunilor

    de Alege Sanatos 05 Apr 2024

    Tehnologia medicala a evoluat nesperat de mult in ultimii ani, iar metodele de diagnostic paraclinic au devenit tot mai complexe si mai precise. In continuare te invitam sa descoperi care sunt beneficiile investigatiilor RMN in diagnosticarea unei game foarte variate de afectiuni! [detalii]

    Abonare Newsletter
    Sanatate in bucate - 10 retete pentru detoxifiere si stare de bine

    Descarca GRATUIT
    "Sanatate in bucate - 10 retete pentru detoxifiere si stare de bine"


    Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

    Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016

    Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
    Sfaturi si date esentiale
    Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.
    Abonare Newsletter
    Sanatate in bucate - 10 retete pentru detoxifiere si stare de bine

    Descarca GRATUIT
    "Sanatate in bucate - 10 retete pentru detoxifiere si stare de bine"


    Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
    Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
    Abonare Newsletter
    Sanatate in bucate - 10 retete pentru detoxifiere si stare de bine
    Descarca GRATUIT
    "Sanatate in bucate - 10 retete pentru detoxifiere si stare de bine"


    Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
    Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016