ANSOA

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

Descriere:

Ansoa (in engleza anchovy) este un peste mic marin, foarte aromat si bogat in nutrienti, folosit frecvent in bucataria mediteraneana. Se consuma atat proaspat, cat si conservat (in sare, ulei sau pasta).

Forme de prezentare si utilizare culinara

Ansoa proaspata – se gateste la gratar, prajita sau la cuptor, asemanator sardinei;
Ansoa in sare – traditionala in Italia si Spania; fileurile se tin in sare pentru conservare, apoi se clatesc inainte de utilizare;
Ansoa in ulei – cel mai comun mod de consum; se gaseste in borcane sau conserve;
Pasta de ansoa – folosita ca ingredient pentru sosuri, pizza, dressinguri (ex. sosul Caesar).

Utilizari culinare populare

Pe pizza sau focaccia
In sosuri (Caesar, tapenade, puttanesca)
In paste (ex. spaghetti alla puttanesca)
In aperitive si salate (ex. salata Niçoise)
Pentru a da gust intens (umami) in preparate din carne sau legume

Valoare nutritiva (per 100 g)

Proteine: ~20 g
Grasimi: ~10–12 g (in principal acizi grasi omega-3)
Calorii: ~180–200 kcal
Minerale: calciu, fier, fosfor, seleniu
Vitamine: A, D, B12, niacina

Siguranta/Rating ingredient:

Continut ridicat de sare: ansoa conservata este foarte sarata, nu se recomanda persoanelor cu hipertensiune sau dieta hiposodata.

Alergii: poate provoca reactii alergice la persoanele sensibile la peste sau fructe de mare.

Histamina: ca orice peste conservat, poate contine histamina daca nu este pastrat corect, ceea ce poate provoca reactii asemanatoare alergiilor.

Continut de mercur: in general scazut fata de pestii mari, dar totusi e bine sa fie consumata cu moderatie.

Bibliografie si Rapoarte

Nichita Stanescu - Texte UNICE (din arhiva personala) intr-un volum nou! Descopera volumul "De dor de sufletul lui Andersen" >>

Solicita mai multe informatii despre ingredientele din produsele preferate!

Te intereseaza un ingredient alimentar sau cosmetic si vrei sa afli care sunt utilizarile, beneficiile dar si riscurile de utilizare sau consum?
Este posibil sa existe deja in Sectiunea de ingrediente. L-ai cautat?
Daca nu il gasesti, il poti solicita prin intermediul formularului de mai jos.

CADOU Special pentru cititorii nostri

Descarca GRATUIT

"Superalimente - 5 Retete delicioase"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.

Sfaturi si date esentiale

Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.

Top 5 produse nocive

Top cele mai citite articole din site

Abonare Newsletter

Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.