CAZEINAT DE CALCIU

Descriere:

• Cazeinatul de calciu este o proteina produsa din cazeina in degresare si , uneori, de 1 % lapte . Avamd un pH neutru, cazeina este relativ insolubila in apa si este usor separata de alte proteine din lapte, zaharuri si minerale

Are continut proteic ridicat, de pe peste 90%, este usor de mestecat si se absoarbe repede.

Cazeinatul de calciu contine aproximativ 17 % acid glutamic.

Principalele sale utilizari alimentare sunt sub forma de pulbere in cremele de cafea si in supe crema instant.

De asemenea, este folosit ca un supliment alimentar de culturisti si alti sportivi, se ingera inainte de culcare, odata cu micul dejun sau ca masa dupa antrenament.

Se descompune intr-un ritm mai lent decat proteina din zer.