CONCENTRAT DE PROTEINE DIN LAPTE

Descriere:

Concentratul de proteine din lapte este un ingredient obtinut prin filtrarea laptelui pentru a elimina o parte din grasimi si carbohidrati, rezultand un produs bogat in proteine. Este folosit frecvent in industria alimentara si a suplimentelor nutritionale datorita valorii sale nutritionale ridicate si a versatilitatii.

Este un produs concentrat ce contine atat cazeina, cat si zer, in proportii similare cu cele din laptele integral (aproximativ 80% cazeina si 20% zer). 

Compozitie tipica:

• proteine: 40–90% (in functie de gradul de concentrare)
• lactoza: in cantitati variabile
• grasimi: scazute
• minerale: calciu, fosfor etc.

Beneficii:

• sursa completa de proteine, continand toti aminoacizii esentiali
• absorbtie lenta si sustinuta (datorita cazeinei), potrivita pentru perioade lungi fara alimentatie (ex. peste noapte)
• sustine masa musculara si recuperarea
• folosit in produse precum batoane proteice, shake-uri, iaurturi proteice sau alimente functionale

Nu trebuie confundat cu izolatul de proteine din zer, care are un continut proteic mai ridicat si lactoza aproape zero.