CULTURI DE KOMBUCHA

Sinonime:

SCOBY

Descriere:

Culturile de Kombucha sunt mase gelatinoase, de culoare alb-maronie, formate dintr-o comunitate simbiotica de bacterii (acetice si lactice) si drojdii. Acestea fermenteaza ceaiul negru sau verde indulcit, transformand zaharul intr-o bautura acidulata, probiotica, cu beneficii pentru digestie si imunitate.

Aceste culturi de Kombucha au denumirea sunt cunoscute sub acronimul SCOBY - Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast. 

Compozitia culturilor de kombucha

Drojdii -  transforma zaharul in alcool si dioxid de carbon, contribuind la efervescenta bauturii;
Bacterii acide - convertesc alcoolul in acizi organici, mai ales acid acetic, dand gustul usor acrisor caracteristic;
Polizaharide -  SCOBY produce o retea gelatinoasa care stabilizeaza cultura si protejeaza bacteriile si drojdiile.

Beneficii potentiale ale kombucha
 

• Contine probiotice care pot sprijini sanatatea digestiva;
• Poate avea efect detoxifiant datorita acidilor organici si antioxidantilor din ceai;
• Are efervescenta naturala si gust usor acrisor, fiind o alternativa la bauturile carbogazoase.