EXTRACT DE CEAPA

Descriere:

Extractul de ceapa este un concentrat obtinut din ceapa proaspata (Allium cepa), folosit atat in alimentatie, cat si in cosmetica si suplimente.

Poate fi lichid, pudra sau sub forma de ulei esential, in functie de metoda de extractie si de scopul utilizarii.


Extractul de ceapa contine:

• Compusi sulfurati (alil-sulfuri, tioli) – responsabili pentru mirosul intepator si proprietatile antibacteriene.
• Quercetina, flavonoid cu efect antioxidant si antiinflamator.
• Vitamina C si minerale (potasiu, fosfor, calciu).

Utilizari alimentare

• Ca aromatizant natural in supe, sosuri, supe instant, preparate din carne sau gustari sarate;
• In industria alimentara, extractul de ceapa (sub forma de pulbere) se foloseste pentru a da gust intens fara a adauga bucati de legume;
• Este apreciat pentru faptul ca aduce gust de ceapa gatita intr-un mod concentrat si stabil termic.