EXTRACT DE DROJDIE

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

Descriere:

Extractul de drojdie este numele comun pentru diferite forme de produse de drojdie prelucrate, obtinute prin extragerea partilor celulei (indepartarea peretilor celulari).

Sunt utilizate ca aditivi alimentari, arome, nutrienti pentru mediile culturilor de bacterii.
Sunt adesea folosite pentru a crea arome sarate sau gust de umami.
Pot fi gasite intr-o mare varietate de alimente ambalate, inclusiv mancaruri congelate, biscuiti, junk food, sosuri si multe altele.
Extractul de drojdie, in forma lichida, poate fi uscat pana la o pasta deschisa la culoare sau o pulbere uscata.

Reactii adverse:

Alergii / Imunotoxicitate:: Da
Probleme la nivel endocrin:: Da
Neurotoxicitate:: Da
Ecotoxicologie:: Da

Siguranta/Rating ingredient:

Se considera ca extractul de drojdie contine acid glutamic sau glutamatul de sodiu (E621).

Acesta este produs printr-un ciclu de fermentatie acido-bazic si se gaseste doar in unele tipuri de drojdii, de obicei, in cele crescute in scopul utilizarii in copturi. Se foloseste cel mai mult in alimentele fabricate artificial si in semipreparate: supe concentrate, sosuri, condimente, mezeluri, inghetata, budinci, etc.

Rolul lui este de a da impresia creierului ca acel aliment este foarte gustos.

Acidul glutamic poate fi foarte nociv pentru organismul uman. Acesta poate duce la: