FILEU DE PESTE ALB

Descriere:

Fileul de peste alb reprezinta carnea pestelui de culoare alba, fara oase, obtinuta prin curatarea si taierea pestelui. Este o carne usoara, cu un gust delicat, care se gateste rapid si poate fi folosita in diverse retete.

Exemple de pesti albi:

• Cod
• Pastrav
• Biban de mare (sau robalo)
• Alaska Pollock
• Merluciu
• Salaul
• Somonul alb
• Tipar
• Hering alb

Beneficii ale fileului de peste alb
 

• Bogata in proteine: ajuta la construirea si regenerarea tesuturilor.
• Saraca in grasimi: ideala pentru diete echilibrate si pierdere in greutate.
• Usor de digerat: potrivit pentru copii si persoane in varsta.
• Sursa de vitamine si minerale: contine vitamina B12, vitamina D, fosfor si seleniu.
• Sanatatea inimii: grasimile bune din peste alb (mai ales daca are putin ulei natural) pot reduce riscul bolilor cardiovasculare.
• Versatilitate in gatit: se poate praji, coace, fierbe, gati la abur sau in cuptor.

Batoanele de peste (fish fingers) sunt unul dintre cele mai populare preparate comerciale realizate din file de peste alb. Ele sunt preparate din peste cu carne ferma, usor de portionat in fileuri, cu un gust delicat si neutru.

Cele mai frecvent utilizate tipuri de peste pentru fish fingers sunt:
 

• Codul - cel mai popular, gustos si cu textura potrivita.
• Haddock - des folosit in Marea Britanie, cu aroma usor afumata.
• Pollock (Alaska Pollock) -  folosit mai ales in productia industriala pentru fish fingers si alte produse procesate, pentru ca e ieftin si se poate obtine in cantitati mari.