Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X
Functii: E541
Descriere:
E541 reprezintă un grup de aditivi alimentari anorganici si este format din:
E541 (i) – fosfatul acid de aluminiu si sodiu
E541 (ii) – fosfatul alcalin de aluminiu si sodiu
Utilizare:
ca agenti de crestere in produse de patiserie, cofetarie etc.Nu influenteaza gustul produselor in care sunt folositi.
ca emulsificator sau regulator de aciditate in producerea anumitor branzeturi, in carne tocata si in produse din peste.
Reactii adverse:
Siguranta/Rating ingredient:
Cele mai multe posibile efecte adverse ale E 541 sunt legate de prezenta aluminiului in compozitia lui. Acesta poate produce / favoriza malormatii.
Pentru ca aluminiul se elimina prin urina efectele lui sunt mai puternice in cazul persoanelor care sufera de afectiuni renale.
Nu este recomandat copiilor si nici femeilor insarcinate sau care alapteaza.