Izolat proteic din fasole

Descriere:

Aceste produs este obtinut prin reducerea sau indepartarea unor constituenti neproteici din surse vegetale, pentru a ajunge la un continut proteic de cel putin 40% substanta uscata.

Prin urmare, izolatul proteic din fasole este, in esenta, o forma concentrata de proteina vegetala derivata din fasole, folosita ca ingredient alimentar.

Izolatul proteic din fasole se incadreaza in standardul Codex General Standard for Vegetable Protein Products (CXS 174-1989). Acest standard se aplica produselor proteice vegetale obtinute prin separare/extractie din surse vegetale si prevede inclusiv cerinte de compozitie, control al factorilor antinutritionali, contaminanti si etichetare.

 

Prin urmare, izolatul proteic din fasole trebuie tratat aici ca ingredient alimentar proteic vegetal, nu ca aditiv alimentar cu cod E

 

Beneficii

Beneficiul principal sustinut direct de natura ingredientului este ca reprezinta o sursa concentrata de proteine vegetale.

 

Exista si literatura preclinica / in vitro despre peptide derivate din izolate proteice de Phaseolus vulgaris, cu posibile efecte asupra unor markeri legati de stres oxidativ, hipertensiune sau metabolismul glucidic, dar aceste date nu demonstreaza un beneficiu clinic confirmat la om pentru izolatul proteic din fasole ca ingredient.