LAPTE DE VACA PASTEURIZAT SI STANDARDIZAT

Descriere:

 
Lapte de vaca pasteurizat si standardizat este un produs lactat obtinut prin prelucrarea laptelui crud, in scopul de a-i asigura siguranta pentru consum si un continut constant de grasime.

Pasteurizarea este un proces termic prin care laptele este incalzit la o temperatura controlata (de obicei intre 72 si 75°C) pentru un timp scurt (circa 15-20 de secunde), apoi este racit rapid. Scopul acestui proces este distrugerea bacteriilor patogene si a microorganismelor care pot cauza alterarea laptelui, fara a afecta semnificativ valoarea nutritiva sau gustul produsului.

Standardizarea se refera la reglarea continutului de grasime din lapte. In functie de tipul dorit, laptele poate fi:

• integral (3,5% grasime),
• partial degresat (1,5% sau 1,8% grasime),
• degresat (0,1% grasime).

Standardizarea se face pentru a oferi unui produs caracteristici constante, atat din punct de vedere nutritional, cat si ca gust si textura.

Beneficiile consumului de lapte de vaca pasteurizat si standardizat:

• furnizeaza calciu pentru oase si dinti sanatosi
• ofera proteine de calitate – sustin muschii si regenerarea celulara
• contine vitamine (B2, B12, D) – bune pentru energie si imunitate