Lintea este samanta uscata comestibila a plantei Lens culinaris Medik., mentionata in Codex si cu sinonimul Lens esculenta Moench. Este un ingredient de origine naturala, vegetala, nu sintetic.
Conform standardului Codex, lintea poate fi comercializata intreaga, decojita sau splitata, pentru consum uman direct.
Lintea este folosita in principal ca aliment. Sursele consultate o descriu ca ingredient pentru preparate alimentare pe baza de leguminoase, iar in literatura stiintifica apare si sub forma de faina de linte sau ingrediente proteice obtinute din linte.
Ce beneficii are lintea?
Lintea este descrisa in literatura ca o sursa importanta de proteine, fibre, folat, fier si potasiu.
O revizuire dedicata relatiei dintre portia de linte si raspunsul glicemic a raportat ca consumul de linte reduce in mod consecvent raspunsul acut al glicemiei si insulinei comparativ cu alimente amidonoase de control.
Un studiu clinic randomizat de 12 saptamani sugereaza ca aportul zilnic de linte poate ajuta la imbunatatirea colesterolului si a raspunsului glicemic/inflamator postprandial, dar baza de dovezi este inca limitata.
Siguranta/Rating ingredient:
Lintea contine factori anti-nutritionali, inclusiv acid fitic, iar o revizuire recenta mentioneaza ca acesta poate inhiba absorbtia fierului, zincului, calciului si manganului.
Lintea si alte leguminoase contin oligozaharide din familia RFO (de exemplu, raffinose/stachyose), asociate cu flatulenta si disconfort intestinal la unele persoane.
Te intereseaza un ingredient alimentar sau cosmetic si vrei sa afli care sunt utilizarile, beneficiile dar si riscurile de utilizare sau consum?
Este posibil sa existe deja in Sectiunea de ingrediente. L-ai cautat?
Daca nu il gasesti, il poti solicita prin intermediul formularului de mai jos.
Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"
Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"
