MAIA

Siguranta/Rating ingredient:

Maia este considerata sigura pentru consum si este utilizata de secole in panificatie. Cu toate acestea, exista cateva aspecte de care este bine sa se tina cont:
 

• Produsele preparate cu maia contin, de regula, gluten daca sunt realizate din faina de grau, secara sau orz si nu sunt potrivite pentru persoanele cu Boala Celiaca, cu exceptia celor certificate fara gluten.
• Persoanele cu alergie la grau sau la alte cereale utilizate in prepararea maialei trebuie sa evite consumul produselor respective.
• In cazul persoanelor cu sensibilitate digestiva, consumul excesiv de produse de panificatie poate provoca disconfort gastrointestinal, indiferent daca sunt preparate cu maia sau drojdie.
• Maiaua trebuie intretinuta si fermentata in conditii igienice pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor nedorite.
• Produsele cu maia trebuie pastrate conform recomandarilor producatorului pentru a-si mentine calitatea si siguranta alimentara.