POLIDEXTROZA (E1200)

Sinonime:

E 1200

Functii:

indulcitor, substanta de ingrosare, agent de incarcare, corector de umiditate, ameliorator de textura

Descriere:

Polidextroza este un tip de fibra alimentara solubila, sintetica, folosita in industria alimentara pentru a imbunatati continutul de fibre al produselor si pentru a reduce caloriile.

Ea nu este complet digerata de organism, ceea ce inseamna ca ajuta la mentinerea sanatatii intestinale si poate avea un efect prebiotic, stimuland cresterea bacteriilor benefice din colon.

Are valoare calorica scazuta - 1 kcal/g -  si este utilizat pentru obtinerea de produse hipocalorice, in produse de cofetarie.

In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E1200 si este clasificat ca aditiv alimentar cu urmatoarele functii: indulcitor, substanta de ingrosare, corector de umiditate, ameliorator de textura.
 

Proprietati si beneficii:
 

• Fibre solubile: se dizolva partial in apa, contribuind la regularizarea tranzitului intestinal.
• Controlul greutatii: are un aport caloric redus (aproximativ 1 kcal/g) comparativ cu zaharurile clasice.
• Stabilizarea glicemiei: consumul de polidextroza poate reduce raspunsul glicemic dupa mese.
• Prebiotic: ajuta la dezvoltarea bacteriilor bune din intestin, cum ar fi bifidobacteriile.

Utilizari in alimentatie:
 

• Produse de panificatie cu continut redus de zahar
• Batoane si gustari dietetice
• Bauturi instant sau sucuri fortificate
• Produse lactate cu continut redus de grasime

Polidextroza nu are o doza zilnica recomandata (DZR) oficial stabilita, deoarece nu este un nutrient esential, ci o fibra alimentara functionala.

Mai multe studii si ghiduri sugereaza consumuri intre 4 si 15 g/zi pentru efect prebiotic, iar aporturi mai mari de 20-30 g/zi pot fi tolerabile pentru adultul mediu, insa doze foarte mari (cum ar fi 90 g/zi) pot provoca balonare, flatulenta sau diaree.