PREPARAT DIN FASOLE FAVA

Sinonime:

PREPARAT DIN FASOLE BOB

Descriere:

Fasolea fava este un tip de leguminoasa, cunoscuta si ca bob sau fasole lata; are boabe mari, plate, verzi cand sunt proaspete.

Unde este folosita:

- bucataria mediteraneana;
- bucataria orientala si nord-africana;
- apare si in bucataria traditionala romaneasca sub numele de bob.

Valoare nutritiva:

- bogata in proteine vegetale;
- contine fibre, fier si magneziu.

Preparatul din fasole fava poate fi regasit printre ingredientele produselor de tip grasime tartinabila pentru a imbunatati textura si stabilitatea produsului, deoarece ajuta la legarea apei cu grasimea si mentine consistenta cremoasa fara separare. Este o alternativa vegetala la ingredientele din lapte, potrivita pentru produse vegane sau fara lactoza, permite reducerea aditivilor sintetici si ajuta la obtinerea unei etichete mai „curate”.