Descriere:
Ce este proteina din orez?
Proteina din orez este o proteina vegetala obtinuta, de regula, din orez brun macinat. Producatorii separa amidonul si concentreaza partea proteica. Rezultatul poate fi un concentrat sau un izolat care contine aproximativ 80% pana la 90% proteine, in functie de produs.
Nu trebuie confundata cu faina de orez. Faina contine in principal carbohidrati. Pudra proteica are o cantitate mult mai mare de proteine si mai putin amidon.
Beneficiile proteinei din orez
1. Ofera o sursa de proteine vegetale
Proteina din orez furnizeaza aminoacizi pe care organismul ii foloseste pentru muschi, piele, enzime, hormoni si sistemul imunitar. Este utila atunci cand alimentatia ta nu acopera necesarul zilnic de proteine.
Pentru un adult sanatos, EFSA indica un aport de referinta de aproximativ 0,83 grame de proteine pentru fiecare kilogram de greutate corporala pe zi. De exemplu, o persoana de 70 de kilograme are un necesar de referinta de aproximativ 58 de grame pe zi.
Necesarul poate creste in cazul sportivilor, in sarcina, in perioada de alaptare sau in recuperarea dupa anumite afectiuni.
2. Poate sustine masa musculara
Proteina din orez poate ajuta la refacerea musculara si la dezvoltarea masei musculare atunci cand o consumi impreuna cu o alimentatie adecvata si cu antrenamente de forta.
Un studiu efectuat pe barbati antrenati a comparat administrarea zilnica a 24 de grame de proteina din orez cu 24 de grame de proteina din zer, timp de opt saptamani. Ambele grupuri au obtinut rezultate similare privind forta si compozitia corporala. Studiul a fost relativ mic, deci rezultatele nu demonstreaza ca cele doua proteine sunt identice in toate situatiile.
Pentru rezultate bune, conteaza aportul total de proteine din intreaga zi. Conteaza si antrenamentul, somnul si aportul caloric.
3. Este potrivita pentru alimentatia vegana
Proteina din orez nu provine din lapte, oua sau alte produse animale. Poate fi folosita de persoanele vegane si vegetariene.
Poate completa mesele care contin putine proteine, cum ar fi terciurile, smoothieurile, iaurturile vegetale sau deserturile vegane.
4. Nu contine lactoza in mod natural
Proteina pura din orez nu contine lactoza. Poate reprezenta o optiune pentru persoanele care au intoleranta la lactoza sau care nu tolereaza proteina din zer.
Totusi, verifica eticheta. Unele produse pot fi procesate in fabrici care folosesc lapte. Alte pudre pot combina proteina din orez cu zer, cazeina sau lapte praf.
5. Nu contine gluten in mod natural
Orezul este un aliment fara gluten. Proteina pura din orez poate fi inclusa, in general, intr-o alimentatie destinata persoanelor cu boala celiaca.
Daca ai boala celiaca, alege un produs certificat fara gluten. Contaminarea poate aparea in timpul procesarii, ambalarii sau depozitarii.
6. Are un potential alergen mai redus
Orezul este considerat mai putin alergen decat laptele, ouale, soia sau nucile. Din acest motiv, proteina din orez este folosita frecvent in produse destinate persoanelor cu mai multe intolerante alimentare.
Riscul de alergie nu este insa zero. Au fost raportate reactii alergice la proteinele din orez, inclusiv cazuri severe.
7. Poate creste senzatia de satietate
Proteinele se digera, in general, mai lent decat carbohidratii simpli si pot ajuta la mentinerea senzatiei de satietate.
Proteina din orez nu produce insa automat slabire. O portie aduce calorii. Daca o adaugi peste alimentatia obisnuita, fara sa ajustezi celelalte alimente, poate creste aportul caloric zilnic.
8. Poate fi mai usor de tolerat decat unele alternative
Unele persoane nu tolereaza bine zerul, cazeina, soia sau mazarea. Proteina din orez poate reprezenta o alternativa.
Toleranta difera de la o persoana la alta. Aromele, indulcitorii, gumele si fibrele adaugate pot provoca balonare sau disconfort chiar daca proteina din orez este bine tolerata.
Este o proteina completa?
Proteina din orez contine aminoacizi esentiali, inclusiv aminoacizi cu lant ramificat. Totusi, lizina este aminoacidul limitativ. Acest lucru inseamna ca proteina din orez ofera o cantitate mai redusa de lizina decat ar fi ideal pentru o sursa proteica folosita singura.
Poti imbunatati profilul de aminoacizi prin combinarea proteinei din orez cu:
- Proteina din mazare.
- Soia.
- Fasole, linte sau naut.
- Oua sau produse lactate, daca le consumi.
Proteina din mazare si leguminoasele furnizeaza mai multa lizina. Proteina din orez completeaza aportul unor aminoacizi care pot fi mai redusi in leguminoase.
Nu trebuie sa consumi toate sursele la aceeasi masa. Este important sa ai o alimentatie variata pe parcursul zilei.
