Functii:
aromatizant, digestiv, antioxidant Descriere:
Pulpa de mango reprezinta partea comestibila a fructului de mango, bogata in vitamine, fibre si compusi bioactivi. Este consumata direct sau utilizata ca ingredient in sucuri, gemuri, deserturi si produse cosmetice.
Pulpa de mango se obtine prin decojirea si zdrobirea fructului copt, pastrand partea moale si aromata. Are origine naturala, provenind din fructele de Mangifera indica.
Ce contine pulpa de mango:
- Apa: aproximativ 80%,
- Carbohidrati: zaharuri naturale (glucoza, fructoza, sucroza),
- Fibre: solubile si insolubile (limitata),
- Vitamina A (beta-caroten),
- Vitamina C,
- Vitamina E (in cantitate mica),
- Minerale: potasiu, magneziu, calciu, fosfor,
- Antioxidanti naturali: flavonoide, carotenoide.
Ce proprietati are pulpa de mango
- Nutritiva: furnizeaza vitamine (A, C, E), minerale (potasiu, magneziu) si fibre alimentare,
- Antioxidanta: contine beta-caroten si polifenoli care pot reduce stresul oxidativ,
- Digestiva: fibrele si enzimele naturale ajuta la digestie si la reglarea tranzitului intestinal,
- Aromatizanta: ofera gust dulce-acrisor si aroma specifica, utilizata in sucuri, gemuri, deserturi.
Pulpa de mango se poate folosi in mai multe tipuri de alimente: sucuri, smoothie-uri, gemuri, dulciuri, produse de patiserie.
Efecte asupra sanatatii - Beneficii:
- Bogata in vitamina C, A si fibre,
- Antioxidanti naturali, beta-caroten,
- Poate sustine digestia datorita fibrelor.
Siguranta/Rating ingredient:
Riscuri / efecte secundare:
- poate provoca reactii alergice la persoanele sensibile anumite proteine din mango sau latex (fenomen este cunoscut ca cross-reactivitate intre latex si mango, in care persoanele alergice la latex pot manifesta uneori alergii si la mango);
- consumul excesiv poate provoca tulburari digestive usoare.
Populatii sensibile:
- alergici la mango, copii mici, persoane cu sensibilitate digestiva.
Intrebari frecvente despre pulpa de mango
1. Este pulpa de mango sigura pentru copii?
Da, in cantitati moderate, dar atentie la alergii.
2. Este pulpa de mango vegana?
Da, este 100% de origine vegetala (puternica).
3. Pulpa de mango contine zahar?
Da, pulpa de mango contine zaharuri naturale, mai exact fructoza, glucoza si sucroza. Continutul total de zaharuri din pulpa de mango este de aproximativ 13–15 g la 100 g de pulpa (poate varia in functie de soi si maturare).
