Descriere:
-
Acidul tanic este o forma comerciala specifica de tanin, un tip de polifenol.
-
Produs fitochimic care se gaseste in ceai si are proprietati antioxidante puternice. Antioxidantii sunt eficienti in prevenirea imbatranirii pielii, deoarece acestea pot “curata” radicalii liberi, cauza fiind de fumul de tigara, lumina UV, poluarea si procesul natural de imbatranire.
Acidul tanic contine ingrediente care au un efect protector asupra pielii.
Se gaseste in umflaturile formate de insecte pe ramurile anumitor arbori de stejar (Quercus infectoria si alte specii de Quercus). Acesta este indepartat si utilizat ca medicament.
-
Acidul tanic este astringent.
Astringenta taninurilor provine din capacitatea lor de a precipita proteina. Acest astringentaavariaza de la o planta la alta, in functie de tipurile de taninuri prezente, concentratia totala de taninuri, si raportul dintre diferitele tipuri de taninuri. Cele doua taninuri principale sunt acidul galic si acidul catechinic. Un alt tanin comun este acidul elagic.
-
Acidul tanic are proprietati antibiotice
Mai multe studii au demonstrat ca acidul are proprietati antivirale, antimicrobiene si antibacteriene. In multe cazuri, aceasta actioneaza direct asupra organismului pentru a inactiva. Taninurile distrug hialuronidaza in aceeasi maniera ca echinacea, aparand astfel celulele organismului impotriva afectiunilor virale.
In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E181.
E181 - acidul tanic (extrem de periculos, este folosit in bauturile alcoolice, pentru a conferi aspectul de limpede).
Utilizarea acidului tanic in produsele alimentare este foarte raspandita. Acesta este utilizat in cantitati semnificative in procesul de clarificare a berii, in bauturi racoritoare si sucuri. Se foloseste si in industria vinului. Este un agent de aroma.
