USTUROI NEGRU PUDRA

Functii:

condiment

Descriere:

Usturoiul negru pudra este usturoi obtinut prin maturarea cateilor de usturoi obisnuit, printr-un proces de fermentare la temperatura si umiditate controlata, apoi transformat in pudra fina. Practic, usturoiul negru nu provine dintr-un alt tip de usturoi ci este obtinut din usturoi alb obisnuit printr-un proces de fermentare indelungata.

Este folosit in bucatarie si in alimentatia sanatoasa pentru aroma dulceaga si proprietatile nutritive.

Caracteristici:

- Gust: dulceag, caramelizat, usor umami, fara mirosul puternic al usturoiului crud;
- Textura: pudra fina, usor de presarat sau amestecat;
- Culoare: negru intens, lucios in stare cruda, mai mat cand e pudra.

Mod de folosire:

- In marinade pentru carne sau legume;
- In sosuri, supe sau dressing-uri pentru salate;
- Ca topping aromat pentru pizza, paste sau cartofi copti;
- In retete de patiserie sarata sau preparate gourmet pentru a adauga complexitate gustului.

Avantaje:

- Mai usor de digerat decat usturoiul crud;
- Bogat in antioxidanti si compusi benefici pentru sanatate;
- Aroma intensa permite folosirea unei cantitati mai mici decat usturoiul proaspat.