SanoVita - Bautura instant din soia

Sinonime: GLUCOZA

 

Descriere:

• sirop de glucoza - conține glucoza in concentratie de 32,40%;
• glucoza tehnica - cu o concentrație de 75%;
• glucoza cristalizata (tablete) - concentratie de 99%.

• Solutiile sub 5 % sunt utilizate pentru diluarea unor medicamente, pentru hidratare sau ca substituent energetic. 
• Solutia de glucoza 5 % este izotona si are aceleasi utilizari, fiind folosita cel mai des. 
• Solutiile de concentratii mai mari de 5 % (10, 20, 33, 40 %) sunt hipertonice si isi gasesc utilitatea ca diuretice osmotice (realizeaza deshidratare tisulara, foarte utila in edeme).

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul de dextroza (glucoza) poate cauza:

• Reactii alergice (poate contine urme de gluten)
• Crestere in greutate (obezitate)
• Diabet
• Boli cardiovasculare
• Probleme la nivelul dintilor (carii)

Consumul de dextroza (glucoza) nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Citeste mai mult

 

Descriere:

Grasimile din nuca de cocos sunt grasimi sanatoase.

Grasimea saturata din nucile de cocos este formata din lanturi medii, usor asimilabile de corp si are cele mai putine calorii fata de alte surse de grasimi.

Beneficii:

• normalizeaza zaharul din sange
• ajuta la cresterea colesterolului bun (HDL)
• creste energia
• minimalizeaza stresul.

Siguranta/Rating ingredient:

• reactii alergice.

Citeste mai mult

 

Descriere:

• 81 calorii
• 0 grasimi
• 22 de carbohidrati (dintre care 7g provin din zaharuri)
• 0 proteine
• 0 minerale sau vitamine

• Sulfiti - 20 mg/kg

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul de sirop de glucoza poate cauza:

• Reactii alergice (poate contine urme de gluten)
• Crestere in greutate (obezitate)
• Diabet
• Boli cardiovasculare
• Probleme la nivelul dintilor (carii)

Consumul de sirop de glucoza nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Citeste mai mult

 

Descriere:

Siguranta/Rating ingredient:

• Exista studii care arata ca soia actioneaza ca un oxidant (stimuleaza sinteza de nitrati), dar de asemenea blocheaza formarea de noi vase de sange (efect antiangiogenic ). Unele studii arata ca soia functioneaza si ca un inhibator a substantelor active din organism care regleaza diviziunea celulara si supravietuirea celulelor. 
   
• In noiembrie 2000, Asociatia Americana a Inimii recomanda ca persoanele care au un nivel ridicat al colesterolului sa consume mai multe proteine derivate din soia (aproximativ 25-50 de g/zi), in locul celor asimilate din produsele animale. In urma cercetarilor efectuate s-a constatat ca intr-adevar proteinele din soia scad colesterolul "rau" LDL si numarul trigliceridelor din sange. 

• Expertii au specificat ca persoanele care au colesterolul in limite normale pot constata o schimbare nu tocmai benefica a nivelului de colesterol rau si a trigliceridelor.
   
• Dupa indelungi studii, Administratia Alimentatiei si a Medicamentelor  (FDA) din SUA a concluzionat ca o dieta saraca in grasimi si colesterol, dar cu un adaos zilnic de 25 g de proteine din soia poate reduce riscul de aparitie a bolilor cardiovasculare.
   
• Desi numeroasele studii efectuate pe aceasta tema nu au demonstrat ca soia protejeaza organismul impotriva cancerului, exista dovezi concludente ca unele componente din soia impiedica dezvoltarea si raspandirea celulelor canceroase in corp. Printre componentele din soia cu actiune anticancerigena se numara: inhibitorii de proteaza, fitatii, fitosterolii, saponinele, izoflavonele, fenolii, lecitina si acizii grasi omega-3. 

Citeste mai mult

 

Descriere:

• Faina de soia este obtinuta prin macinarea boabelor galbene de soia.
• Are o capacitate mai mare de absortie a apei decat faina de grau. 
• Faina de soia, se foloseste in combinatie cu faina de grau pentru preparea painii integrale sau a altor produse de patiserie. Este mai saraca in zaharuri decat faina de grau, fiind utilizata pentru prepararea painii pentru diabetici.

Siguranta/Rating ingredient:

• Faina de soia reprezinta un aliment valoros pentru bolnavii de diabet, guta, reumatism, demineralizare, tulburari ale metabolismului lipidic, dereglari de crestere si anemie.

Citeste mai mult

Sinonime: E472E; ESTERI MONO- SI DIACETIL TARTRICI AI MONO SI DIGLICERIDELOR CU ACIZI GRASI

Functii: emulgatori, stabilizatori, sechestranti

 

Descriere:

• emulgatori pentru coacere
• agenti artificiali de tratare a fainii

Siguranta/Rating ingredient:

Pot determina:

• diaree
• ameteala
• voma
• balonare
• dureri abdominale
• sete
• confuzii mentale.

Citeste mai mult

Sinonime: E340; ORTOFOSFAT DE POTASIU

Functii: Reglator de aciditate, sechestrant, stabilizator, emulsificator, agent de retinere a apei

 

Descriere:

• 340i Fosfat onopotasic
• 340ii Fosfat dipotasic
• 340iii Fosfat tripotasic

Siguranta/Rating ingredient:

• prezinta un nivel ridicat de potasiu in organism;
• prezinta un nivel ridicat de fosfor in organism;
• prezinta afectiuni severe ale rinichilor;

Citeste mai mult

Sinonime: E 551

Functii: agent antiaglomerant, agent de volum, stabilizator

 

Descriere:

Dioxidul de siliciu este un aditiv alimentar utilizat in principal ca agent antiaglomerant. Acesta previne formarea cocoloaselor in produse pulbere si contribuie la mentinerea unei texturi uniforme. Este utilizat pe scara larga in industria alimentara si in alte domenii.

Ce este Dioxidul de siliciu

Dioxidul de siliciu este un compus anorganic format din siliciu si oxigen. Se gaseste in mod natural in nisip, cuart si in anumite roci.

Poate fi obtinut:
 

• din surse naturale (cuart macinat);
• prin procese sintetice (silice amorfa precipitata sau pirogenica).

In Codex Alimentarius apare cu denumirea E551 si este clasificat ca aditiv alimentar cu rol de agent antiaglomerant.

Ce functii are dioxidul de siliciu 

Dioxidul de siliciu indeplineste mai multe roluri tehnologice in produse alimentare, farmaceutice si cosmetice:

1. Agent antiaglomerant
 

• Previne formarea cocoloaselor in produse pulbere (sare, zahar pudra, condimente);
• Absoarbe umiditatea si mentine produsul liber curgator.

2. Agent de incarcare (agent de volum)
 

• Creste volumul produsului fara a modifica semnificativ proprietatile acestuia;
• Util in suplimente alimentare si tablete.

3. Stabilizator
 

• Contribuie la mentinerea unei distributii uniforme a ingredientelor;
• Ajuta la stabilitatea fizica a unor produse.

4. Agent absorbant
 

• Absoarbe apa si uleiuri;
• Util in produse alimentare si cosmetice (ex: pudre matifiante).

5. Agent de textura
 

• Imbunatateste textura produselor, oferind o consistenta mai fina si uniforma.

6. Suport pentru arome si substante active
 

• Poate fi utilizat ca suport pentru distribuirea uniforma a aromelor sau a altor substante.

Tipuri de alimente in care se foloseste dioxidul de siliciu 

Dioxidul de siliciu (E551) se foloseste in principal in alimente sub forma de praf sau pulbere, unde este important sa previna aglomerarea si sa mentina fluiditatea produsului.

1. Condimente si amestecuri de condimente - piper macinat, boia, curry, mixuri de condimente deshidratate - previne formarea de cocoloase din cauza umiditatii.

2. Sare si inlocuitori de sare - sare de masa, sare iodata, amestecuri de sare cu ierburi -  mentine sarea curgatoare.

3. Zahar si indulcitori pulbere - zahar pudra, zahar vanilat, indulcitori tip stevia sau aspartam in forma pulbere - previne lipirea particulelor.

4. Supe instant si produse deshidratate - supe la plic, piure instant, sosuri instant - mentine omogenitatea prafului

5. Produse de panificatie si mixuri pentru copt - praf de copt, mixuri pentru prajituri, clatite, paine - imbunatateste curgerea ingredientelor uscate.

6. Suplimente alimentare - vitamine si minerale sub forma de capsule/tablete, pudre proteice -  ajuta la stabilitatea si dozarea uniforma.

Doza maxima admisa

Conform evaluarilor EFSA nu a fost stabilita o doza zilnica admisa, fiind considerat sigur la nivelurile actuale de utilizare.

Reglementari legislative
 

• Uniunea Europeana: permis ca aditiv alimentar (E551);
• SUA (FDA): considerat sigur (GRAS).

Utilizarea este reglementata cu limite specifice in functie de produs.
 

Siguranta/Rating ingredient:

Riscuri / efecte secundare:

1. Este considerat sigur in dozele alimentare

European Food Safety Authority a evaluat E551 si il considera sigur pentru consum in limitele aprobate.

In alimentatie, nu este considerat periculos.

2. Nu se absoarbe aproape deloc in organism

Trece in mare parte prin sistemul digestiv, este eliminat fara a fi metabolizat.

3. Posibile efecte in consum foarte mare (rar in alimentatie)
 

• in doze extrem de mari: posibile iritatii digestive usoare (teoretic);
• unele discutii despre nanoparticule in forme foarte fine.

 In alimente, cantitatea folosita este foarte mica.

4. Inhalarea este mai periculoasa decat ingerarea
 

• praful de siliciu inhalat in industrie poate afecta plamanii;
• acest risc NU se aplica alimentelor.

5. Nu exista dovezi solide de pericol in alimentatie
 

• studiile nu arata efecte toxice semnificative la consum normal;
• este considerat un aditiv cu risc scazut.

BIBLIOGRAFIE SI SURSE SUPLIMENTARE

1. Info Cons - Stii ce este aditivul alimentar E 551 - Dioxid de Siliciu? - https://infocons.ro/stii-ce-este-aditivul-alimentar-e-551-dioxid-de-siliciu-alegi-bine-mananci-bine-cu-infocons-protectia-consumatorului/ 
2. Health - Health Benefits and Uses of Silicon Dioxide (E551) - https://www.health.com/silicon-dioxide-8719112 
3. EFSA - Re-evaluation of silicon dioxide (E 551) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups - https://www.efsa.europa.eu/en/plain-language-summary/re-evaluation-silicon-dioxide-e-551-food-additive-foods-infants-below-16

Citeste mai mult