AlegeSanatos.ro cauta meniuMeniu

Ouale: care este cel mai sanatos mod de a le consuma?

de Alege Sanatos 30 Oct 2017

Tags: oua bio cum consumi sanatos ouale proprietati oua

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!
X

Ouale: care este cel mai sanatos mod de a le consuma?

Ouale reprezinta un aliment incredibil de nutritiv. Ele contin relativ putine calorii, dar sunt pline de proteine, vitamine, minerale si grasimi sanatoase, in cantitati variate. Insa modul in care prepari un ou poate influenta nutrientii din acesta si, implicit, aportul de substante nutritive in organism. De asemenea, orele din zi la care consumam ouale sunt importante.

Gatitul le distruge oualor, de asemenea, orice bacterii periculoase. E mai bine sa consumam ouale gatite decat crude. Consumul de oua crude, desi este cunosiderat un tratament de catre unii nutrutionisti, creste riscul intoxicatiei cu bacteria Salmonella. 
 
Organismul uman foloseste 91% din proteinele care exista in oua fierte, comparativ cu doar 51% din oua crude. Aceasta modificare apare deoarece caldura determina schimbari structurale ale proteinelor din oua.

In ouale crude, compusii mari de proteine sunt legati unul de celalalt, in structuri complexe. in cazul in care proteinele sunt fierte, caldura rupe legaturile slabe pe care le au, ceea ce le face mai usor de digerat, ajutindu-le sa creeze noi legaturi cu alte proteine din jurul lor.

Proteinele din oua crude pot interfera, de asemenea, cu ingestia biotinei. Daca se consuma prea multe oua crude (de exemplu, intr-o cura sau in deserturi cu albus crud de ou) biotina, o vitamina esentiala pentru metabolismul lipidelor si proteinelor, nu mai poate fi absorbita de organism. Aceasta problema poate fi rezolvata doar prin consumul galbenusului, exclusiv.
 
Ouale sunt, de altfel, o sursa buna de biotina, care este un nutrient important utilizat in metabolismul grasimilor si zaharurilor. Biotina este, de asemenea, cunoscuta sub numele de vitamina B7 sau vitamina H.
 
In ouale crude, o proteina din albus, numita avidina, se leaga de biotina, facand astfel biotina indisponibila pentru corpul tau. in cazul in care ouale sunt fierte, caldura determina modificari structurale ale avidinei, facandu-o mai putin eficace in legarea de biotina. Astfel, biotiona poate fi absorbita mai usor.
 
De ce sa gatesti ouale moi sau posate
 
Unii nutritionisti recomanda cure cu oua crude. Cu toate ca gatitul face ca unele substante nutritive din oua sa devina mai digerabile, alti nutrienti se pot deteriora in urma expunerii la caldura.
 
Nu este ceva neobisnuit. Cele mai multe alimente, atunci cand sunt gatite, isi reduc cantitatea de substante nutritive, in special daca sunt fierte la temperaturi ridicate pentru o perioada lunga de timp.
 
Un studiu a constatat ca ouale gatite si-au redus continutul de vitamine cu aproximativ 17-20% (6).
 
Gatitul poate, de asemenea, reduce semnificativ cantitatea de antioxidanti din oua.
 
Un alt studiu a constatat ca metodele de preparare comune, inclusiv microundele, fierberea si prajitul oualor, au redus cantitatea de anumiti antioxidanti cu 6-18%.
 
In general, s-a dovedit ca un timp de gatire mai scurt (chiar si la temperaturi ridicate), s-au dovedit a retine mai multi nutrienti.
 
Oua la cuptor sau prajite?
 
Cercetarile au aratat ca, atunci cand ouale sunt coapte timp de 40 de minute isi pierd pana la 61% din vitamina D, in comparatie cu pana la 18%, cum se intampla atunci cand sunt prajite sau fierte pentru o perioada mai scurta de timp. Gatitul la temperaturi ridicate (la cuptor) oxideaza colesterolul din oua.




Spune-ne opinia ta despre
"Ouale: care este cel mai sanatos mod de a le consuma?"

6 + 4 =

Spune-ne opinia ta despre
"Ouale: care este cel mai sanatos mod de a le consuma?"

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Adevarul despre dieta daneza - Mituri despre regimul care se spune ca iti modifica metabolismul

Adevarul despre dieta daneza - Mituri despre regimul care se spune ca iti modifica metabolismul

de Alege Sanatos 22 Ian 2025

In ultima vreme, multi dintre noi am trecut prin momente de frustrare cand, uitandu-ne in oglinda, am simtit nevoia unei schimbari rapide. Auzim frecvent despre dieta daneza si despre cum ar... [detalii]

Cum sa scapi de burta. Sfaturi simple si utile

Cum sa scapi de burta. Sfaturi simple si utile

de Alege Sanatos 29 Oct 2024

Nu doar barbatii, ci si femeile care nu au o dieta sanatoasa si echilibrata, au o grasime abdominala mai ridicata decat ar fi normal, care se transforma in burtica de care toata lumea vrea sa scape. [detalii]

Ce sa mananci seara pentru a avea un abdomen plat

Ce sa mananci seara pentru a avea un abdomen plat

de Alege Sanatos 25 Sep 2024

Nu ai nevoie neaparat de o cura de slabire drastica sau sa te abtii de la toate mancarurile care iti plac pentru a avea un abdomen plat. Este mai important ce mananci seara, inainte de culcare, la cina. [detalii]

Cum sa folosesti capsulele de crom ca sa slabesti

Cum sa folosesti capsulele de crom ca sa slabesti

de Alege Sanatos 20 Dec 2023

Multi dintre noi suntem in cautarea solutiei 'minune' pentru a slabi cat mai mult si cat mai repede, si de aceea apelam la diverse variante, precum suplimentele alimentare, etc., chiar daca nu ne-am documentat foarte bine inainte si nu cunoastem procesul. [detalii]

Cum sa slabesti rapid si sanatos: 3 trucuri simple

Cum sa slabesti rapid si sanatos: 3 trucuri simple

de Alege Sanatos 25 Oct 2023

Pierderea in greutate nu este deloc usoara, mai ales daca te consideri o persoana gurmanda si simti mereu nevoia de a manca lucruri apetisante si delicioase. Nu trebuie insa nici sa te infometezi ca sa iti atingi telul, ci doar sa urmezi cateva trucuri simple. [detalii]

Abonare Newsletter
Alimente si ingrediente TOXICE pentru sanatate. Sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa

Descarca GRATUIT
"Alimente si ingrediente TOXICE pentru sanatate. Sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentului UE 679/2016

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Sfaturi si date esentiale
Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.
Abonare Newsletter
Alimente si ingrediente TOXICE pentru sanatate. Sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa

Descarca GRATUIT
"Alimente si ingrediente TOXICE pentru sanatate. Sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.
Abonare Newsletter
Alimente si ingrediente TOXICE pentru sanatate. Sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa
Descarca GRATUIT
"Alimente si ingrediente TOXICE pentru sanatate. Sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa"


Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016