Idei de retete de chiftele pentru vegetarieni

de Alege Sanatos 14 Mai 2024

Tags: retete de chiftele alimentatie vegetarian retete chiftele de dovlecei

Stilul de alimentatie vegetarian este un regim alimentar care exclude consumul de carne si produse derivate din carne. Persoanele care adopta un regim vegetarian se bazeaza in principal pe consumul de fructe, legume, nuci, seminte, leguminoase, cereale integrale, produse lactate si oua.

Exista numeroase retete delicioase pe care le poti prepara, iar noi ti-am pregatit cateva idei simple si rapid de pregatit.

1. Chiftele din dovlecei

Dovleceii sunt legume versatile si delicioase, care aduc numeroase beneficii pentru sanatate. Sunt o optiune excelenta pentru cei care incearca sa isi controleze greutatea, deoarece au un continut scazut de calorii si sunt bogati in fibre, ceea ce ii face sa fie o alegere potrivita. Reprezinta o sursa excelenta de vitamine si minerale, precum vitamina C, vitamina A, magneziu, potasiu si fier, care sustin sanatatea sistemului imunitar, a sistemului nervos si a sistemului circulator.

Chiftelutele din dovlecei sunt o optiune sanatoasa si delicioasa pentru vegetarieni. Acestea reprezinta o varianta versatila si plina de savoare, fiind apreciate si de cei care doresc pur si simplu sa includa mai multe legume in dieta lor. Vei gasi multe retete chiftele de dovlecei, dar, in principiu, ai nevoie de dovlecei, oua, faina, pesmet, usturoi, sare, piper si ierburi aromatice, dupa gust.

Cum sa pregatesti chiftelele din dovlecei:
 

1. Rade dovleceii si amesteca-i cu sare, apoi lasa-i sa stea aproximativ 30 de minute la scurs.
2. Stoarce bine dovleceii, pentru a elimina apa.
3. Pune dovleceii intr-un castron si adauga ouale, faina, pesmetul, usturoiul pisat, sarea, piperul si ierburile aromatice, dupa gust.
4. Amesteca bine ingredientele, pana se omogenizeaza compozitia.
5. Modeleaza amestecul rezultat, pentru a forma chiftele.
6. Prajeste chiftelele intr-o tigaie incinsa, cu putin ulei de cocos sau ulei de masline, pana devin aurii si crocante pe ambele parti.

2. Chiftele din naut/Falafel

Nautul este o sursa importanta de proteine vegetale, fiind o optiune excelenta pentru vegetarieni si vegani, precum si pentru cei care doresc sa diminueze consumul de carne sau tin post. Datorita continutului ridicat de fibre, consumul de naut poate ajuta la mentinerea sanatatii sistemului digestiv, la prevenirea constipatiei si la stimularea tranzitului intestinal.

Falafelul este un preparat traditional din bucataria orientala, constand in chiftelute mici sau bile de pasta de naut condimentata si prajita. Este o optiune populara in special in tarile arabe si mediteraneene, fiind foarte apreciat si la noi in tara.

Ingrediente:

• 1 cana de naut uscat
• 1 ceapa mica, tocata
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1/4 cana de faina de naut (sau faina de orez)
• 1/4 cana de patrunjel proaspat tocat
• 2 linguri de coriandru proaspat tocat
• 1 lingurita de chimen macinat
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita de piper negru macinat
• 1/2 lingurita de pudra de usturoi
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2-3 lingurite de ulei pentru prajit

1. Inmoaie nautul in apa rece peste noapte sau cel putin 6 ore. Clateste bine nautul sub apa rece, inainte de a-l folosi, apoi fierbe-l bine.
2. Paseaza nautul scurs intr-un robot de bucatarie, pana ce obtii o pasta grosiera.
3. Adauga ceapa, usturoiul, patrunjelul, coriandrul, chimenul, sarea, piperul, pudra de usturoi si bicarbonatul de sodiu si amesteca bine.
4. Adauga faina de naut si amesteca pana se incorporeaza toate ingredientele.
5. Modeleaza compozitia in bile mici sau chiftelute plate.
6. Incinge uleiul intr-o tigaie adanca si prajeste falafelul pana devine auriu si crocant pe ambele parti.

Poti servi chiftelele alaturi de o salata proaspata, sosuri de iaurt sau humus ori le poti consuma ca atare, ca gustare sau garnitura. De asemenea, inainte de prajire, le poti trece prin seminte de susan, pentru a le oferi o aroma aparte.

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Nutritia la nivel celular: cum iti protejezi sanatatea prin alegeri alimentare corecte

de Alege Sanatos

Cand te gandesti la alimentatie, probabil iei in calcul caloriile sau gustul, insa mancarea are un rol mult mai complex: acela de a furniza materialele de constructie pentru intregul tau organism. Corpul uman este alcatuit din trilioane de celule, fiecare avand nevoie de nutrienti specifici pentru a functiona corect si pentru a se repara. [detalii]

Nutritie

4 reguli de aur pentru a-ti recapata focusul mental si energia in 2026

de Alege Sanatos

Te trezesti dimineata si simti ca ai nevoie de o eternitate pana cand mintea ta incepe sa functioneze la capacitate maxima? Burnout-ul cognitiv nu apare peste noapte, ci este rezultatul unei acumulari de micro-decizii gresite legate de odihna si nutritie. In prima luna a anului, cand presiunea noilor obiective este mare, creierul tau are nevoie de o strategie de recuperare clara, nu de mai multa presiune. [detalii]

Nutritie

Cum sa iti pregatesti pachetul de gustari pentru birou in sezonul rece

de Alege Sanatos

Petreci multe ore la birou sau lucrezi de acasa si vrei sa ai la indemana gustari care sa te energizeze pe tot parcursul zilei, mai ales in sezonul rece? Zilele friguroase cresc pofta de mancare calda, satioasa si gustoasa. Atunci cand te organizezi corect, pachetul cu gustari devine aliatul tau pentru a ramane sanatos, plin de energie si ferit de tentatiile mai putin sanatoase. [detalii]

Nutritie

Poftele de dulce: 4 strategii sanatoase pentru a le gestiona si a inlocui zaharul rafinat

de Alege Sanatos

Cu totii cunoastem acea pofta intensa de "ceva dulce" care apare, parca de nicaieri, dupa-amiaza tarziu sau seara, dupa o zi obositoare. Desi este o reactie perfect normala a organismului, modul in care alegem sa o satisfacem poate avea un impact major asupra sanatatii si a nivelului nostru de energie. [detalii]

Nutritie

Meal prep pentru o saptamana sanatoasa: ghidul incepatorului

de Alege Sanatos

Stim cu totii scenariul: ajungi acasa tarziu, dupa o zi lunga si obositoare la birou. Esti flamand, lipsit de energie si ultimul lucru pe care vrei sa il faci este sa te apuci de gatit. In acel moment, tentatia de a comanda o pizza sau de a manca ceva rapid si procesat este uriasa. Desi ne dorim cu totii sa avem un stil de viata mai sanatos, agitatia cotidiana pare sa ne saboteze constant bunele intentii. [detalii]

Nutritie