Idei de retete de chiftele pentru vegetarieni

de Alege Sanatos 14 Mai 2024

Tags: retete de chiftele alimentatie vegetarian retete chiftele de dovlecei

Stilul de alimentatie vegetarian este un regim alimentar care exclude consumul de carne si produse derivate din carne. Persoanele care adopta un regim vegetarian se bazeaza in principal pe consumul de fructe, legume, nuci, seminte, leguminoase, cereale integrale, produse lactate si oua.

Exista numeroase retete delicioase pe care le poti prepara, iar noi ti-am pregatit cateva idei simple si rapid de pregatit.

1. Chiftele din dovlecei

Dovleceii sunt legume versatile si delicioase, care aduc numeroase beneficii pentru sanatate. Sunt o optiune excelenta pentru cei care incearca sa isi controleze greutatea, deoarece au un continut scazut de calorii si sunt bogati in fibre, ceea ce ii face sa fie o alegere potrivita. Reprezinta o sursa excelenta de vitamine si minerale, precum vitamina C, vitamina A, magneziu, potasiu si fier, care sustin sanatatea sistemului imunitar, a sistemului nervos si a sistemului circulator.

Chiftelutele din dovlecei sunt o optiune sanatoasa si delicioasa pentru vegetarieni. Acestea reprezinta o varianta versatila si plina de savoare, fiind apreciate si de cei care doresc pur si simplu sa includa mai multe legume in dieta lor. Vei gasi multe retete chiftele de dovlecei, dar, in principiu, ai nevoie de dovlecei, oua, faina, pesmet, usturoi, sare, piper si ierburi aromatice, dupa gust.

Cum sa pregatesti chiftelele din dovlecei:
 

1. Rade dovleceii si amesteca-i cu sare, apoi lasa-i sa stea aproximativ 30 de minute la scurs.
2. Stoarce bine dovleceii, pentru a elimina apa.
3. Pune dovleceii intr-un castron si adauga ouale, faina, pesmetul, usturoiul pisat, sarea, piperul si ierburile aromatice, dupa gust.
4. Amesteca bine ingredientele, pana se omogenizeaza compozitia.
5. Modeleaza amestecul rezultat, pentru a forma chiftele.
6. Prajeste chiftelele intr-o tigaie incinsa, cu putin ulei de cocos sau ulei de masline, pana devin aurii si crocante pe ambele parti.

2. Chiftele din naut/Falafel

Nautul este o sursa importanta de proteine vegetale, fiind o optiune excelenta pentru vegetarieni si vegani, precum si pentru cei care doresc sa diminueze consumul de carne sau tin post. Datorita continutului ridicat de fibre, consumul de naut poate ajuta la mentinerea sanatatii sistemului digestiv, la prevenirea constipatiei si la stimularea tranzitului intestinal.

Falafelul este un preparat traditional din bucataria orientala, constand in chiftelute mici sau bile de pasta de naut condimentata si prajita. Este o optiune populara in special in tarile arabe si mediteraneene, fiind foarte apreciat si la noi in tara.

Ingrediente:

• 1 cana de naut uscat
• 1 ceapa mica, tocata
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1/4 cana de faina de naut (sau faina de orez)
• 1/4 cana de patrunjel proaspat tocat
• 2 linguri de coriandru proaspat tocat
• 1 lingurita de chimen macinat
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita de piper negru macinat
• 1/2 lingurita de pudra de usturoi
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2-3 lingurite de ulei pentru prajit

1. Inmoaie nautul in apa rece peste noapte sau cel putin 6 ore. Clateste bine nautul sub apa rece, inainte de a-l folosi, apoi fierbe-l bine.
2. Paseaza nautul scurs intr-un robot de bucatarie, pana ce obtii o pasta grosiera.
3. Adauga ceapa, usturoiul, patrunjelul, coriandrul, chimenul, sarea, piperul, pudra de usturoi si bicarbonatul de sodiu si amesteca bine.
4. Adauga faina de naut si amesteca pana se incorporeaza toate ingredientele.
5. Modeleaza compozitia in bile mici sau chiftelute plate.
6. Incinge uleiul intr-o tigaie adanca si prajeste falafelul pana devine auriu si crocant pe ambele parti.

Poti servi chiftelele alaturi de o salata proaspata, sosuri de iaurt sau humus ori le poti consuma ca atare, ca gustare sau garnitura. De asemenea, inainte de prajire, le poti trece prin seminte de susan, pentru a le oferi o aroma aparte.

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Idei de mancare gatita pentru copii pe timp de vara. Retete usoare si potrivite pentru zilele calduroase

de Alege Sanatos

Vara poate deveni o adevarata provocare pentru mamele care vor sa pregateasca zilnic mancare gatita pentru copii, mai ales atunci cand temperaturile sunt ridicate, cei mici au un apetit mai redus, iar preparatele grele, foarte grase sau fierbinti nu mai sunt la fel de atractive ca in sezonul rece. [detalii]

Nutritie

Condimentele care transforma orice mancare. Cum obtii preparate gustoase, fara exces de sare sau grasimi

de Alege Sanatos

Condimentele sunt unul dintre cele mai simple moduri prin care poti da mai mult gust mancarii. Cu ajutorul lor, poti transforma retete obisnuite in preparate aromate, fara sa adaugi cantitati mari de sare, unt sau ulei. Fiecare condiment are propria personalitate si se potriveste mai bine cu anumite ingrediente, iar cateva combinatii simple iti pot schimba complet modul in care gatesti. [detalii]

Nutritie

De ce sa gatesti cu ulei din turte de masline. Beneficii pentru sanatate si silueta

de Alege Sanatos

Uleiul din turte de masline este obtinut din partea solida ramasa dupa prima presare a maslinelor. Este un ulei rafinat, stabil la temperatura ridicata si folosit frecvent in gatit. Are un gust mai neutru si un comportament termic diferit fata de uleiul extravirgin. [detalii]

Nutritie

Retete sanatoase de weekend: ce sa mai gatim?

de Alege Sanatos

Weekendul este momentul perfect pentru a incetini ritmul si pentru a petrece mai mult timp in bucatarie. Nu este nevoie de preparate complicate sau de ore intregi petrecute langa aragaz. Cateva ingrediente simple si combinatii inspirate pot transforma mesele de weekend in momente placute pentru intreaga familie. [detalii]

Nutritie

Idei sanatoase de brunch. Ce sa mananci ca sa fii in forma?

de Alege Sanatos

Brunchul a devenit una dintre mesele preferate ale multor femei. Nu este nici mic dejun clasic, nici pranz complet. Este o masa mai relaxata, luata mai tarziu, care iti poate oferi energie pentru intreaga zi, daca alegi corect alimentele. Problema apare atunci cand brunchul inseamna doar croissante, produse de patiserie, bauturi dulci si combinatii foarte grele pentru digestie. Dupa o astfel de masa, multe persoane se simt obosite, balonate sau fara energie. [detalii]

Nutritie