Salamul de vara, plin de grasimi si sare. Ce ne recomanda specialistii

de Elena-Alina Constantinescu 12 Iun 2017

Tags: salam de vara sanatate cancer grasimi sare

Asociatia Pro Consumatori a analizat 20 de sortimente de salam de vara pentru a identifica substantele care se regasesc in compozitia acestuia si impactul lor asupra sanatatii noastre.

Asadar, la 30% din sortimentele analizate nu se regaseste carnea de vita in reteta acestora.

La numai 25% dintre produsele analizate se mentioneaza tipul de fum folosit la afumarea acestora si anume fum natural obtinut din lemn de fag. Acest lucru ne indreptateste sa credem ca la celelalte produse s-a utilizat fum lichid, care de cele mai multe ori este injectat in masa produsului pentru a potenta gustul, mirosul si a creste termenul de valabilitate. Insa, fumul lichid contine gudron, hidrocarburi aromatice policiclice si alte substante chimice care pot afecta ficatul, pancreasul si chiar pot genera anumite forme de cancer.

„Salamul de vara face parte din categoria produselor din carne fierte si dublu afumate. La fabricarea salamului de vara se utilizeaza doar carne de porc, carne de vita, slanina, condimente, sare, fiind interzisa folosirea carnii separate mecanic, a organelor de porc sau vita, si a amidonului. Recomand consumatorilor sa evite consumul acelor sortimente care contin peste 2,5 grame sare si peste 30 grame grasimi in 100 grame produs. Avand in vedere continutul ridicat de sare si de grasimi din unele sortimente, salamul de vara nu trebuie sa faca parte din alimentatia copiilor si a adultilor cu sindrom metabolic si boli asociate acestuia. Totodata, verificati termenul de valabilitate, aspectul produsului si conditiile de pastrare din spatiul de comercializare.” a explicat conf. univ. dr. Costel Stanciu, presedinte APC.

Top 10 sortimente de salam de vara dupa pretul per kilogram

    Cris-Tim (Matache Macelaru - salam de vara uscat) – 45,90 lei

    Cris – Tim (Gostat - salam de vara uscat) – 33,80 lei

    Aldis (salam de vara uscat) – 32,10 lei

    Agricola (salam de vara uscat extra) – 31,40 lei

    Caroli (salam vara uscat) – 28,15 lei

    Caroli (Campofrio) – 27,83 lei

    Jumbo Com (banat bun - salam de vara extra) – 27,74

    Goodies Meat (Pikok) si C+C – 25,69 lei

    Fox (salam de vara extra) – 23,73 lei

    Meda (salam vara)– 21,98 lei

Top 10 sortimente de salam de vara dupa continutul total de grasimi din 100 grame produs

    Cris-Tim (Gostat) – 37,07 grame, din care 15,85 grame grasimi saturate

    Aldis – 37 grame, din care 18 grame grasimi saturate

    Agricola – 34 grame, din care 10 grame grasimi saturate

    Fox (salam de vara extra) – 33,59 grame, din care 12,74 grame grasimi saturate

    Cris- Tim (salam de vara) – 33,55 grame, din care 13,86 grame grasimi saturate

    Fox (salam de vara) – 32,34 grame, din care 12,37 grame grasimi saturate

    Goodies Meat (Pikok), Auchan si Jumbo (banat bun) – 30 grame, din care 11 grame grasimi saturate (Pikok), respectiv 11,5 grame grasimi saturate (Auchan) si 11,7 grame grasimi saturate (Banat bun)

    Carrefour – 29,5 grame, din care 10,3 grame grasimi saturate

    Caroli (salam de vara extra) – 28,5 grame, din care 11,5 grame grasimi saturate

    Caroli (Campofrio) – 27,5 grame, din care 10,8 grame grasimi saturate

Top 10 sortimente de salam de vara dupa valoarea energetica din 100 grame produs

    Cris –Tim (Gostat) – 422 kcal

    Aldis – 406 kcal

    Agricola – 382,4 kcal

    Fox (salam vara extra) – 378 kcal

    Goodies Meat (Pikok) – 348 kcal

    Cris – Tim (Matache Macelaru) – 341,1 kcal

    Jumbo (banat bun) – 340 kcal

    Auchan – 332 kcal

    Carrefour – 329 kcal

    Caroli (Maestro) – 328 kcal

Top 10 sortimente de salam de vara dupa continutul de sare din 100 grame produs

    Cris-Tim (Matache Macelaru) si Pikok – 3 grame

    Cris-Tim (Gostat) – 2,84 grame

    Aldis si Jumbo (banat bun) – 2,8 grame

    Cris-Tim – 2,55 grame

    Meda, Carrefour, Auchan si Caroli (Maestro) – 2,5 grame

    Fox (salam de vara) – 2,48 grame

    Fox (salam de vara extra) - 2,41 grame

    CIA Aboliv (Apetit) si Caroli (Campofrio) – 2,2 grame

    Agricola – 2 grame

    Kaufland – 1,5 grame

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Condimentele care transforma orice mancare. Cum obtii preparate gustoase, fara exces de sare sau grasimi

de Alege Sanatos

Condimentele sunt unul dintre cele mai simple moduri prin care poti da mai mult gust mancarii. Cu ajutorul lor, poti transforma retete obisnuite in preparate aromate, fara sa adaugi cantitati mari de sare, unt sau ulei. Fiecare condiment are propria personalitate si se potriveste mai bine cu anumite ingrediente, iar cateva combinatii simple iti pot schimba complet modul in care gatesti. [detalii]

Nutritie

De ce sa gatesti cu ulei din turte de masline. Beneficii pentru sanatate si silueta

de Alege Sanatos

Uleiul din turte de masline este obtinut din partea solida ramasa dupa prima presare a maslinelor. Este un ulei rafinat, stabil la temperatura ridicata si folosit frecvent in gatit. Are un gust mai neutru si un comportament termic diferit fata de uleiul extravirgin. [detalii]

Nutritie

Retete sanatoase de weekend: ce sa mai gatim?

de Alege Sanatos

Weekendul este momentul perfect pentru a incetini ritmul si pentru a petrece mai mult timp in bucatarie. Nu este nevoie de preparate complicate sau de ore intregi petrecute langa aragaz. Cateva ingrediente simple si combinatii inspirate pot transforma mesele de weekend in momente placute pentru intreaga familie. [detalii]

Nutritie

Idei sanatoase de brunch. Ce sa mananci ca sa fii in forma?

de Alege Sanatos

Brunchul a devenit una dintre mesele preferate ale multor femei. Nu este nici mic dejun clasic, nici pranz complet. Este o masa mai relaxata, luata mai tarziu, care iti poate oferi energie pentru intreaga zi, daca alegi corect alimentele. Problema apare atunci cand brunchul inseamna doar croissante, produse de patiserie, bauturi dulci si combinatii foarte grele pentru digestie. Dupa o astfel de masa, multe persoane se simt obosite, balonate sau fara energie. [detalii]

Nutritie

Cum se face broccoli corect? 6 sfaturi pentru a pastra toti nutrientii

de Alege Sanatos

Broccoli apare frecvent in recomandarile nutritionistilor datorita continutului ridicat de vitamina C, fibre si compusi precum sulforafanul. Totusi, modul in care il gatesti influenteaza direct cat din aceste substante ajung in farfurie. Daca il fierbi prea mult sau il lasi in apa multa, pierzi o parte importanta din vitaminele hidrosolubile. Daca il gatesti atent, pastrezi culoarea verde intensa, textura placuta si valoarea nutritiva. [detalii]

Nutritie