Vitaminele - sursa de energie si sanatate

de AlegeSanatos.ro 20 Apr 2013

Tags: vitamina A vitamina D vitamina B vitamina B12 peste lapte oua seminte nuci alune vitamina K spanac varza

Vitaminele sunt substante indispensabile organismului, acestea intervenind intr-o multitudine de reactii la nivel celular. Fara valoare calorica si bogate in nutrienti vitaminele reprezinta sursa noastra de vitalitate. Cea mai importanta sursa de vitamine este reprezentata de alimentatie si anume de produsele vegetale si de cele de origine animala. Vitaminele sunt impartite in 2 categorii : vitamine liposolubile (solubile in grasimi) si hidrosolubile (solubile in apa).

Vitaminele liposolubile
Sunt reprezentate de vitamine A (retinolul), D (calciferolul), E (tocoferolul) K (filochinona).

• Vitamina A este implicata in procesul de adaptare a ochiului la intuneric, creste imunitatea prevenind astfel infectiile, asigura dezvoltarea normala a pielii, a mucoaselor si a scheletului. Surse de vitamina A sunt: morcovul, spanacul, produsele lactate, galbenusul de ou, icrele.

• Vitamina D este implicata in asimilarea calciului si a fosforului in organism intervenind in procesul de osificare. Cu alte cuvinte aceasta vitamina asigura integritatea intregului sistem osos si a dintilor protejandu-ne impotriva aparitiei osteoporozei si implicit impotriva fracturilor. O gasim in untura de peste,  in lapte, unt si in galbenusul de ou.

• Vitamina E are proprietati antioxidante protejand astfel tesuturile si intregul organism impotriva radicalilor liberi. De asemenea aceasta reprezinta un factor protector impotriva bolilor cardio-vasculare si a cancerului. Vitamina E se gaseste in ulei, margarina, nuci, alune, cereale, lapte, galbenus de ou.

• Vitamina K asigura o buna coagulare a sangelui numindu-se si vitamina antihemoragica. Se gaseste in produsele de origine vegetala ca lucerna, spanacul, varza cat si in cele de origine animala ca ficat sau muschi.

Vitaminele hidrosolubile
Marea familie a vitaminelor hidrosolubile este reprezentata de Vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 (piridoxina), B12 (ciancobalamina), PP (niacina), acidul folic si de vitamina C.

• Vitamina B1 permite glucidelor (zaharurilor provenite din alimentatie) sa fie corect asimilate pentru a furniza astfel energie intregului organism. Ca surse de vitamina B1 mentionam drojdia de bere, carnea de porc, vita, pestele (ton, tipar), cerealele, painea, orezul brun, nucile, alunele, cartofii.

• Vitamina B2 intervine in metabolismul zaharurilor, a grasimilor si a proteinelor. De asemenea aceasta vitamina asigura sanatatea pielii, a parului si a unghiilor. O alimentatie bogata in caise, mere, castane, mazare, fasole, salata verde, spanac, rosii, drojdie de bere, lapte, oua si organe (creier, ficat) asigura cantitatea necesara de vitamina B2.

• Vitamina B6 joaca un rol important in metabolismul proteinelor si al aminoacizilor. De asemenea aceasta vitamina este implicata in fabricarea hemoglobinei, in bunul mers al sistemului nervos si al imunitatii. O putem gasi in ficat, carne de porc sau de peste, oua, drojdie de bere, soia, alune, orez, banane.

• Vitamina B12 contribuie la formarea globulelor rosii si la mentinerea integritatii sistemului nervos prin formarea invelisului ce protejeaza nervii (teaca de mielina). Aceasta vitamina o putem gasi in oua, carne si organe (ficat, rinichi), peste, lapte, drojdie de bere.

• Vitamina PP joaca un rol extrem de important in cadrul reactiilor metabolice participand la producerea enzimelor implicate in eliberarea de energie. Pe langa acestea vitamina PP contribuie la mentinerea integritatii pielii, a sistemului digestiv si nervos, prevenind aparitia bolilor cardiovasculare. O gasim in cereale, paine integrala, produse lactate, mere, carne de peste.

• Acidul folic este implicat in sinteza proteinelor, a aminoacizilor si a globulelor rosii fiind responsabil de maturarea si mentinerea sanatoasa a sistemului nervos. De asemenea participa la sustinerea sistemului imunitar protejatu-ne de infectii. Acidul folic il gasim in soia, conopida, varza, mazare, spanac, grapefruit, portocale, banane, paine, produse lactate, oua, carne de peste.

• Vitamina C are proprietati antioxidante, intervine in metabolismul zaharurilor, participa la vindecarea ranilor si la mentinerea elasticitatii tesuturilor. Pe langa acestea creste puterea sistemului imunitar si previne aparitia bolilor cardiovasculare si a cancerului. Vitamina C o gasim in marea majoritate a legumelor si a  fructelor mentionand dintre acestea citricele, fructele de padure, ciresele, kiwi, pepenele, ceapa, rosiile, fasolea verde, prazul, ridichile, varza.

Vitaminele sunt compusi extrem de fragili cu tendinta la degradare atat in functie de modalitatea de stocare a alimentelor cat si in functie de maniera de preparare a acestora. Cu cat legumele si fructele sunt depozitate o perioada mai lunga de timp cu atat pierderea vitaminelor este mai mare.

Taierea fructelor si a legumelor in bucati mici duce la pierderea unei cantitati mai mari de vitamine. De asemenea prepararea sucurilor prin stoarcere (atat de fructe cat si de legume) distruge un numar mare de vitamine fiind indicat consumul fructelor si a legumelor ca atare. Nu in ultimul rand fierberea este un proces in urma caruia vitaminele cat si alte substante nutritive se pierd fiind indicat gatitul cu aburi pentru prezervarea acestora.

 
Dr. Alin POPESCU
www.dralinpopescu.ro

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Cum iti poti stimula creierul si memoria pentru mai multa claritate mintala zi de zi

de Alege Sanatos

Memoria si capacitatea de concentrare nu raman constante de-a lungul vietii. Stilul de viata, alimentatia, nivelul de stres si obiceiurile zilnice influenteaza direct modul in care functioneaza creierul. Desi reprezinta doar o mica parte din greutatea corpului, creierul consuma o cantitate impresionanta de energie si are nevoie permanent de sustinere pentru a functiona eficient. [detalii]

Remedii

Top 6 suplimente naturale pentru alergii sezoniere: de ce sa incluzi ulei de chimen negru Nigenol pentru sustinerea imunitatii in rutina zilnica?

de Alege Sanatos

Primavara si inceputul toamnei aduc pentru multi dintre noi stranut repetat, ochi iritati si senzatia constanta de nas infundat. Polenul, praful sau ambrozia declanseaza reactii care iti pot afecta somnul, concentrarea si energia zilnica. [detalii]

Remedii

Schimbari mici, efecte mari: cum sa ai mai multa grija de corpul tau

de Alege Sanatos

De multe ori, organismul iti trimite semnale subtile ca are nevoie de o pauza sau de o ajustare a stilului de viata. Totusi, programul incarcat te face sa ignori aceste avertismente pana cand oboseala devine cronica. [detalii]

Remedii

Ce alternative non-medicale comparativ cu suplimentele pentru sanatatea prostatei si a sistemului urinar sunt recomandate barbatilor?

de Alege Sanatos

Primele semne urinare - jet mai slab, senzatia ca vezica nu se goleste complet sau treziri frecvente noaptea - ii fac pe multi barbati sa caute rapid o solutie. Desi instinctul duce adesea spre o pastila, recomandarile urologice internationale merg in alta directie la inceput: schimbarile de stil de viata. [detalii]

Remedii

Pungi parodontale adanci? Care este cel mai eficient tratament pentru pungile parodontale adanci si cum iti poate salva dintii

de Alege Sanatos

Ati primit diagnosticul de "pungi parodontale adanci" si nu stiti exact ce inseamna pentru dintii dumneavoastra? Poate observati sangerare la periaj, respiratie neplacuta sau chiar usoara mobilitate dentara. Aceste semne indica, de cele mai multe ori, o forma de parodontita - o afectiune care afecteaza gingia si osul ce sustine dintii. [detalii]

Remedii