de AlegeSanatos.ro 13 Sep 2022
Tags:
Prospetime, culoare si aroma: trei ingrediente care sunt specifice verii si de care trebuie sa profitam cat mai mult cu putinta. Bucatariile parca prind viata cand incepe acest sezon atat de ofertant.
Si creativitatea trece la un alt nivel. Daca mergem pe ideea traditionala, ne gandim la pregatiri pentru iarna si consumul de fructe si legume bio, din surse de incredere. Daca ne adaptam la trendurile actuale sau ne place sa experimentam, vom reusi sa ne inspiram si din alte bucatarii. Mediteraneana, indiana sau libaneza, gasim preparate cu gust specific si ingrediente combinate fascinant, din care sa alegem si care pot convinge orice pretentios in materie de arta culinara.
Iata cateva idei cand vine vorba de combinatii reusite:
Salatele de vara
Cand vine vorba de salate de vara, ai inspiratie peste tot. Daca pana acum bucatariile mediteraneene au fost in prim-plan, vara aceasta gasim un interes crescut in ce priveste traditiile libaneze.
O salata tabouleh – cu ceapa alba, patrunjel, menta, rosie, bulgur, dar si lamaie si ulei de masline – vine cu un aport spectaculos de vitamine si minerale, dar si o paleta larga de arome. Iar daca vrei sa experimentezi ceva mai complex, poti alege o salata fattoush, la care trebuie sa imbini o rosie cu ceapa verde, patrunjel, ridichi, ceapa alba, ardei colorat, castravete, salata verde si usturoi. Nu uitam nici de elementele cu care bucataria romaneasca nu prea are legatura: sumac, menta uscata, ulei de masline, putina lamaie, sos de rodie si sare. Adaugam gustoasa lipie si ai autenticitatea libaneza la tine acasa.
Garniturile fresh
Cand rutina zilnica de gatit devine anosta, sezonul estival te poate scapa de pana de idei. Ai nevoie de doar cateva legume proaspete pentru a colora o farfurie gustoasa, dar poate putin neprietenoasa. Fie ca alegi o singura directie cromatica, fie ca mergi doar pe variantele de gust apropiat, nu te lasa descurajata de posibilele combinatii nebunesti.
Nici nu stii de unde s-ar putea ca o leguma putin inabusita, cu doar cateva grame de verdeata crunchy si o nota de prospetime mentolata, sa ofere o rasturnare de situatie la cina in familie.
Legume la tigaie sau inabusite
Normal ca gusturile nu se discuta si acest lucru este respectat cu sfintenie. Insa cand esti fanul legumelor putin aromatizate, sotate sau inabusite, suntem siguri ca nimic nu iti mai poate sta in cale. Pe langa faptul ca poti transforma radical o leguma prin preparare termica, te incurajam sa dai frau liber imaginatiei si sa gasesti echilibrul intre cartofi si sparanghel sau sfecla rosie si nu foarte pretentiosul zucchini.
Sucuri sau smoothie
Inapoi in zona legumelor, dar nu in totalitate! Daca te bazezi pe banane sau capsuni pentru smoothie si portocale pentru sucul proaspat stors, avem vesti foarte interesante: poti folosi aproape orice. Si nu este gluma.
Ca peste tot in bucatarie, este nevoie de gust si de atentie la proportii: prea mult dintr-un ingredient poate sa distruga un smoothie si ca gust, si ca aspect, dar poate o cantitate extrem de mica din acelasi ingredient iti pune in miscare toate papilele gustative. Verdeata si plante aromatice si aici? Evident! Proaspete, pentru ca este vara si sunt usor de gasit? Neaparat!
Pregatirile pentru sezonul rece
Conservarea legumelor si fructelor a fost mereu o provocare pentru gospodine. Compot, zarzavat, orice forma ar lua, ideea este ca produsul sa isi pastreze cat mai multe dintre calitati. Prinde teren din ce in ce mai mult si ideea de a congela produsele, exact in portiile necesare, si a le folosi cand este nevoie de ele.
Desigur, acest lucru nu este posibil chiar pentru orice, dar acolo unde se poate, nu este de recomandat ca un produs, oricare ar fi el, sa fie recongelat dupa dezghetare. In rest, mai ales daca dispui de spatiu adecvat, aromele se pastreaza intacte pentru momentul in care decizi sa le folosesti.
Avem o vara creativa din punct de vedere culinar. Combinatiile reusite si nastrusnice au acaparat deja imaginatia bucatarilor. Iar in bucataria de acasa lucrurile pot sta exact la fel. A experimenta lucruri noi este cu atat mai usor cu cat este greu sa gresesti cand ai ingrediente de sezon, cu gust si aroma si care parca te ajuta de la sine sa incropesti fie felul principal, fie desertul, sucul, inghetata de casa sau ciorba la care te gandesti de o saptamana.
Sursa foto: Shutterstock
Spune-ne opinia ta despre
"Sezonul estival e in toi! Iata cum sa profiti de alimentele de sezon"
Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:
Clinica Prevencia: cand stilul de viata sanatos nu este suficient si trebuie sa mergi la medic
Un stil de viata sanatos conteaza. Alimentatia echilibrata, miscarea, somnul suficient, hidratarea si reducerea stresului pot sustine starea generala de sanatate si pot ajuta la prevenirea multor probleme. Dar exista o limita importanta: obiceiurile bune nu inlocuiesc consultatia medicala atunci cand apar simptome persistente, repetate sau care se agraveaza. [detalii]
7 lucruri pe care trebuie sa le faci inainte de vara
Vara se apropie rapid, iar schimbarile de temperatura, expunerea mai mare la soare si oboseala acumulata in ultimele luni incep sa se vada atat la nivelul pielii, cat si al parului sau al siluetei. [detalii]
Cea mai buna pudra proteica: zer, cazeina sau vegetala?
Cea mai buna pudra proteica nu este aceeasi pentru toata lumea; alegerea corecta depinde de rata de absorbtie, toleranta digestiva si obiectivele tale metabolice. [detalii]
Aparatul de vibromasaj este azi una dintre cele mai accesibile solutii pentru ameliorarea durerilor musculare si reducerea stresului, direct din confortul propriei locuinte. Utilizat corect, acesta poate contribui semnificativ la relaxarea corpului si la imbunatatirea starii generale de bine, fara a fi nevoie de programari la salon sau la fizioterapeut. [detalii]
Curatenia in unitatile medicale: 10 pasi esentiali pentru prevenirea infectiilor
Infectiile asociate asistentei medicale (IAAM), numite si infectii nosocomiale, apar in timpul spitalizarii sau ca urmare a actului medical. Ele prelungesc durata internarii, cresc costurile si pot afecta evolutia clinica a pacientului. Datele publicate de Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) si de Centrul pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC) arata ca o parte importanta dintre aceste infectii pot fi prevenite prin masuri coerente de igiena a mainilor, curatare, dezinfectie si sterilizare. [detalii]
Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"
Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"
