Cum pregatim muraturile pentru iarna

de Elena-Alina Constantinescu 02 Nov 2016

Tags: muraturi castraveti in saramura castraveti murati reteta muraturi

Prin murarea in saramura, legumele nu isi pierd proprietatile nutritive; in plus, scad pofta de mancare si au putine calorii. Sunt foarte gustoase alaturi de o friptura de porc, pui sau vita.

Potrivit nutritionistuluui Lygia Alexandrescu, legumele (varza, castravetii, conopida, gogonelele) conservate in apa cu sare neiodata artificial (dar si hrean, seminte de marar si mustar, usturoi sau sfecla rosie) au valoare nutritiva net superioara celor conservate in otet.

"Legumele sunt astfel fermentate si se genereaza bacterii lactice cu rol probiotic si importante pentru imunitatea si sanatatea noastra digestiva. Conservantul in cazul muraturilor este acidul lactic, care favorizeaza producerea de vitamine si creste biodisponibilitatea lor. Atentie trebuie manifestata insa pentru aportul mare de sare pe care il furnizeaza muraturile, consumandu-le cu alimente mai putin sarate", explica nutritionistul pentru Agerpres.

Potrivit suntfericita.manager.ro, iata care sunt ingredientele necesare si modalitatea de preparare pentru castraveti murati in saramura:

Ingrediente:

- 3 kg de castraveti;
- 4 radacini de hrean;
- crengute de marar uscat;
- 2 linguri de boabe de mustar;
- 1 lingura boabe de piper;
- 1 capatana de usturoi;
- 6 foi de dafin;
- frunze de telina;
- 3 linguri de sare grunjoasa.

Modalitate de preparare:

1. Radacinile de hrean se curata, se spala si se taie pe lungime. Se curata si usturoiul.
2. Borcanul se spala iar la baza lui se pun crengute de marar uscat si frunze de telina.
3. Castravetii se spala bine si se aseaza vertical in borcan, dar aveti grija sa nu ii indesati prea tare. Asadar, dupa ce ati terminat de aranjat castravetii in borcan, se pun cateii de usturoi, radacinile de hrean, foile de dafin, boabele de mustar si cele de piper.
4. Intr-o oala se pun la fiert 3 litri de apa si se adauga 3 linguri de sare grunjoasa (se amesteca pana se dizolva sarea). Sub borcan se asaza un cutit cu lama lata (pentru a nu crapa) si se toarna saramura fierbinte peste castraveti.
Sfat: este important este sa pastrati proportia de apa cu sare.
5. Inainte de a pune capacul se asaza 2 betisoare de hrean in forma de X. Dupa ce ati inchis ermetic borcanul, se intoarce usor pentru a verifica daca nu curge.

Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Se depoziteaza in camara, la loc uscat si racoros.

Foto: pixabay.com

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Cum iti schimba rutina un aparat de oxigen portabil

de Alege Sanatos

Imagineaza-ti ca iesi la o plimbare in parc cu nepotii, urci la etajul doi fara sa te opresti la jumatate de drum si dormi o noapte intreaga fara sa te trezesti obosit. Pentru cei care traiesc cu insuficienta respiratorie cronica, BPOC sau apnee severa, aceste momente banale devin obiective importante. [detalii]

Tehnici si terapii

Implant dentar pret in 2026: ce trebuie sa stii inainte de tratament

de Alege Sanatos

Atunci cand apare nevoia de a inlocui un dinte pierdut, primul lucru pe care majoritatea pacientilor il cauta este implant dentar pret. Este firesc, insa aceasta decizie nu ar trebui luata exclusiv pe baza costului afisat. Pentru un implant dentar, pretul devine relevant abia atunci cand este corelat cu experienta medicului, materialele folosite si rezultatele pe termen lung. [detalii]

Tehnici si terapii

Ticurile copilului tau te ingrijoreaza? Ce este normal si ce nu

de Alege Sanatos

Ticurile sunt miscari sau sunete bruste, rapide, repetitive si involuntare. Ele sunt frecvente la copii, debutand, de obicei, intre 5 si 10 ani. De regula, nu sunt grave si se amelioreaza sau dispar de la sine in timp. [detalii]

Tehnici si terapii

Cele mai eficiente tipuri de aparate dentare: 5 Modele

de Alege Sanatos

Aparate dentare metalice

Cum te gandesti la aparat dentar iti apare aceasta imagine in minte. O imagine clasica a unui aparat dentar realizat din bracketi si sarme... [detalii]

Tehnici si terapii

Cum sa te trezesti la timp dimineata. Strategii eficiente

de Alege Sanatos

Diminetile tarzii sunt de preferat pentru toata lumea, insa ce poti face cand ai un job solicitant si trebuie sa te trezesti foarte devreme? [detalii]

Tehnici si terapii