Amidon modificat din tapioca

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

Descriere:

Amidonul din tapioca este produs din radacina plantei Cassava, unul dintre marile sale beneficii constand in faptul ca nu contine gluten.

Tapioca prezinta urmatoarele valori nutritionale (100 g):

358 calorii
88 g de carbohidrati
1 mg de magneziu
1,58 mg de fier
0 proteine

Conform Codex Alimentarius, amidonul din tapioca se regaseste in categoria 06.0 Cereale si produse din cerale derivate din grane, radacini si tuberculi, leguminoase si miez de palmier, grupa 06.2 Fainuri si amidonuri (inclusiv pudra de soia), subgrupa 06.2.2 Amidonuri: amidonul este un polimer de glucoza care apare in forma granulara in diferite specii de plante, in special seminte (cereale, porumb, grau, orez, fasole, mazare) si tuberculi (tapioca, cartofi).

Acesta poate contine:

Sulfiti - 50 mg/kg

Reactii adverse:

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul de amidon modificat din tapioca poate cauza:

Reactii alergice
Deficiente nutritionale
Crestere in greutate
Otravire cu cianida (in urma neprelucrarii corespunzatoare a plantei Cassava)

Consumul de amidon tapioca nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Bibliografie si Rapoarte