CAESALPINIA SPINOSA GUM (TARA GUM)

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

Sinonime: TARA (CAESALPINIA SPINOSA) GUM; TARA GUM; NCI-C54364; TARA GUM; HYDROLYSIERT CAESALPINIA SPINOSA GUM; E417

Functii: Adeziv, agent de crestere a vascozitatii, filmogen, agent de ingrijire a pielii, agent de control al vascozitatii, stabilizator, emulsificator, agent de ingrosare

Descriere:

Derivat din endospermul de Caesalpinia spinosa.
O substanta de culoare alba sau bej, aproape inodora, care este produs prin separarea si macinarea endospermului semintelor de Caesalpinia spinosa.
Componenta majora a acestui ingredient este un polimer galactomanan similar cu principalele componente ale boabe de guar si salcam, care sunt utilizate pe scara larga in industria alimentara.
Este utilizat ca agent de ingrosare si stabilizator intr-un numar mare de formule din industria alimentara. O solutie de guma de tara este mai putin vascoasa decat o solutie a gumei de guar in aceeasi concentratie, dar mai vascoasa decat o solutie de guma de carruba.
Combinatii de amidon modificat si nemodificat si guma de tara, pot fi folosite in prepararea produselor alimentare astfel ca inghetata.

In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E417 - guma de tara. Face parte din categoria "E-uri suspecte".

Reactii adverse:

Alergii / Imunotoxicitate:: Da

Siguranta/Rating ingredient:

Food and Drug Administration (FDA) permite utilizarea acestui ingredient in produse alimentare. Guma de tara este considerata sigura pentru consumul uman ca un aditiv alimentar.
Cosmetic Ingredient Review (CIR) permite utilizarea acestui ingredient in cosmetice si produse de ingrijire personala.