Faina alba de grau (tip 650)

Descriere:

Faina de grau de tip 650 contine 0.65% cenusa (gradul fainii de extractie reprezentand cantitatea obtinuta din 100 kg de grau).

In general, faina de grau prezinta urmatoarele caracteristici nutritionale (1/4 cana):

• 100 de calorii
• 0,5 g de grasimi
• 21 g de carbohidrati
• 3 g de fibre
• 4 g de proteine

Conform Codex Alimentarius, Standardul 152-1985, faina de grau se regaseste in grupa 06.2 Fainuri si amidonuri (inclusiv pudra de soia), subgrupa 06.2.1 Fainuri: faina este produsa prin macinarea granelor, cerealelor, tuberculilor si miezul palmierului. In aceasta categorie intra: faina folosita in fabricarea pastelor, a produselor de cofetarie si patiserie, a painii si amestecuri de fainuri.

Aceasta poate contine urmatorii aditivi:

• azodicarbonamide - 45 mg/kg
• peroxid de benzoil - 75 mg/kg
• clor - 2500 mg/kg
• dioxid de clor - 30 mg/kg
• proteaze – gmp
• sulfiti - 200 mg/kg

Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (intrat in vigoare la 1 iunie 2013), faina poate contine:

• Acid fosforic – fosfati – di-, tri- si polifosfati (E 338-452)
• Acid ascorbic (E 300)
• L-cisteina (E 920)