Descriere:
Verdeturile sunt plante cu frunze verzi, comestibile, utilizate frecvent in alimentatie datorita continutului lor bogat in vitamine, minerale si antioxidanti. Acestea pot fi consumate crude (in salate, sucuri), gatite (in ciorbe, mancaruri) sau sub forma de condimente.
Exemple comune de verdeturi: patrunje, leustean, spanac, marar, urzici, salata verde, frunze de telina, loboda, stevie, rucola.
Verdeturile au atat intrebuintari culinare, cat si beneficii nutritionale si medicinale. Acestea ofera prospetime si aroma intensa preparatelor. Frunzele verzi sunt folosite frecvent ca garnitura.
Beneficii nutritionale:
Sunt surse importante de vitamine( C, K si A), acid folic, fier, calciu si magneziu si fibre
Pot sustine functiile ficatului, digestia, sistemul imunitar si sanatatea cardiovasculara.
Desi in general sunt sanatoase, verdeturile pot prezenta unele riscuri daca nu sunt consumate in mod corect: