Lays Gust de sezon - Chips cu gust de ciuperci si smantana

Sinonime: SOLANUM TUBEROSUM

 

Descriere:

• apa 74,68%
• hidrati de carbon 22%
• protide 1,88%
• lipide 0,14%
• saruri minerale 1,06%.

• Amidon
• Vitamine: C, B1, B2, B6
• fibre
• protein
• fier
• calciu
• microelemente
• mult potasiu
• glicoalcaloizi: solanina, ciaconina

• hranitor, foarte digest - mai ales copt in coaja lui
• aliment de balast ce inlesneste functiile intestinale
• anti-ulceros
• cicatrizant

• gastrite
• ulcere gastrice si duodenale
• dispepsii hepatism si litiaza biliara
• constipatie
• hemoroizi
• scorbut

Alergii / Imunotoxicitate:

Da

Siguranta/Rating ingredient:

• boli de rinichi - pentru ca este foarte bogat in potasiu
• uremie 
• nefrita 

Citeste mai mult

 

Descriere:

• 124 calorii
• 14 g de grasimi (1,38 g saturate, 11,7 g mononesaturate, 0,53 g polinesaturate)
• 8,9 g de acid linoleic (omega-6)
• 5,6 mg de alfa-tocoferol (forma a vitaminei E)
• 0,8 mcg de vitamina K
• 0 colesterol
• 0 sodiu
• 0 proteine

• Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
• Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
• Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
• Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
• Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi din glicerina - 10000 mg/kg
• Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
• Citrati de izopropil - 200 mg/kg
• Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
• Polisorbati - 5000 mg/kg
• Galat de propil - 200 mg/kg
• Esteri propilenglicolici ai acizilor grasi - 10000 mg/kg
• Citrat de stearil – gmp
• Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
• Thiodipropionate - 200 mg/kg

• Acid lactic (E 270)
• Acid ascorbic (E 300)
• Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic (E 304)
• Extract bogat în tocoferol (E 306)
• Gama-tocoferol (E 308)
• Delta-tocoferol (E 309)
• Galati, TBHQ si BHA, individual sau combinati (E 310-320)
• Butilhidroxitoluen (BHT) (E 321)
• Lecitine (E 322)
• Acid citric (E 330)
• Citrati de sodiu (E 331)
• Citrati de potasiu (E 332)
• Citrati de calciu (E 333)
• Esteri ai acidului citric cu mono- si diglicerideler acizilor grasi (E 472c)
• Extracte de rozmarin (E 392)
• Dimetilpolisiloxan (E 900)
• Monogliceride si digliceride ale acizilor grasi (E 471)

Siguranta/Rating ingredient:

• Reactii alergice
• Crestere in greutate (obezitate)
• Interferente asupra efectului anumitor medicamente
• Cresterea numarului de celule canceroase
• Inflamatii
• Depresie

Citeste mai mult

Sinonime: MILK SUGAR; LACTIN; LACTOBIOSE

Functii: agent de ingrijire a pielii, umectant

 

Descriere:

• dizaharida

• ofera organismului energie
• stimuleaza absobtia calciumului
• franeaza dezvoltarea bacteriilor care produc putrefactie
• stimuleaza dezvoltarea bacteriilor bifide si are un rol laxativ.

Alergii / Imunotoxicitate:

Nu exista informatii

Expunere multipla, cumulativa:

Este considerat sigur

Toxicitate la nivelul organelor:

Nu

Probleme la nivel endocrin:

Nu exista informatii

Neurotoxicitate:

Nu exista informatii

Genotoxicitate / Mutagenicitate:

Nu exista informatii

Persistenta si bioacumulare:

Nu

Iritatii (piele, ochi, plamani):

Nu exista informatii

Ecotoxicologie:

Nu

Cancer:

Nu exista informatii

Toxicitate la nivel reproductiv:

Nu exista informatii

Restrictii de folosinta:

Nu exista informatii

Contaminati:

Nu exista informatii

Riscuri profesionale:

Nu exista informatii

Capacitate absorbtie:

Nu exista informatii

Modificari celulare:

Nu exista informatii

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

Functii: potentiator de gust, conservant, agent de textura, agent de intarire

 

Descriere:

• sare de masa – rafinata, contine aditivi antiaglomeranti.
• sare de mare – obtinuta prin evaporarea apei de mare, contine minerale suplimentare.
• sare de Himalaya – roz, bogata in oligoelemente.
• sare kosher – granulatie mai mare, folosita in bucatarie.

• potentiator de gust: intensifica si echilibreaza aromele din mancare.
• conservant: previne dezvoltarea bacteriilor in alimente precum muraturile, branzeturile si carnea sarata.
• agent de textura: contribuie la structura painii si a produselor de patiserie, controland activitatea glutenului.
• controleaza fermentatia:  regleaza cresterea drojdiei in produse de panificatie.
• agent de intarire: folosit la conservarea legumelor si fructelor pentru a le mentine fermitatea.

• regleaza echilibrul hidric
• ajuta la transmiterea impulsurilor nervoase.
• sustine contractia musculara 
• ajuta la absorbtia nutrientilor: contribuie la transportul glucozei si aminoacizilor in celule.

• adulti: 5 g/zi
• copii (2-15 ani): mai putin decat adultii, in functie de varsta
• sugari (<2 ani): evitarea adaugarii de sare in alimentatie

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

 

Descriere:

Siguranta/Rating ingredient:

• Consumul de pudra de ciuperci nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Citeste mai mult

 

Descriere:

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

 

Descriere:

• Proteine din zer (care se digera repede) – 18% din totalul proteic; folosite inainte si dupa efort fizic pentru a repara mai repede tesutul muscular si pentru a da energie;
• Cazeina (se digera mai greu – pana la 7 ore) – se regaseste in cea mai mare cantitate (aproximativ 82%) si contine si fosfor; ajuta la repararea tesutului muscular (folosita cel mai des peste noapte).

Siguranta/Rating ingredient:

• Reactii alergice (intoleranta)
• Probleme la nivel digestiv

Citeste mai mult

Sinonime: TRITICUM VULGARIS

Functii: energizant, revitalizant, combate rahitismul, stimuleaza procesele de regenerare celulara

 

Descriere:

• termen generic care desemneaza mai multe cereale apartinand genului Triticum. Acestea sunt plante anuale din familia gramineelor (Poaceae)

Graul contine fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru, seleniu, potasiu, complexul vitaminic B (B1, B2, B3, B5, B6) si vitaminele E si K.

Semintele de grau contribuie semnificativ la aportul zilnic de antioxidanti, compusii care ne protejeaza celulele de actiunea negativa a radicalilor liberi.

Graul si produsele pe baza de grau sunt o importanta sursa de fibre alimentare. Graul contine, in principal, fibre insolubile, esentiale pentru buna functionare a tranzitului intestinal. O dieta bogata in fibre poate contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare, la controlul diabetului de tip 2 si diminueaza riscul de cancer la colon.

Potrivit studiilor, germenii de grau ar ocupa pozitia a doua in randul vegetalelor cu cel mai mare continut de fitosteroli, compusi cu o structura asemanatoare cu cea a colesterolului. Astfel, 2 grame pe zi din acesti compusi reduc colesterolul cu aproximativ 10%, in doar doua saptamani.

Datorita continutului ridicat in antioxidanti, germenii de grau protejeaza pielea impotriva imbatranirii premature.

Specii de grau:

• Graul comun - (Triticum aestivum) Specia hexaploida cea mai cultivata in lume.
• Einkorn - (T. monococcum) Specie diploida, exista atat in varietati cultivate cat si in varietati salbatice. Una din primele specii de grau, rar cultivate astazi.
• Emmer - (T. turgidum var. dicoccum) Specie tetraploida, cultivate sau salbatica. In antichitate era foarte cultivata, in zilele noastre mai rar.
• Durum sau Grau arnaut - (T. turgidum var. durum) Forma tetraploida de grau cultivata azi.
• Alac Spelt - (T. spelta) Alta specie hexaploida cultivata pe scara restransa.

Siguranta/Rating ingredient:

Graul nu este recomandat persoanelor care prezinta enteropatii cu intoleranta la gluten.

Citeste mai mult

Sinonime: MALTODEXTRIN

Functii: absorbant, liant, stabilizator emulsie, peliculogen, agent de ingrijire a pielii

 

Descriere:

• polizaharid obtinut in urma hidrolizarii amidonului
• imbunatateste calitatile anti-aging ale celorlalte componente dintr-un produs

Alergii / Imunotoxicitate:

Nu exista informatii

Expunere multipla, cumulativa:

Este considerat sigur

Toxicitate la nivelul organelor:

Nu

Probleme la nivel endocrin:

Nu exista informatii

Neurotoxicitate:

Nu exista informatii

Persistenta si bioacumulare:

Nu exista informatii

Iritatii (piele, ochi, plamani):

Nu exista informatii

Ecotoxicologie:

Nu

Cancer:

Nu exista informatii

Toxicitate la nivel reproductiv:

Nu exista informatii

Restrictii de folosinta:

Nu exista informatii

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

 

Descriere:

• 81 calorii
• 0 grasimi
• 22 de carbohidrati (dintre care 7g provin din zaharuri)
• 0 proteine
• 0 minerale sau vitamine

• Sulfiti - 20 mg/kg

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul de sirop de glucoza poate cauza:

• Reactii alergice (poate contine urme de gluten)
• Crestere in greutate (obezitate)
• Diabet
• Boli cardiovasculare
• Probleme la nivelul dintilor (carii)

Consumul de sirop de glucoza nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Citeste mai mult

Functii: liant in produsele din grau, confera elasticitate si porozitate aluatului framantat din faina cerealelor

 

Descriere:

• substanta proteica densa, vascoasa, moale si elastica, prezenta in boabele si in faina cerealelor, mai ales in cea de grau, formată in principal dintr-un amestec de gliadina si glutenina
• este obtinuta din faina cerealelor dupa indepartarea amidonului
• este o denumire generica folosita pentru proteinele tuturor cerealelor, care se impart in prolamina, glutelina, albumina si globulina
• faina cu continut mai mare de gluten este de mai buna calitate si este folosita pentru produse de panificatie superioara
• continutul redus de gluten confera produselor de panificatie un volum mai mic, forma aplatizata si o durata scazuta de mentinere a prospetimii
• glutenul suficient de elastic si extensibil asigura obtinerea produselor bine dezvoltate, cu porozitate fina si uniforma, cu peretii porilor uniformi
• glutenul excesiv de rezistent conduce la obtinerea de produse nedezvoltate si cu miezul dens

• intoleranta la gluten, numita si boala celiaca, este o boala transmisa pe cale ereditara, ce se manifesta prin imposibilitatea sistemului digestiv de a digera glutenul din alimente. Cel mai adesea intoleranta la gluten se manifesta prin paloare, diaree, scadere in greutate, crampe abdominale, anemie. Intoleranta la gluten se trateaza prin regim alimentar.

Alergii / Imunotoxicitate:

Da

Expunere multipla, cumulativa:

Nu exista informatii

Toxicitate la nivelul organelor:

Nu

Probleme la nivel endocrin:

Nu

Neurotoxicitate:

Nu

Genotoxicitate / Mutagenicitate:

Nu

Persistenta si bioacumulare:

Nu exista informatii

Iritatii (piele, ochi, plamani):

Nu

Ecotoxicologie:

Nu exista informatii

Cancer:

Nu

Toxicitate la nivel reproductiv:

Nu

Restrictii de folosinta:

Da

Contaminati:

Nu exista informatii

Riscuri profesionale:

Nu exista informatii

Modificari celulare:

Nu exista informatii

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

Sinonime: GLYCINE SOJA

Functii: constructor de primul ordin- muschi, oase, nervi; energetic valoros, remineralizant, echilibrant celular; in cosmetice- agent de emoliere si hidratare

 

Descriere:

• protide 40% (fata de 15-20% in carne);
• lipide 12-25% (fata de 1-4 % in carne);
• glucide 10-15 %;
• saruri minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodium, sulf, etc;
• vitamine: A, B1, B2, D, E, F, etc;
• lecitina (inrudita cu cea a galbenusului de ou);
• diastaze, celuloza, cazeina etc;

• reduce nivelul colesterolului rau;
• reduce hipertensiunea;
• impiedica dezvoltarea celulelor canceroase in anumite zone ale corpului;
• mentine densitatea osoasa;
• usureaza simptomele menopauzei;
• intareste sistemul imunitar;
• controleaza nivelul glicemiei la diabetici;
• reduce inflamarile.
• reduce riscul atacurilor coronariene;
• impiedica procesul de imbatranire
• este recomandata ca aliment in regimul alimentar, ca ajutor in tratarea unor boli cronice legate de sistemul circulator, hipertensiv, hipercolesteronemie, cardiopatie ischemica sau cele legate de nutritie, cum ar fi obezitatea sau constipatia cronica;

Alergii / Imunotoxicitate:

Nu exista informatii

Expunere multipla, cumulativa:

Nu exista informatii

Toxicitate la nivelul organelor:

Nu exista informatii

Probleme la nivel endocrin:

Nu exista informatii

Genotoxicitate / Mutagenicitate:

Nu

Persistenta si bioacumulare:

Nu exista informatii

Iritatii (piele, ochi, plamani):

Nu exista informatii

Ecotoxicologie:

Nu exista informatii

Cancer:

Da

Toxicitate la nivel reproductiv:

Nu exista informatii

Restrictii de folosinta:

Da

Contaminati:

Nu exista informatii

Riscuri profesionale:

Nu exista informatii

Capacitate absorbtie:

Nu exista informatii

Modificari celulare:

Nu exista informatii

Siguranta/Rating ingredient:

• Exista studii care arata ca soia actioneaza ca un oxidant (stimuleaza sinteza de nitrati), dar de asemenea blocheaza formarea de noi vase de sange (efect antiangiogenic ). Unele studii arata ca soia functioneaza si ca un inhibator a substantelor active din organism care regleaza diviziunea celulara si supravietuirea celulelor. 
   
• In noiembrie 2000, Asociatia Americana a Inimii recomanda ca persoanele care au un nivel ridicat al colesterolului sa consume mai multe proteine derivate din soia (aproximativ 25-50 de g/zi), in locul celor asimilate din produsele animale. In urma cercetarilor efectuate s-a constatat ca intr-adevar proteinele din soia scad colesterolul "rau" LDL si numarul trigliceridelor din sange. 

• Expertii au specificat ca persoanele care au colesterolul in limite normale pot constata o schimbare nu tocmai benefica a nivelului de colesterol rau si a trigliceridelor.
   
• Dupa indelungi studii, Administratia Alimentatiei si a Medicamentelor  (FDA) din SUA a concluzionat ca o dieta saraca in grasimi si colesterol, dar cu un adaos zilnic de 25 g de proteine din soia poate reduce riscul de aparitie a bolilor cardiovasculare.
   
• Desi numeroasele studii efectuate pe aceasta tema nu au demonstrat ca soia protejeaza organismul impotriva cancerului, exista dovezi concludente ca unele componente din soia impiedica dezvoltarea si raspandirea celulelor canceroase in corp. Printre componentele din soia cu actiune anticancerigena se numara: inhibitorii de proteaza, fitatii, fitosterolii, saponinele, izoflavonele, fenolii, lecitina si acizii grasi omega-3. 

Citeste mai mult

Sinonime: ZAHAR

Functii: indulcitor, conservant

 

Descriere:

CE ESTE ZAHAROZA

Zaharoza, cunoscuta si sub denumirea de sucroza, este un dizaharid format din doua molecule simple de zahar: glucoza si fructoza.

Zaharoza se gaseste in mod natural in numeroase plante, in special in trestia de zahar si sfecla de zahar, care reprezinta principalele surse industriale. 

Pe etichetele produselor alimentare poate aparea sub denumiri precum: zahar, zahar alb, zahar brun (care contine melasa), sucroza, zahar rafinat, zahar de masa, zahar cristalizat.

CUM SE OBTINE ZAHAROZA

Zaharoza se obtine in principal din doua surse vegetale:
 

• Trestia de zahar (Saccharum officinarum) - aproximativ 80% din productia mondiala;
• Sfecla de zahar (Beta vulgaris) - aproximativ 20% din productia mondiala.

Procesul de extractie implica:
 

1. extragerea sucului din planta,
2. purificarea si clarificarea,
3. evaporarea apei,
4. cristalizarea,
5. rafinarea pentru obtinerea zaharului alb.

CARE SUNT FUNCTIILE ZAHAROZEI

Zaharoza indeplineste mai multe functii importante atat in organism, cat si in industria alimentara si farmaceutica.

1. Functie energetica

- Zaharoza este o sursa rapida de energie. In organism, ea este descompusa de enzima sucraza in glucoza si fructoza, care sunt absorbite in sange.
- Glucoza este utilizata imediat pentru producerea de energie.

2. Functie indulcitoare

- Are rol de indulcitor natural si este folosita pentru a imbunatati gustul alimentelor si bauturilor.
- Este considerata etalon pentru masurarea puterii de indulcire (are valoarea 1 pe scara relativa a dulcetii).

3. Functie conservanta

- In concentratii mari (ex: gemuri, dulceturi), zaharoza reduce activitatea apei din produs, impiedicand dezvoltarea microorganismelor. Astfel, contribuie la prelungirea termenului de valabilitate.

4. Functie structurala si de textura

- Ofera volum si consistenta produselor de patiserie si cofetarie.
- Contribuie la formarea structurii in aluaturi.
- Participa la procesul de caramelizare si reactii Maillard (culoare si aroma specifica la coacere).

5. Functie tehnologica

- Stabilizeaza spuma (ex: bezea).
- Controleaza punctul de inghet in inghetata.
- Influenteaza vascozitatea si cristalizarea in siropuri si bomboane.

6. Functie farmaceutica

- Corecteaza gustul medicamentelor (mai ales siropuri).
- Actioneaza ca agent de incarcare sau excipient in unele comprimate.

DOMENII DE UTILIZARE
 

1. Industria alimentara;
2. Industria bauturilor;
3. Cofetarie si patiserie;
4. Industria farmaceutica;
5. Industria cosmetica.

EXEMPLE DE PRODUSE IN CARE GASIM ZAHAROZA:
 

• Bauturi racoritoare si sucuri;
• Dulciuri (ciocolata, bomboane, prajituri, inghetata, deserturi);
• Produse de panificatie, cofetarie si patiserie;
• Conserve, gemuri si dulceturi (are si rol conservant);
• Siropuri medicamentoase (pentru gust si stabilitate);
• Bauturi racoritoare si sucuri;
• Cereale pentru micul dejun;
• Sosuri si condimente.

DOZA MAXIMA ADMISA DE ZAHAROZA PE ZI

Nu exista o doza maxima admisa stabilita specific pentru zaharoza ca aditiv, deoarece este considerata ingredient alimentar. Totusi, exista recomandari privind consumul de zaharuri libere.

Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) recomanda ca aportul de zaharuri libere sa fie sub 10% din aportul energetic zilnic total, cu beneficii suplimentare daca se reduce sub 5%.

Pentru un adult cu un necesar de 2000 kcal/zi:

- 10% inseamna aproximativ 50 g zahar/zi
- 5% inseamna aproximativ 25 g zahar/zi

EFECTE ALE ZAHAROZEI ASUPRA SANATATII - BENEFICII
 

1. Furnizeaza energie rapida, fiind o sursa importanta de carbohidrati.
2. Poate preveni hipoglicemia in situatii specifice (ex: efort intens, diabet cu scadere brusca a glicemiei).

REGLEMENTARI LEGISLATIVE

In Uniunea Europeana, zaharoza este reglementata ca ingredient alimentar si nu este clasificata ca aditiv alimentar (nu are cod E specific). Utilizarea sa este permisa in alimente, cu respectarea regulilor generale privind etichetarea.

Reglementari relevante:
 

1. Regulamentul (UE) Nr. 1169/2011 - privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare;
2. Regulamentul (CE) Nr. 1333/2008 - privind aditivii alimentari;
3. Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare (obligativitatea declararii zaharurilor in tabelul nutritional).

 

1. Ordinul MS nr. 1563/2008 - norme metodologice de aplicare a Legii nr. 95/2006;
2. Legea nr. 95/2006 - privind reforma in domeniul sanatatii.

Siguranta/Rating ingredient:

EFECTE ALE ZAHAROZEI ASUPRA SANATATII - RISCURI SI EFECTE SECUNDARE
 

1. Consumul excesiv este asociat cu obezitate;
2. Creste riscul de diabet zaharat tip 2;
3. Contribuie la aparitia cariilor dentare;
4. Poate favoriza dezvoltarea bolilor cardiovasculare prin cresterea trigliceridelor;
5. Poate duce la dependenta alimentara si dezechilibre metabolice.

Excesul de zaharoza este considerat un factor major in sindromul metabolic.

INTREBARI FRECVENTE DESPRE ZAHAROZA

1. Zaharoza este diferita de zaharul obisnuit?

Nu. Zaharoza este denumirea chimica a zaharului de masa.

2. Este zaharoza diferita de zaharurile din fructe?

Nu, structural sucroza este identica indiferent de sursa. Diferenta consta in prezenta altor nutrienti in fructe (fibre, vitamine, minerale). Este un compus natural extras din plante, in special din sfecla si trestie de zahar.

3. Este zaharoza periculoasa?

Nu in cantitati moderate. Riscurile apar in cazul consumului excesiv si pe termen lung.

4. Este zaharul brun mai sanatos decat cel alb?

Diferentele nutritionale sunt minime. Zaharul brun contine cantitati mici de melasa, dar impactul asupra sanatatii este similar.

5. Diabeticii pot consuma zaharoza?

Doar in cantitati controlate si cu monitorizarea glicemiei, conform recomandarilor medicale.

6. Cat zahar contine o lingurita?

O lingurita de zahar (aproximativ 4g) contine circa 16 kcal.

7. Poate zaharoza sa provoace dependenta?

Studiile sugereaza ca zaharurile pot declansa mecanisme de recompensa cerebrala similare dependentei, dar nu exista consens stiintific asupra dependentei clinice.


BIBLIOGRAFIE SI RESURSE SUPLIMENTARE

1. WHO (World Health Organization) - Guideline: sugars intake for adults and children - https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028 
2. FDA (Food and Drug Administration) - Added Sugars on the Nutrition Facts Label - https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/added-sugars-nutrition-facts-label 
3. EFSA (European Food Safety Authority) -  Sugar consumption and health problems - Scientific opinions on sugars https://www.efsa.europa.eu/en/infographics/sugar-consumption-and-health-problems
4. National Library of Medicine -  Metabolic effects of sucralose - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32203404/
 

Citeste mai mult

 

Descriere:

• Calorii (per lingura): piper negru – 5; busuioc uscat – 2; scortisoara – 6; pudra de usturoi – 9; oregano – 3; pudra chili – 6  

• Polisorbati - 2000 mg/kg
• Sucraloza (Trichlorogalactosucrose) - 400 mg/kg
• Sulfiti - 150 mg/kg

• Dioxid de sulf – sulfiți (E 220-228)
• Celuloză (E 460)
• Săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași (E 470a)

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul de condimente poate cauza:

• Reactii alergice
• Probleme la nivel digestiv
• Intreruperi de sarcina (in cazul cantitatilor mari, in concentratie mare)
• Cancer gastric (in cazul unui consum continuu, in cantitati foarte mari)
• Interferente asupra efectului anumitor medicamente

Consumul de condimente nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Citeste mai mult

 

Descriere:

• 80 calorii
• 2 g de grasimi (dintre care 1 g grasimi saturate)
• 4 mg de colesterol
• 123 mg de sodiu
• 11,7 g de zahar
• 0 fibre
• 7,9 g de proteine
• 276,2 mg de calciu
• 382.6 mg de potasiu
• Vitamina A si C

• proteine: 31,4 % m/m (minimum) din continutul fara grasimi
• grasimi: pana la 11 % m/m
• zer inchegat: 0%
• amidon: 0%

• esteri de ascorbil (Ascorbyl palmitate si Ascorbyl stearate) - 500 mg/kg;
• Butylated Hydroxyanisole - 100 mg/kg;
• Butylated Hydroxytoluene - 200 mg/kg;
• Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi ai Glycerol - 10000 mg/kg;
• Polydimethylsiloxane - 10 mg/kg;
• Propyl gallate - 200 mg/kg;
• Sucroglycerides - 10000 mg/kg;a

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

 

Descriere:

• “care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma, care sunt adaugate produselor alimentare pentru a le da sau a le modifica mirosul si/sau gustul;
• compuse sau formate din urmatoarele categorii: substante aromatizante, preparate aromatizante, arome obtinute prin tratament termic, precursori de arome, alte arome sau amestecuri ale acestora.”

• Sorbitol, Manitol, Isomalt, Maltitol, Lactitol, Xilitol, Eritritol
• Acid sorbic si sorbati, Acid benzoic, Benzoat de sodiu, Benzoat de potasiu, Benzoat de calciu
• Galat de propil, Galat de octil, Galat de dodecil, Butilhidrochinona tertiara (TBHQ), Butilhidroxianisol butilat (BHA)
• Acid fosforic – fosfati – di-, tri- si polifosfati
• Extracte de rozmarin
• Guma Karaya
• Konjac
• Polisorbati
• Beta-ciclodextrina
• Dioxid de siliciu
• Dimetil polisiloxan
• Ceara de albine
• Trietil citrat
• Diacetat de gliceril (diacetina)
• Triacetat de glicerina (triacetina)
• Propan-1, 2-diol (propilenglicol)
• Alcool benzilic

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

Sinonime: CAPSANTINA, CAPSORUBINA, EXTRACT DE PAPRICA, EXTRACT DE ARDEI ROSU

Functii: colorant

 

Descriere:

• In Codex Alimentarius, extractul de boia de ardei are denumirea de E160c. 
   
• Doza maxima zilnica pentru E160c (Extract de ardei rosu, capsantina) este nelimitata.

Siguranta/Rating ingredient:

• E160c este considerat sigur, inofensiv.

Citeste mai mult