Bear - Rulouri cu zmeura

 

Descriere:

• 50 calorii
• 0 grasimi
• 8 g de fibre
• 1,5 g de proteine
• 14,7 g de carbohidrati
• 0 colesterol
• 32,2 mg de vitamina C
• 186 mg de potasiu
• 31 mg de calciu
• 27 mg de magneziu
• 41 IU vitamina A

• Ceara de albine – gmp
• Ceara de candelilla – gmp
• Carmin - 500 mg/kg
• Ceara de Carnauba - 400 mg/kg
• Ester de colofoniu si glicerina - 110 mg/kg
• Oxizi de fier - 1000 mg/kg
• Ceara microcristalina - 50 mg/kg
• Ortofenilfenoli - 12 mg/kg
• Polietilenglicol – gmp
• Polivinilpirolidona – gmp
• Riboflavine - 300 mg/kg
• Selac decolorat – gmp
• Sucrogliceride – gmp
• Sulfiti - 30 mg/kg

• Acesulfam de potasiu - 500 mg/kg
• Aspartam  -  2000 mg/kg
• Neotam - 100 mg/kg
• Sucraloza (Trichlorogalactosucrose) - 400 mg/kg
• Sulfiti - 500 mg/kg

Siguranta/Rating ingredient:

• Reactii alergice

Citeste mai mult

 

Descriere:

• 80 calorii
• 21 g de carbohidrati
• 0 grasimi
• 0 proteine
• 8 mg de vitamina C
• 10 mg de calciu
• 10 mg de fosfor
• 159 mg de potasiu
• 73 IU de vitamina A
• 3,8 mcg de vitamina K

• Ceara de albine – gmp
• Ceara de candelilla – gmp
• Carmin - 500 mg/kg
• Ceara Carnauba - 400 mg/kg
• Ester de colofoniu si glicerina - 110 mg/kg
• Oxizi de fier - 1000 mg/kg
• Ceara microcristalina - 50 mg/kg
• Ortofenilfenoli - 12 mg/kg
• Polietilenglicol – gmp
• Polivinilpirolidona – gmp
• Riboflavine - 300 mg/kg
• Shellac – gmp
• Sucrogliceride – gmp
• Sulfiti - 30 mg/kg

Siguranta/Rating ingredient:

• Probleme la nivel digestiv

Citeste mai mult

 

Descriere:

Pere sunt fructe dulci si suculente produse de par (Pyrus), consumate pe scara larga in intreaga lume. Fac parte din categoria fructelor de tip „poama” si sunt similare cu merele, dar au o textura mai moale si un gust mai parfumat.

Originea si cultivarea perelor

Perele sunt cultivate in regiunile temperate din Europa, Asia si America de Nord. Astazi, China este cel mai mare producator mondial, urmata de tari precum Italia, SUA si Turcia. In Europa, perele sunt cultivate atat industrial, cat si in gospodarii.

Valori nutritionale (100 g pere)
 

• ~57 kcal,
• apa: ~84%,
• fibre alimentare: ~3 g,
• vitamina C,
• vitamina K,
• potasiu,
• antioxidanti (flavonoide, polifenoli).

Beneficii ale perelor

1. Imbunatatirea digestiei
Perele contin fibre solubile (pectina), care sustin tranzitul intestinal si sanatatea microbiomului.

2. Sustine sanatatea inimii
Potasiul si antioxidantii pot contribui la mentinerea tensiunii arteriale in limite normale.

3. Ajuta controlul greutatii
Au continut caloric redus si induc satietate datorita fibrelor.

4. Sustine imunitatea
Vitamina C contribuie la functionarea normala a sistemului imunitar.

Cum se consuma perele
 

• crude (cea mai recomandata forma),
• in salate de fructe,
• in deserturi (tarte, prajituri),
• compot sau gem,
• coapte la cuptor,
• suc sau smoothie.

Soiuri de pere
 

• Williams – foarte aromate si suculente,
• Conference – ferme, usor dulci,
• Abate Fetel – parfumate si zemoase,
• Kaiser – bune pentru depozitare.

Depozitare si coacere

Perele sunt fructe climacterice, ceea ce inseamna ca se coc si dupa recoltare. Se pastreaza la rece si se pot coace la temperatura camerei pentru a deveni mai moi si mai dulci.
 

Siguranta/Rating ingredient:

Pere sunt in general sigure si sanatoase, dar exista cateva situatii in care consumul trebuie moderat sau atent gestionat.

1. Continut de zahar natural

Perele contin fructoza si glucoza naturale.
 

• pot influenta glicemia daca sunt consumate in cantitati mari,
• persoanele cu diabet ar trebui sa le consume in portii controlate.

2. Efect laxativ (digestiv)

Datorita continutului ridicat de fibre si sorbitol:
 

• consumul excesiv poate provoca balonare,
• poate avea efect laxativ la unele persoane sensibile.

3. Alergii (rare)

In cazuri rare, pot aparea reactii alergice:
 

• mancarimi in gura sau gat,
• alergii incrucisate cu polenul (ex: sindrom alergie orala).

4. Probleme digestive la exces
 

• consumul mare pe stomacul gol poate cauza disconfort abdominal,
• la persoane sensibile poate aparea gaze sau crampe usoare.

Recomandare de consum
 

• 1–2 pere pe zi sunt suficiente pentru majoritatea adultilor,
• echilibru cu alte fructe si legume in dieta.

Intrebari frecvente despre pere

1. Sunt perele sanatoase?

Da, sunt bogate in fibre, antioxidanti si vitamine, avand beneficii pentru digestie si inima.

2. Perele ingrasa?

Nu, au putine calorii si sunt potrivite in diete echilibrate.

3. Cand este bine sa mananci pere?

Se pot consuma oricand, dar sunt ideale ca gustare intre mese.

4. Care este diferenta dintre mere si pere?

Perele sunt mai moi, mai zemoase si mai parfumate decat merele.

 

Citeste mai mult

 

Descriere:

Morcovul negru este o varietate de morcov cu radacina violet-inchis pana la aproape negru, culoarea fiind data in principal de continutul ridicat de antocianine. In sursele tehnice consultate, interesul pentru acest ingredient este mai ales alimentar: ca leguma, dar si ca materie prima pentru suc, concentrat sau extracte cu proprietati de colorare.


Morcovul negru apartine speciei Daucus carota si este descris in literatura tehnica drept purple or black carrot / morcov mov sau negru. USDA il mentioneaza ca Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef., caracterizat prin radacini inchise la culoare datorita concentratiilor mari de antocianine.


Ca ingredient alimentar, este de origine vegetala, deci naturala. In documentul JRC al Comisiei Europene, materia prima este descrisa ca Carrots Black (Daucus Carota), roots, iar pentru obtinerea concentratelor cu proprietati colorante este indicat un proces de tip extractie a sucului prin procedee traditionale, urmat de concentrare prin etape precum filtrarea pe membrane.
 

Beneficii morcov negru


Principalul aspect bine documentat este continutul ridicat de antocianine, inclusiv forme mono-acilate, care au interes nutritional si tehnologic si confera o stabilitate mai buna culorii in diferite conditii de aciditate, lumina si temperatura. 
 

Literatura de sinteza consultata discuta potential antioxidant si alte efecte biologice ale compusilor fenolici din morcovul negru, dar pentru acest ingredient nu am identificat in sursele oficiale consultate doze clinice, efecte terapeutice aprobate sau concluzii ferme privind preventia unei boli specifice la om.

Citeste mai mult