Beneficiile cartofului in alimentatie

de Laura Galescu 14 Aug 2018

Tags: beneficii cartof ce contine cartoful fiert ce contine un cartof cartofi valori nutritionale

Copierea de continut din prezentul site este supusa regulilor precizate in Termeni si conditii! Click aici.
Prin utilizarea siteului sunteti de acord, in mod implicit cu Termenii si conditiile! Orice abatere de la acestea constituie incalcarea dreptului nostru de autor si va angajeaza raspunderea!

Usor de pregatit, cartoful este hranitor si bogat in fibre, in glucide (amidon), in vitamine si minerale. Este, de asemenea, usor de digerat. Are efect cicatrizant si antiulcerant. Cartofii sunt usor de cultivat si au un ridicat potential energetic. Atentie insa, indexul glicemic al cartofilor copti sau prajiti este foarte mare: 95.

Unii specialisti sustin insa consumul de cartofi datorita continutului ridicat de potasiu, magneziu, acid citric si acid malic, care au efect alcalinizant. De asemenea, se pare ca este util pentru pancreas, deoarece actioneaza asupra sistemului nervos parasimpatic.

Cartoful contine numerosi antioxidanti, dintre care vitamina C, acizi fenolici si flavonoide. Soiurile colorate (mov, galben, rosu) sunt mai bogate in antioxidanti (avand deci un mai puternic efect anticancerigen).

Adeptii medicinei naturiste considera ca sucul de cartofi cruzi este cicatrizant, atenueaza durerile, inflamatiile, ulcerele stomacale si deudonale, combate constipatia, dreneaza, ajuta la functionarea ficatului si amelioreaza problemele hemoroidale.

Beneficii nutritionale ale cartofului:

Furnizeaza urmatoarele elemente nutritive, in ordinea importantei pentru necesarul zilnic: vitamina B6, cupru, fier, mangan, potasiu, vitaminele B1, B2, B3, B5, B9, C, K, magneziu, fosfor, zinc. Un cartof copt acopera circa 10% din necesarul zilnic de fibre pentru un adult.

100 g de cartofi la cuptori (cu tot cu coaja):

119 Kcal

3, 2 proteine

0, 2 g lipide

27, 1 g lucide

2, 8 g fibre

Index glicemic:

65 cu coaja si fierti in apa sau la abur

80 pentru piure

90 pentru fulgi instant

95 pentru cartofii prajiti

Cum alegem cartofii

Exista diverse soiuri si culori, asa ca puteti sa incercati varietatile colorate sau noi, consumandu-le cu coaja. Cartofii trebuie sa fie tari, fara pete verzi si sa nu fie incoltiti.

Conform noilor studii, cartofii cu miezul galben sau mov ar diminua stresul oxidativ si deci riscul de boli cardiovasculare. Antioxidantii din acesti cartofi rezista la prepararea termica, spre deosebire de cei din cartofii cu miezul alb.

Amidonul si fibrele contribuie la prevenirea cancerului de colon, dar si a diabetului si constipatiei. Lecitina STL, o proteina din cartof, a demonstrat in studiile in vitro ca are capacitatea de a stopa proliferarea celulelor canceroase.

Retineti ca trebuie sa evitati sa mancati acei cartofi cu pete verzi sau incoltiti, deoarece contin solanina, o substanta toxica, riscand sa provoace tulburari gastrice, intestinale si nervoase.

NOU! Veggie Smart - unda verde la sanatate! Descopera acum retetele vegetariene! Click AICI >>

Spune-ne opinia ta despre
"Beneficiile cartofului in alimentatie"

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

5 alimente cu procentaj scazut de grasimi care te ajuta sa iti mentii silueta

de Alege Sanatos

Daca vrei sa mananci mai usor, fara sa simti permanent foame, alegerea alimentelor conteaza enorm. Unele produse au putine grasimi, dar ofera volum, fibre, proteine si senzatie de satietate. Exact aceasta combinatie te ajuta sa iti mentii greutatea sau sa slabesti mai usor. [detalii]

Dieta

Alimente care te ajuta sa obtii un abdomen plat. Ce sa incluzi zilnic in dieta ta?

de Alege Sanatos

Un abdomen plat nu apare peste noapte si nici doar din exercitii fizice. Alimentatia joaca un rol important in felul in care arata corpul tau, in nivelul de energie si chiar in modul in care functioneaza digestia. [detalii]

Dieta

Gustari care te ajuta sa slabesti. Alegeri simple, satioase si usor de pregatit

de Alege Sanatos

Stiai ca exista gustari care te pot ajuta sa slabesti mai usor? Nu pentru ca ard grasimea in mod miraculos, ci pentru ca iti tin foamea sub control, reduc pofta de dulce si te ajuta sa mananci mai echilibrat la mesele principale. [detalii]

Dieta

Dieta de primavara? Sfaturile utile pentru detox si slabit

de Alege Sanatos

Vrei sa slabesti in aceasta perioada? Atunci ai nevoie de un plan simplu, clar si usor de urmat. Primavara este momentul perfect sa iti reglezi alimentatia si sa scapi de kilogramele in plus. [detalii]

Dieta

Alimente care te ajuta sa arzi grasimile primavara

de Alege Sanatos

Primavara este momentul ideal pentru un restart al stilului de viata. Dupa lunile reci, corpul are nevoie de energie, prospetime si echilibru. Vestea buna? Exista alimente care sustin in mod natural arderea grasimilor si pe care le poti integra usor in meniul zilnic. [detalii]

Dieta

CADOU Special pentru cititorii nostri

Descarca GRATUIT

"Superalimente - 5 Retete delicioase"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.

Sfaturi si date esentiale

Cum te pot afecta ingredientele cosmetice si alimentare din produsele tale preferate? Invata sa eviti produsele nepotrivite pentru tine.

Top 5 produse nocive

Top cele mai citite articole din site

Abonare Newsletter

Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"

Completeaza adresa de email pentru a primi Raportul Gratuit

Aboneaza-te GRATUIT la newsletter si primeste ultimele noutati pe email.