Sinonime:
E 102 Functii:
colorant Descriere:
- Aditiv alimentar
- Colorant sintetic azoic
Confera culoarea galbena produsului si este admis pentru utilizare in bauturi alcoolice si nealcoolice, produse din carne, lapte, oua, legume, fructe, cereale, dulciuri.
Este interzisa utilizarea acestui ingredient in produsele pentru sugari si copii mici.
Doza zilnica admisa: 7,5mg/kg corp.
Siguranta/Rating ingredient:
Potrivit unor studii, nu se cunosc efecte secundare pentru tartrazina pura, exceptie facand persoanele care prezinta intoleranta la salicilati (aspirina, fructe de padure, fructe).
In combinatie cu benzoatii (E210-215), tartrazina este implicata intr-un procent mare de cazuri de sindrom de hiperactivitate (ADHD) la copii.
Astmaticii, de asemenea, pot prezenta simptome in urma consumului de tartrazina, deoarece este cunoscuta ca agent care elibereaza histamina.
Unele studii atribuie tartrazinei un puternic efect cancerigen, in special la nivelul glandei tiroide.
Poate altera perceptia si comportamentul producand stari de confuzie.
Inhiba metabolismul zincului(Zn) si interfereaza cu enzimele digestive.
