Delaco - Branza pufoasa fara lactoza

 

Descriere:

Produs lactat obtinut prin coagularea laptelui anumitor animale, mai des vaci, dar si capre, iac, oi si bivoli. Pentru a se obtine inchegarea laptelui, este folosit cheagul, dar unele tipuri de branza sunt inchegate cu acizi precum otet sau suc de lamaie.

Pentru a reduce pH-ul si pentru a dezvolta savoarea, branzei ii sunt adaugate bacterii, iar anumite tipuri de branza au mucegai pe coaja sau in interior.

Culoarea naturala variaza de la alb la galben. La anumite tipuri de branza se adauga plante si mirodenii.

Branza este foarte bogata in calciu, dar si in proteine.

• 100g  de branza proaspata de vaca - 90 mg calciu
• 100g  de branza de capra – 100 mg calciu
• 100 g de telemea – 300 mg calciu
• 100 g de svaiter – 1.150 mg calciu

 
De asemenea, are un continut variabil de lipide si de sodiu.

Continutul branzaturilor in apa variaza intre 35 si 80%.

Restrictii de folosinta:

Da

Siguranta/Rating ingredient:

Din cauza grasimilor, branzeturile sunt contraindicate in cazurile de:

• Ateroscleroza
• Hipercolesterolemie
• Hipertensiune
• Afectiuni renale.

Citeste mai mult

 

Descriere:

• Carbonat de calciu – gmp
• Silicat de calciu – gmp
• Ferocianuri - 14 mg/kg
• Carbonat de magneziu -  gmp
• Oxid de magneziu – gmp
• Silicat sintetic de magneziu – gmp
• Fosfati - 8800 mg/kg
• Polisorbati - 10 mg/kg
• Saruri ale acizilor miristic, palmitic si stearic cu amoniac, calciu, potasiu si sodiu - gmp
• Dioxid de silicon, amorf - gmp

• „Sarea pentru consum alimentar uman este un produs cristalin in a carui compozitie predomina clorura de sodiu (NaCl), obtinut prin extragere din depozitele naturale subterane sau din apa de mare, potrivit Codex Standard pentru sarea destinata consumului alimentar;
• Sarea iodata este sarea dostinata consumului uman, hranei animalelor si utilizarii in industria alimentara, la care s-a adaugat iod, sub forma de iodat sau iodura de potasiu;
• Sarea iodata trebuie sa contina 30 mg iod/kg de sare, respectiv 50,6 mg iodat de potasiul/ kg de sare sau 39,2 iodura de potasiu/kg de sare. Se admite ca limita minima un continut de 25 mg iod/kg de sare, respectiv 42 mg iodat de potasiu/kg de sare sau 32,5 mg iodura de potasiu/kg de sare, iar ca limita maxima un continut de 40 mg iod/kg sare, respectiv 67,2 mg iodat de potasiu/kg de sare sau 52 mg iodura de potasiu/kg do sare.”

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

Sinonime: MICROORGANISME PROBIOTICE, BACTERIILE BIFIDUS

 

Descriere:

• Culturile lactice selectionate sunt microorganisme antagoniste microorganismelor daunatoare din microflora de putrefactie din colon care initiaza procese proliferative (cancere).
• Bacteriile de genul Bifidus au un efect de stimulare a sistemului imunitar marind rezistenta la boli.
• Bifidobacteriile conlucreaza cu lacto-bacteriile accentuand efectul benefic al produselor lactate care contin aceste microorganisme in stare activa, vie, spre deosebire de produsele care au fost ulterior tratate termic (pasteurizate, sterilizate).
• Bacteriile Bifidus sunt primele microorganisme benefice care colonizeaza tubul digestiv al nou-nascutului. Datorita activitatii acestor microorganisme probiotice, microflora intestinala este benefica, promovand o stare de sanatate durabila.

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

Functii: enzima digestiva

 

Descriere:

• enzima produsa de om dar si de multe alte organisme.

Este esentiala pentru digestia completa a laptelui integral; descompune lactoza.
Fara lactaza, persoanele cu intoleranta la lactoza transmit lactoza nedigerata in colon unde bacteriile o descompun, creand dioxid de carbon. Acest fapt duce la aparitia unor simptome digestive: balonare si flatulenta.
 

Citeste mai mult