Delaco - Branza pufoasa fara lactoza

Descriere:

• 100g  de branza proaspata de vaca - 90 mg calciu
• 100g  de branza de capra – 100 mg calciu
• 100 g de telemea – 300 mg calciu
• 100 g de svaiter – 1.150 mg calciu

Restrictii de folosinta:

Da

Siguranta/Rating ingredient:

Din cauza grasimilor, branzeturile sunt contraindicate in cazurile de:

• Ateroscleroza
• Hipercolesterolemie
• Hipertensiune
• Afectiuni renale.

Functii: potentiator de gust, conservant, agent de textura, agent de intarire

Descriere:

• sare de masa – rafinata, contine aditivi antiaglomeranti.
• sare de mare – obtinuta prin evaporarea apei de mare, contine minerale suplimentare.
• sare de Himalaya – roz, bogata in oligoelemente.
• sare kosher – granulatie mai mare, folosita in bucatarie.

• potentiator de gust: intensifica si echilibreaza aromele din mancare.
• conservant: previne dezvoltarea bacteriilor in alimente precum muraturile, branzeturile si carnea sarata.
• agent de textura: contribuie la structura painii si a produselor de patiserie, controland activitatea glutenului.
• controleaza fermentatia:  regleaza cresterea drojdiei in produse de panificatie.
• agent de intarire: folosit la conservarea legumelor si fructelor pentru a le mentine fermitatea.

• regleaza echilibrul hidric
• ajuta la transmiterea impulsurilor nervoase.
• sustine contractia musculara 
• ajuta la absorbtia nutrientilor: contribuie la transportul glucozei si aminoacizilor in celule.

• adulti: 5 g/zi
• copii (2-15 ani): mai putin decat adultii, in functie de varsta
• sugari (<2 ani): evitarea adaugarii de sare in alimentatie

Siguranta/Rating ingredient:

Sinonime: MICROORGANISME PROBIOTICE, BACTERIILE BIFIDUS

Descriere:

• Culturile lactice selectionate sunt microorganisme antagoniste microorganismelor daunatoare din microflora de putrefactie din colon care initiaza procese proliferative (cancere).
• Bacteriile de genul Bifidus au un efect de stimulare a sistemului imunitar marind rezistenta la boli.
• Bifidobacteriile conlucreaza cu lacto-bacteriile accentuand efectul benefic al produselor lactate care contin aceste microorganisme in stare activa, vie, spre deosebire de produsele care au fost ulterior tratate termic (pasteurizate, sterilizate).
• Bacteriile Bifidus sunt primele microorganisme benefice care colonizeaza tubul digestiv al nou-nascutului. Datorita activitatii acestor microorganisme probiotice, microflora intestinala este benefica, promovand o stare de sanatate durabila.

Siguranta/Rating ingredient:

Functii: enzima digestiva

Descriere:

• enzima produsa de om dar si de multe alte organisme.