Reteta cu ingrediente naturale, fara conservanti, coloranti sau arome artificiale si fara organisme modificate genetic, garanteaza un produs sanatos si autentic.
Datorita tehnologiei HPP, acest humus isi pastreaza gustul delicios si calitatile nutritionale timp indelungat, fiind perfect chiar si dupa saptamani de pastrare in vitrina frigorifica.
Acest produs contine 9 ingrediente dintre care 2 ingrediente prezinta risc mediu de dauna.
- potrivit specialistilor de la Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS), consumul de sare (sodiu) ar trebui sa fie mai mic de 5 grame pe zi pentru adulti, ceea ce corespunde aproximativ unei lingurite rase. Continutul de sodiu al sarii este important pentru organism, deoarece corpul uman are nevoie de o anumita cantitate de sare pentru a functiona corect. Pe de alta parte, consumul excesiv de sare mareste cantitatea de calciu eliminata prin urina, ceea ce poate conduce in timp la aparitia osteoporozei sau la scaderea rezistentei oaselor.
- preparat alimentar obtinut prin gatirea lenta a cepei la temperaturi moderate, pana cand zaharurile naturale din compozitia acesteia se descompun si capata o culoare brun-aurie si un gust dulce intens. Este folosita frecvent in gastronomie pentru a intensifica aroma preparatelor. Consumul de ceapa caramelizata este in general sigur pentru populatia generala atunci cand este consumata in cantitati alimentare normale. Posibile efecte:
daca este preparata cu cantitati mari de grasime sau zahar adaugat. Pot manifesta sensibilitate: persoane cu sindrom de intestin iritabil, persoane sensibile la alimente bogate in FODMAP (anumite tipuri de carbohidrati fermentabili), persoane cu
Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:
Grad de risc ingrediente:
Descriere:
-
planta leguminoasa anuala, originara din Asia Mica, cunoscuta sub denumirea de mazarea berbecilor.
Nautul este bogat in proteine, saruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier, seleniu sau de oligoelemente) si in complexul de vitamine B.
Datorita faptului ca are o concentratie ridicata de proteine (24%) si un procent consistent de hidrati de carbon si grasimi, nautul are o valoare alimentara deosebita si poate inlocui proteinele din carne.
Nautul are in structura sa fibre insolubile care sunt benefice la combaterea constipatiei si la controlul poftei de mancare deoarece produce rapid senzatia de saturatie. Aceste fibre ajuta la curatarea intestinelor.
Consumul de naut reduce nivelul colesterolului rau din sange ceea ce ajuta la preventia afectiunilor cardiovasculare. De asemenea, previne cancerul de colon, combate anemia, distruge parazitii intestinali.
O cana de naut fiert (164 grame) contine:
-
Calorii 269
-
Carbohidrati 45 g
-
Proteine 15 g
-
Fibre 12 g
-
Zahar 8 g
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de naut nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Uleiul de masline prezinta urmatoarele valori nutritionale (per lingura):
-
120 calorii
-
Aproximativ 13,5 g de grasimi: 9,9 g mononesanturate, 1,4 g polinesaturate, 1,9 g acizi grasi saturati
-
2 g de vitamina E
Conform Codex Alimentarius, Standardul 033-1981, uleiul de masline se regaseste in categoria 02.0 Grasimi, uleiuri si emulsii grase, grupa 02.1 Grasimi si uleiuri esentiale fara apa, subgrupa 02.1.2 Uleiuri si grasimi vegetale: grasimi si uleiuri comestibile obtinute din plante(produsele pot proveni dintr-o singura planta sau promovate drept un amestec de uleiuri).
Acesta poate contine urmatorii aditivi:
-
Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
-
Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
-
Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
-
Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
-
Esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi grasi - 10000 mg/kg
-
Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
-
Citrati de izopropil - 200 mg/kg
-
Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
-
Polisorbati - 5000 mg/kg
-
Galat de propil - 200 mg/kg
-
Esteri propilenglicolici ai acizilor grasi - 10000 mg/kg
-
Citrat de stearil – gmp
-
Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
-
Thiodipropionate - 200 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), uleiul de masline poate contine:
-
Acid lactic (E 270) - numai pentru gătit și/sau prăjit sau pentru prepararea de sosuri
-
Acid ascorbic (E 300) - numai pentru gătit și/sau prăjit sau pentru prepararea de sosuri
-
Alfa-tocoferol (E 307) - numai uleiurile rafinate de măsline, inclusiv uleiul din turtă de măsline
-
Esteri ai acidului citric cu mono- și diglicerideler acizilor grași (E 472c) - numai pentru gătit și/sau prăjit sau pentru prepararea de sosuri
-
Dimetilpolisiloxan (E 900) - numai uleiuri și grăsimi pentru prăjit
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de ulei de masline poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Crestere in greutate (obezitate)
-
Boli cardiovasculare (cresterea colesterolului)
Consumul de ulei de masline nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Sinonime: TAHINI
Descriere:
Pasta de susan se obtine prin rumenirea semintelor de susan si pasarea acestora impreuna cu ulei de susan, ulei de masline, usturoi, lamaie si apa.
Beneficii:
- scade colesterolul
- bogat in antioxidanti
- sursa de calciu
- sursa de proteina vegetala
- sursa de grasimi bune
1 lingura de tahini contine:
89 kcal
8,1 g grasimi (majoritatea nesaturati, Omega-3 si Omega-6)
3,2 g carbohidrati
2,6 g proteine
1 g fibre
0,2 mg Vitamina B1 (12% din DZR)
0,1 mg Vitamina B2 (4% din DZR)
0,8 mg Vitamina B3 (4% din DZR)
14,7 mcg Vitamina B9 (4% din DZR)
110 mg fosfor (11% din DZR)
63,9 mg calciu (6% din DZR)
14,2 mg magneziu (4% din DZR)
1,3 mg fier (7% din DZR)
0,7 mg zinc (5% din DZR)
0,2 mg cupru (12% din DZR)
0,2 mg mangan (11% din DZR)
(sursa: sanovita.ro)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de pasta de susan nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Sucul de lamaie contine aproximativ 5%-6% (aproximativ 0,3 M) de acid citric, care ii da un gust acru si un pH de 2-3.
Pe langa vitamina C, lamaia contine si vitaminele A, E, K si mineralele fier, cupru, potasiu, magneziu.
Sucul de lamaie este bogat in bioflavonoide (antioxidanti) numite rutine, care intaresc peretii venelor si ai capilarelor si reduc durerea.
Actiuni:
-
vindeca acneea
-
scade febra
-
vindeca raceala si gripa
-
elimina eczemele
-
calmeaza hipertensiunea
-
trateaza varicele
-
trateaza indigestia si arsurile stomacale
Un bun remediu pentru slabit este consumul de suc proaspat de lamaie cu apa calda pe stomacul gol dimineata.
Un pahar cu suc de lamaie contine nu mai mult de 25 de calorii.
Siguranta/Rating ingredient:
Sucul de lamaie este contraidicat persoanelor care sufera de gastrita sau ulcer gastroduodenal.
Citeste mai mult
Functii: potentiator de gust, conservant, agent de textura, agent de intarire
Descriere:
Sarea (clorura de sodiu, NaCl) este un compus mineral esential pentru viata, utilizat atat in alimentatie, cat si in industrie. Are rol in reglarea echilibrului hidric al organismului, functionarea nervilor si contractia musculara.
Tipuri de sare:
- sare de masa – rafinata, contine aditivi antiaglomeranti.
- sare de mare – obtinuta prin evaporarea apei de mare, contine minerale suplimentare.
- sare de Himalaya – roz, bogata in oligoelemente.
- sare kosher – granulatie mai mare, folosita in bucatarie.
Sarea are mai multe utilizari in alimentatie, printre care mentionam urmatoarele:
- potentiator de gust: intensifica si echilibreaza aromele din mancare.
- conservant: previne dezvoltarea bacteriilor in alimente precum muraturile, branzeturile si carnea sarata.
- agent de textura: contribuie la structura painii si a produselor de patiserie, controland activitatea glutenului.
- controleaza fermentatia: regleaza cresterea drojdiei in produse de panificatie.
- agent de intarire: folosit la conservarea legumelor si fructelor pentru a le mentine fermitatea.
Consumul moderat de sare are mai multe beneficii pentru sanatate, deoarece sodiul din compozitia sa este esential pentru functionarea organismului.
Beneficiile consumului moderat de sare:
- regleaza echilibrul hidric
- ajuta la transmiterea impulsurilor nervoase.
- sustine contractia musculara
- ajuta la absorbtia nutrientilor: contribuie la transportul glucozei si aminoacizilor in celule.
Potrivit specialistilor de la Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS), consumul de sare (sodiu) ar trebui sa fie mai mic de 5 grame pe zi pentru adulti, ceea ce corespunde aproximativ unei lingurite rase.
Recomandari de consum general:
- adulti: 5 g/zi
- copii (2-15 ani): mai putin decat adultii, in functie de varsta
- sugari (<2 ani): evitarea adaugarii de sare in alimentatie
Conform Codex Alimentarius, Standardul 150-1985, sarea se regaseste in categoria 12.0 Saruri, condimente, supe, sosuri, salate si produse proteice, grupa 12.1 Sare si inlocuitori de sare, subgrupa 12.1.1. Sare: clorura de sodiu (sare de masa, iodata, iodata fluorizata, dendritica).
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de sare poate cauza:
- Hipertensiune arteriala
- Pietre la rinichi
- Boli cardiovasculare
- Osteoporoza
- Probleme la nivelul tiroidei
Descriere:
Usturoiul prezinta urmatoarele caracteristici nutritionale (28,35 g):
-
42 calorii
-
1 g de grasimi
-
9 g de carbohidrati
-
2 g de proteine
Contine, de asemenea, mangan, vitamina B6, vitamina C, fosfor, seleniu, calciu, potasiu, fier si cupru.
Conform Codex Alimentarius, usturoiul se regaseste in categoria 04.0 Fructe si legume (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase si aloe vera), alge, nuci si seminte, grupa 04.2 Legume (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase si aloe vera), alge, nuci si seminte, subgrupa 04.2.1.1 Legume proaspete netratate (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase – inclusiv boabe de soia - si aloe vera), alge, nuci si seminte: legume proaspete prezentate dupa recoltare.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de usturoi poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Probleme la nivel digestiv (crampe, balonari, flatulenta, arsuri)
-
Dureri de cap
-
Ameteli
-
Sangerari abundente (spontane sau in cazul unor leziuni)
-
Hyphema
-
Interactiuni asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de usturoi nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
-
Piperul este un o planta cataratoare vesnic vere din familia Piperaceae.
Semintele sale sunt folosite pe post de condiment, prezentandu-se sub forma de boabe sau dub forma praf (piper maruntit).
Piperul contine potasiu, mangan, vitamina K, vitamina C, calciu, cupru, fier, fibre, calciu, crom.
In functie de perioada de recoltare si de prelucrare distingem 4 feluri de piper:
-
piperul verde - recoltat inainte de coacere. Este foarte aromat.
-
piperul negru - recoltat necopt si uscat la soare dupa ce a fost cules. Are un gust iute.
-
piperul alb – cules atunci cand boabel au culoarea rosie, adica sunt coapte. Dupa ce li se indeparteaza coaja, se tin la inmuiat o saptamana. Dupa aceasta sunt uscate la soare, de unde isi capata culoarea gaben-albicioasa. Are un gust mai putin iute si este mai fin.
-
piperul rosu – recoltat atunci cand boabele sunt de culoare roz, nu este prelucrat. Are un gust dulceag, picant si putin iute.
Gustul piperului este asigurat de substanta prezenta in el numita piperina alcaloida.
Beneficii pentru sanatate:
-
Trateaza raceala
-
Combate durerile de cap
-
Combate celulita
-
Vindeca taieturile
Siguranta/Rating ingredient:
-
Consumat in cantitati mari, piperul rosu poate duce la otravire.
-
Se recomanda consumul de piper numai amestecat in/cu diverse alimente.
-
Consumul in cantitati generoase poate cauza probleme ale rinichilor.
-
Atentie la zona ochilor: piperul poate provoca senzatie de arsura sau iritatii.
-
Pacientii care sufera de afectiuni gastro-intestinale trebuie sa evite consumul de piper.
-
Femeile insarcinate trebuie sa evite consumul de piper. Aroma si gustul usor iute se transfera si in laptele matern.
Citeste mai mult
Descriere:
Ardeiul (Capsicum annuum) este o specie popular a genului Capsicum care face parte din familia Solanaceae.
Ardeiul rosu este mai sanatos decat cel verde; el contine o cantitate de vitamine A si C de doua ori mai mare decat acesta.
Este unul dintre putinele alimente care contin licopen, o substanta cu efecte antitumorale in cancerul de prostata , sani, vezica urinara , pancreas, plamani si piele, in cancerul cervical, ovarian, uterin, intestinal.
Sursa bogata de:
- fibre alimentare
- vitamine A, C, E, K si B6
- acid folic
- potasiu
Beneficiile ardeiului iute:
• stimulant
• antiseptic (contine o mare cantitate de vitamina C si beta-caroten)
• regularizeaza curgerea sangelui
• intareste inima, areterele si nervii.
• determina arderea rapida a grasimilor din corp
• sporeste apetitul
• actioneaza ca un expectorant, astfel este util persoanelor care sufera de astm, bronsite cronice, sinuzite sau congestii datorate racelii sau gripei
• bun coagulant
• imbunatateste memoria
• previne atacurile cardiace
• face bine corzilor vocale
• elimina starea de oboseala
• are efect antiinflamator.
Siguranta/Rating ingredient:
Majoritatea caloriilor continute de catre ardeiul rosu provin din zaharuri.
Citeste mai mult
Descriere:
Ceapa caramelizata reprezinta ceapa gatita lent, de obicei in prezenta unei cantitati mici de grasime (ulei sau unt), pana cand zaharurile naturale se caramelizeaza.
Procesul implica doua fenomene principale:
- caramelizarea zaharurilor naturale
- reactia Maillard intre zaharuri si aminoacizi
Aceste reactii determina culoarea brun-aurie, textura moale si gustul dulce caracteristic.
Este folosita frecvent in gastronomie pentru a intensifica aroma preparatelor. Procesul de caramelizare modifica profilul gustativ al cepei, dar pastreaza o mare parte din compusii sai nutritivi.
Utilizare ceapa caramelizata
Ceapa caramelizata este utilizata in principal in gastronomie:
- burgeri si sandvisuri,
- pizza si focaccia,
- supe (ex. supa de ceapa),
- garnituri pentru carne,
- sosuri si dressinguri,
- tarte si preparate de patiserie sarata.
Este folosita pentru:
- intensificarea gustului,
- aport de dulceata naturala,
- echilibrarea aromelor sarate sau acide.
Efecte asupra sanatatii - Beneficii
Ceapa, inclusiv dupa gatire, poate contine compusi bioactivi precum:
- flavonoide (ex. quercetina),
- compusi sulfurati,
- antioxidanti.
Acesti compusi pot contribui la:
- reducerea stresului oxidativ,
- sustinerea sanatatii cardiovasculare,
- efecte antiinflamatorii.
In timpul caramelizarii, o parte dintre acesti compusi poate fi redusa prin procesul termic.
Siguranta/Rating ingredient:
Riscuri - efecte secundare
Consumul de ceapa caramelizata este in general sigur pentru populatia generala atunci cand este consumata in cantitati alimentare normale.
Posibile efecte:
- disconfort digestiv la persoanele sensibile la ceapa,
- aport caloric crescut daca este preparata cu cantitati mari de grasime sau zahar adaugat.
Pot manifesta sensibilitate:
- persoane cu sindrom de intestin iritabil,
- persoane sensibile la alimente bogate in FODMAP,
- persoane cu intoleranta digestiva la ceapa.
Ceapa caramelizata este considerata ingredient alimentar obisnuit si nu face obiectul unor reglementari specifice privind aditivii.
Intrebari frecvente despre ceapa caramelizata
1. Ceapa caramelizata este sanatoasa?
In cantitati alimentare normale, ceapa caramelizata este considerata sigura pentru consum. Ea poate pastra o parte dintre compusii antioxidanti ai cepei.
2. Ceapa caramelizata contine zahar adaugat?
Nu neaparat. Gustul dulce provine in principal din zaharurile naturale ale cepei care se caramelizeaza in timpul gatirii. Dar exista si variante de ceapa caramelizata cu zahar adaugat. Cititi eticheta produsului pentru mai multe informatii.
3. Ceapa caramelizata este vegana?
Da, daca este preparata cu ulei vegetal. In unele retete se foloseste unt, caz in care produsul nu mai este vegan.
Citeste mai mult
Important! Informatiile despre ingredientele si produsele prezentate pe site-ul www.alegesanatos.ro au caracter informativ, sunt realizate utilizand informatiile oferite de producator privind ingredientele si nu inlocuiesc indicatiile unui medic sau ale unui specialist. Va recomandam sa cereti o opinie avizata inainte de a cumpara un produs, daca nu sunteti sigur ca vi se potriveste.
Va rugam sa cititi cu atentie lista de ingrediente, atentionarile si instructiunile tiparite pe produs inainte de a-l consuma sau folosi. Este posibil ca in unele cazuri lista de ingrediente a unui produs sa se schimbe, iar aceste informatii sa nu ajunga la noi in timp util. Aparitia efectelor adverse mentionate pe site in urma consumului sau folosirii unui produs nu este obligatorie si poate varia de la o persoana la alta, in functie de starea de sanatate, varsta si stilul de viata.
